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關於硬質麵包——金牛角的餐飲百科

金牛角的做法 硬質麵包——金牛角 金牛角怎麼做

  • 金牛角的做法 硬質麵包——金牛角 金牛角怎麼做

  • 食材明細主料高粉（200克）低粉（100克）細砂糖（35克）鹽（二分之一小匙）乾酵母（四分之一小匙）泡打粉（四分之一小匙）全蛋液（50克）水（80克）黃油（30克）奶粉（10克）表面裝飾蛋黃（1個）白芝麻（適量）熔化黃油（適量）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）金牛角的做法步驟1、後油法將材料合成光滑麵糰，有些偏硬，蓋保鮮...
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金牛角麵包的做法 【金牛角麵包】換個口味也精彩 金牛角麵包怎麼做

  • 金牛角麵包的做法 【金牛角麵包】換個口味也精彩 金牛角麵包怎麼做

  • “長草金牛角麵包很久了，雖然不像其他麵包那樣鬆軟，但是偏硬一點的口感帶點嚼勁也很好吃。在十一放假前一天晚上，終於抽空做了這款麵包，同時還做了司康，給女兒和老媽坐車帶著吃的，司康就是我的上篇日誌啦。吃慣了鬆軟麵包的，偶爾嘗試下金牛角吧，很不錯的一款麵包的，值得推薦哦。”...
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金牛角麵包的做法 德普烤箱食譜—金牛角麵包 金牛角麵包怎麼做

  • 金牛角麵包的做法 德普烤箱食譜—金牛角麵包 金牛角麵包怎麼做

  • “美好的早餐麵包。原料：高筋麵粉300g、細糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、鹽6g、黃油60g、牛奶80g、雞蛋50g、水40g、”食材明細主料高筋麵粉（300g）細糖（60g）蜂蜜（20g）牛奶（80g）黃油（60g）水（40g）輔料吉士粉（20g）酵母（7g）雞蛋（50g）鹽（6g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）金牛角麵包的做...
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牛角麵包怎麼做-牛角麵包的做法

  • 牛角麵包怎麼做-牛角麵包的做法

  • “我小時候最喜歡吃的麵包就是牛角麵包了，每天從幼兒園回來路過麵包店都要買一包，百吃不厭。現在我終於能自己做麵包了！當然要做牛角麵包試試啦。”食材明細主料高筋麵粉（300g）牛奶（120g）雞蛋液（30g）白砂糖（20g）輔料酵母（3g）鹽（1g）調料黃油（20g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）牛角麵包...
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#美食派#硬式牛角麵包如何做簡單又好吃

  • #美食派#硬式牛角麵包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中種面糰：：104㏄速溶酵母：3公克高筋麵粉：207公克主面糰：：207公克細砂糖：100公克鹽：6公克全蛋：25公克奶水：78公克奶油：6裝飾：：少許輔料具體步驟1.先將中種面糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將面糰攪拌至擴充套件...
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牛角包硬什麼原因

  • 牛角包硬什麼原因

  • 烘烤過度或是麵包醒發溼度不夠。在製作牛角包時，麵糰發酵可以用保鮮膜覆蓋，發酵一個小時，然後再將其放入冰箱冷藏，使其二次發酵，十分鐘即可。在製作好牛角包的形狀時，也要將其放入冰箱冷藏三十分鐘。烤箱的溫度調成一百六十度，烘烤上十五分鐘。...
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金牛角麵包如何做簡單又好吃

  • 金牛角麵包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：200低粉：60酵母起子麵糰：100細砂糖：40鹽：2雞蛋：20酵母：2牛奶：80黃油：40輔料白芝麻：適量融化的黃油：30具體步驟1.將所有原料一起揉成到擴充套件階段，鬆馳15分鐘，分割成90克共6個，搓成長長的圓錐狀。2.鬆馳15分鐘後，將面...
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牛角麵包的做法 牛角🥐麵包 牛角麵包怎麼做

  • 牛角麵包的做法 牛角🥐麵包 牛角麵包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麵粉（280克）輔料蛋黃（2個）鹽（2克）糖（50克）酵母（4克）黃油（30克）牛奶（135克）雞蛋液（適量（刷表面））甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛角麵包的做法步驟1、除黃油外全部揉成麵糰，揉成光滑麵糰後加入黃油繼續揉麵。2、揉到麵糰戳個小洞有齒狀即可，蓋上保鮮膜發酵，我放入烤箱發酵...
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麵包適不適合減肥時吃-哪些麵包屬於硬質麵包

  • 麵包適不適合減肥時吃-哪些麵包屬於硬質麵包

  • 麵包是人們在沒有主食的情況下，用來充飢的食物，但是關於麵包你們知道這兩個冷知識‘哪些麵包屬於硬質麵包？麵包適不適合減肥的人吃？嗎？如果你們感興趣就接著往下看吧。一、哪些麵包屬於硬質麵包麵包也有軟硬之分，麵包分為兩類，一類為硬質麵包，一類為軟質麵包。這兩者之分只是製作...
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黑啤夾餡硬質麵包的做法 一罐啤酒第一波：【黑啤夾餡硬質麵包】 黑啤夾餡硬質麵包怎麼做
方塊硬質巧克力麵包怎麼做-方塊硬質巧克力麵包的做法

  • 方塊硬質巧克力麵包怎麼做-方塊硬質巧克力麵包的做法

  • 食材明細主料高筋麵粉（350克）黃油（125克）低筋麵粉（150克）乾酵母（5克）砂糖（70克）鹽（9克）蛋黃（40克）煉乳（50克）牛奶（300克）輔料巧克力奶油皮：黃油（50克）巧克力豆（60克）糖粉（80克）杏仁粉（20克）雞蛋（30克）低筋麵粉（125克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）方塊硬質巧克力麵包的做法步驟1、將所有材料除（黃油...
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俄羅斯硬質啤酒面包怎麼做-俄羅斯硬質啤酒面包的做法

  • 俄羅斯硬質啤酒面包怎麼做-俄羅斯硬質啤酒面包的做法

  • “這一款麵包，是在高手部落格中看到的，想著家裡有啤酒，就想著試試，但看到這酒，一開始我實在是懷疑到底能不能吃，好不好吃啊，看著配方，覺得不太好吃的感覺，但又聽說是超級好吃超級好吃的一款麵包，想想，反正材料齊全，試試無防，於是，趁著有空，就做了來吃吃，一共三大根，長長的，跟法棍的外型好像好...
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黃金肉鬆牛角包怎麼做-黃金肉鬆牛角包的做法

  • 黃金肉鬆牛角包怎麼做-黃金肉鬆牛角包的做法

  • “外皮金黃，組織鬆軟，不需揉手套膜，不需長時間的發酵，做法簡單，方法省時，餡料可隨自己喜歡更換，營養美味，好吃看的見~~~~”食材明細主料高筋麵粉（100克）白砂糖（25克）酵母粉（1克）全蛋液（25克）黃油（15克）肉鬆（適量）輔料低筋麵粉（50克）鹽（1克）泡打粉（2克）牛奶（55克）紫薯泥（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時...
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口感酥軟的俄羅斯【硬質啤酒面包】 硬質啤酒面包怎麼做-硬質啤酒面包的做法 跟帥一起學烘焙
黃金牛角麵包怎麼做-黃金牛角麵包的做法

  • 黃金牛角麵包怎麼做-黃金牛角麵包的做法

  • 食材明細主料牛奶（40g）山芋泥（150g）麵粉（250g）糖（50g）酵母粉（5g）黃油（35g）輔料牛奶（適量）蛋液（適量）黃油（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黃金牛角麵包的做法步驟1、山芋去皮切片蒸熟2、所有主料稱重後均倒入麵包機揉成光滑可拉出薄膜3、取出蓋上保鮮膜放溫暖處發酵4、天氣熱，十五分...
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硬質啤酒面包怎麼做-硬質啤酒面包的做法

  • 硬質啤酒面包怎麼做-硬質啤酒面包的做法

  • “此款麵包屬於少油少糖、耐嚼，越嚼越香，吃起來不會硬硬的，只是口感比較紮實，特別有嚼頭。喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料中筋麵粉（390g）糖（70g）鹽（4g）酵母（4g）雞蛋（30g）橄欖油（25g）奶粉（15g）啤酒（50g）牛奶（80g）輔料熟核桃仁碎（80g）葡萄乾（100g）蛋液（少許（刷表皮））甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
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金牛角麵包怎麼做-金牛角麵包的做法

  • 金牛角麵包怎麼做-金牛角麵包的做法

  • “和普通麵包不同這是一款比較耐嚼的硬質麵包，個人是很喜歡它的口感和造型。它不需要一發，鬆馳也是在操作過程中視情況而定的。方子來自抹茶杏仁芬。其中的老面甜麵糰是愛和自由的甜麵包方子。”食材明細主料老面（200克（甜麵糰））高粉（100克）低粉（100克）奶粉（12克）水（56克）糖（40克）鹽（3克）雞...
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牛角麵包的做法 愛心牛角 牛角麵包怎麼做

  • 牛角麵包的做法 愛心牛角 牛角麵包怎麼做

  • “做好後看著兒子驚喜的表情，心裡感到十分的滿足和驕傲！孩子這都是媽媽對你的愛······”食材明細主料高粉（150g）普通麵粉（150g）奶粉（15g）輔料雞蛋（1枚）酵母（1g）水（90g）黃油（30g）蛋黃（1個）配料鹽（少許）白芝麻（少許）白糖（50g）植物油（20g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）牛角麵包的做法步驟1...
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硬質麵包-金牛角的做法 風味獨特的硬質麵包-金牛角 硬質麵包-金牛角怎麼做

  • 硬質麵包-金牛角的做法 風味獨特的硬質麵包-金牛角 硬質麵包-金牛角怎麼做

  • “用麵包機做過很多鬆軟的小餐包，這款金牛角硬質麵包略帶韌性的口感還是很別有一番風味的，加上製作起來用時短，而口感香甜卻不失筋道，更讓你沒想到的是隻用麵包機也能搞定，我用麵包機烤了兩個，另外三個和布丁堡一起放烤箱烤的，你能看出那個金牛角是用麵包機烤的，那個金牛角是用烤...
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黑啤夾餡硬質麵包怎麼做-黑啤夾餡硬質麵包的做法

  • 黑啤夾餡硬質麵包怎麼做-黑啤夾餡硬質麵包的做法

  • 食材明細主料低筋麵粉（310g）高筋麵粉（80g）輔料細砂糖（75g）鹽（4g）速發酵母粉（4g）奶粉（12g）啤酒（95g）雞蛋（35~40g）牛奶（40g）橄欖油（25g）無鹽黃油（25g）肉桂粉（1小勺）提子乾（100g）榛子（80g）蜂蜜（30g）全蛋液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑啤夾餡硬質麵包的做法步驟1、稱取150g啤酒，放在灶上小火加...
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金牛角麵包的做法 金牛角麵包（簡單、不用發酵） 金牛角麵包怎麼做

  • 金牛角麵包的做法 金牛角麵包（簡單、不用發酵） 金牛角麵包怎麼做

  • “一款不用發酵的麵包，雖然不像其他麵包那樣鬆軟，但是吃起來有點嚼勁，還有濃濃的黃油味道~很好吃【這個方子可以做8個牛角包】”食材明細主料高筋麵粉（200克）細砂糖（50克）乾酵母（1/4小匙）雞蛋（2個）無鹽黃油（30克）輔料低筋麵粉（100克）鹽（1/2小匙）奶粉（15克）水（90克）白芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）...
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做的牛角包為什麼很硬

  • 做的牛角包為什麼很硬

  • 油刷的少或者烤制時間過久。在製作牛角包的時候會用到黃油，奶油和麵團結合在一起，將水分鎖在麵包內部，外表吃起來酥脆，但是內部吃起來是溼潤的口感。牛角包的種類很多，蝦沙拉牛角包，紫薯牛角包，黃金牛角包，芒果牛角包，花生牛角包，蔬菜牛角包，菠蘿牛角包等。...
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吐司麵包屬於硬質麵包嗎

  • 吐司麵包屬於硬質麵包嗎

  • 不屬於。硬質麵包和軟質麵包區別並不大，它們使用的基本原料相同，都是唐、牛奶、麵粉、油脂等，它們的區別只是製作時加入的水分不同。常見的吐司麵包屬於軟質麵包，因為其中加入了奶粉、雞蛋等，從而具有較為豐富的營養價值，很適合兒童的食用。...
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鮮花造型硬質麵包的做法 櫥窗花樣展示麵包製作“鮮花造型硬質鹹麵包” 鮮花造型硬質麵包怎麼做
金牛角饅頭的做法 山寨麵包——金牛角饅頭 金牛角饅頭怎麼做

  • 金牛角饅頭的做法 山寨麵包——金牛角饅頭 金牛角饅頭怎麼做

  • “每次做麵食原材料都沒有精確的數量，都是憑感覺，今天依然如此哈。咱來山寨一個金牛角，大家看看怎麼樣？”食材明細主料南瓜（適量）麵粉（適量）輔料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）金牛角饅頭的做法步驟1、將麵粉、南瓜泥、酵母活成麵糰。2、發酵2倍大。3、取一塊麵團揉圓...
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