- “此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。用南瓜做健康麵包,顏色金黃、口感軟綿、自然清香等!好吃到沒朋友,老少咸宜。”食材明細酵頭高筋麵粉(150克)低筋麵粉(30克)糖(15克)酵母(3克)水(140克)主麵糰高筋麵粉(150克)低筋麵粉(30克)糖(20克)雞蛋(1個)去皮南瓜(55克)耐高糖酵母(1克)鹽(2克)奶粉(2...
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- “自打自由做了老式麵包之後,美食網上早已是老式麵包風一波接著一波了,非常感謝自由的分享,將這個尋覓了四年之久價值5000元的配方公佈於眾,讓大家都好好地過了一把老式麵包的癮。做麵包真是個很神奇的過程,相同的麵粉不同的配比總能帶來不同的手感不同的味道,這款麵包並沒有太...
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- “南瓜的天然營養,加上用老面做法的麵包,烤出來的麵包色彩鮮豔,麵包非常的柔軟。”食材明細酵頭高筋麵粉(150克)白糖(12克)酵母(4克)水(120克)主麵糰高筋麵粉(200克)鹽(1克)白糖(48克)雞蛋(30克)黃油(30克)熟南(50克)奶粉(25克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜老面面包的做法步驟1、將酵頭所...
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- “老南瓜麵包顏色金燦燦的非常漂亮,營養豐富、膨鬆喧軟、口感香甜。選老南瓜泥和麵能保持顏色純正(其他南瓜和麵後顏色略淺)。”食材明細主料高筋麵粉(300g)老南瓜泥(100g)白糖(25g)食用油(20g)酵母(4g)溫水(65g)輔料鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)老南瓜麵包的做法步驟1、蒸好...
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- 食材明細老面部分高筋粉(200克)清水(160克)酵母(4克)白砂糖(15克)麵糰部分高筋麵粉(170克)低筋粉(50克)白砂糖(65克)奶粉(30克)蛋液(60克)酸奶(50克)調料鹽(5克)黃油(45克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老式麵包的做法步驟1、成品圖2、製作方法:製作老面,用老面做麵包口感更鬆軟,同時也會延長面...
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- “非常經典的一款麵包,口感特別鬆軟,拉絲效果很好,拿在手上撕著吃最美味了,無論是做早餐還是下午茶,都很適合。每次做這個麵包,總是很快就吃完,於是這次一下做了400克粉量,滿滿一大盤。”食材明細主麵糰高粉(140克)無鹽黃油(48克)低粉(60克)奶粉(16克)細砂糖(60克)鹽(3.5克)全蛋(60克)清水(36克)...
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- “可以做給寶寶吃,不錯哦”食材明細主料南瓜(1000克)麵粉(1000克)輔料酵母(7克)泡打粉(20克)油(50ml)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制南瓜麵包的做法步驟1、把南瓜洗淨,切成段,蒸熟,去皮2、把南瓜,麵粉,酵母,泡打粉拌勻3、先用筷子拌勻,揉好,待發酵,中間取出,再揉下4、發酵好了,把蒸鍋放...
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- “據愛美的家的配方做的不過我沒有面包機揉麵,所以變成手工的了。不過手揉出的更好吃,手有熱量,揉出的面更舒展。”食材明細酵頭高筋粉(105克)低筋粉(45克)白糖(12克)水(120ml)酵母(3克)主麵糰高筋粉(105克)低筋粉(45克)白糖(48克)鹽(一小勺)奶粉(12克)水(27ml)蛋液(45克)黃油(36克)甜味(口味)烤(工藝)數小...
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- “年後媽媽就過來我們這邊住了將近一個月,而明天就要回老家了。媽媽喜歡吃些小零食,餅乾啊麵包啊什麼的都挺喜歡,所以前幾天先做了些桃酥打算給媽媽帶著,然後又決定再做個大面包。想來想去,自由姐的老式麵包最合適了,味道很純也很贊,而且口感還很柔軟拉絲效果也很棒~材料:(適用於2...
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- “一直都對老式麵包有一種特別的喜愛。亦然•推薦我學習一下愛和自由的老式麵包,不是我們記憶中那種硬硬、酸酸的老式麵包,而是鬆鬆軟軟的,會讓人立刻就愛上它。試了試,效果非常棒!出爐後,還沒有完全放涼,就被LG和兒子吃掉了大半。方子來自愛和自由(稍做改動),謝謝!”食材明細...
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- “這次做這個麵包純粹是為了消滅掉南瓜,做的是法式的,所以選擇的時候我選擇了深燒色,喜歡那樣焦香的法式麵包,而且裡面還加入了蒸熟的紅棗哦,味道更加好營養也更豐富需要注意的是我這次因為南瓜泥很多水分,所以多加了很多面,但是我把揉好的麵糰,取出了一部分,整體做了個750克的面...
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- “老式麵包很早前就風靡烘焙界了這麼經典的麵包不用過多介紹,想必烘焙愛好者都不會陌生吧我只能說是真的真的真的真的很好吃!!!連家人吃了都讚不絕口”食材明細主料酵頭(適量)高粉(140克)低粉(60克)糖(16克)酵母(4克)水(160克)輔料主麵糰(適量)高粉(140克)低粉(60克)奶粉(16克)糖粉(64克)鹽(1克)雞蛋(6...
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- “非常喜歡老式麵包,口感和味道都很對胃口,之前做過幾次都是用烤箱烤的,這次就想著也用麵包機做一次試試看吧,效果也不錯哦~~材料酵頭:高粉200g,細砂糖16g,酵母4g,水160g主麵糰:高粉200g,細砂糖64g,奶粉16g,鹽3g,蛋液60g,水36g,黃油48g”食材明細主料高粉(200g)細砂糖(64g)奶粉(16g)鹽(3g)蛋液(60...
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- “它沒有華麗的外表,但是質地樸實,發酵後麥香醇厚,口感宣軟,內裡組織若棉絮般可撕開。對於很多70、80後的人群,老麵包是他們小時候的最愛,也是他們對面包的第一記憶。”食材明細主麵糰材料高筋麵粉(300g)奶粉(40g)雞蛋(2個(去殼約100g))黃油(70g)鹽(6g)中種材料高筋麵粉(300g)低筋麵粉(100g)水(...
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- 食材明細主料高粉(100克)中粉(100克)白糖(64克)鹽(5克)水(57克)雞蛋(33克)吉士粉(16克)黃油(48克)輔料高粉(100克)中粉(100克)白糖(14克)酵母(5克)水(150克)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老式麵包的做法步驟1、將配料中的材料混合做酵頭。2、揉至成團即可。3、比較沾手,手上可以沾點幹澱粉,將面...
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- “自從給兒子做了一次老麵包,他總愛叨叨吃麵包,就連從幼兒園放學回來的車上都說哪兒也不去,就要回家吃麵包,呵呵,看來這款麵包他真的很愛吃”食材明細主料高筋麵粉(210克)低筋麵粉(90克)細砂糖(80克)鹽(2小匙)奶粉(30克)雞蛋(兩個)藍莓汁(54克)黃油(72克)輔料酵頭部分高筋麵粉(210克)低筋麵粉(90...
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- “超軟拉絲,軟到沒朋友。愛和自由老師的方子太棒了,因為麵粉品牌不同方子我進行了調整。特別提醒麵粉不同水量要調整一下,小貼士裡有兩種品牌的水量參考。”食材明細酵頭高筋麵粉(160克)低筋麵粉(40克)牛奶(170克)白糖(15克)酵母(4克)主麵糰高筋麵粉(160克)奶粉(15克)鹽(3克)全蛋液(54克)黃油(4...
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- “記得小時候吃麵包時,都是有三輪車推著的,一箱箱,一袋袋透明包裝好的,包裝袋就是很薄的那種透明食品口袋,吃麵包時,可以一片一片撕著吃,組織很好,而且不象現在的麵包一捏就扁,從前的味道總是值得懷念。”食材明細酵頭面包粉(140克)低筋粉(60克)細砂糖(64克)乾酵母(4克)水(36克)主麵糰麵包粉...
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- “老式麵包是麵包剛剛興起時的產品,儘管現在的麵包種類花樣繁多,老式麵包並沒有因此被社會淘汰,簡單、幸福是許多人記憶中最為美好的味道...”食材明細酵頭高筋麵粉(150g)低筋麵粉(65g)細砂糖(17g)水(165g)酵母(4g)輔料黃油(50g)融化的黃油(5g)主麵糰高筋麵粉(150g)低筋麵粉(65g)細砂糖(67g)鹽(5g...
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- “ACA-TM33HT電烤箱這是“秋收”活動中獲得金冠獎的獎品。之前體驗了一下,小智真不愧是全能的智慧烤箱,不論是溫度控制還是溫度分佈都堪稱上乘之作,烤小的烤好不算好,烤大的能夠駕馭得了才算真的好。30cm的烤盤幾乎沾滿烤箱容積,結果一樣完美,每個角落都不會讓你失望。滿滿一大...
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- “風靡網路的老式麵包——我家最愛吃的麵包之一!用麵包機做,改改配方,一鍵式操作,不怕麻煩可以中間擀擀卷整整型,簡單好做,味道一樣好!”食材明細主料高筋麵粉(140g)細砂糖(64g)牛奶(36g)低筋麵粉(60g)鹽(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)無鹽黃油(48g)全蛋液(適量)融化黃油(適量)輔料低筋麵粉(60g)速發酵母粉...
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- “老式麵包,不可思議的鬆軟!”食材明細酵頭高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(15克)即發乾酵母(4克)牛奶(160克)主麵糰高粉(150克)低粉(50克)細砂糖(65克)鹽(5克)蛋液(60克)牛奶(50克)黃油(45克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老式麵包的做法步驟1、酵頭裡的所有材料放在一起2、揉成團即可3、放溫暖處...
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- “經典老式麵包方子,換個造型,似乎更加好吃”食材明細中種高粉(105克)低粉(45克)細砂糖(12克)酵母(3克)水(120克)主麵糰高粉(120克)低粉(45克)細砂糖(48克)鹽(4克)奶粉(12克)蛋液(45克)水(27克)黃油(36克)刷面融化黃油(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老式麵包圈的做法步驟1、容器內加入中種的...
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- “不經意間發現,我是如此的喜歡南瓜,用南瓜做烘焙已經做了不少品種了,某人好像也開始喜歡上了南瓜花式麵包”食材明細主料高筋麵粉(320克)牛奶(170克)黃油(28克)雞蛋(一個)白砂糖(55克)南瓜泥(180克)輔料酵母(4克)甜香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)南瓜花式麵包的做法步驟1、準備好做面...
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- “上國中的時候,重點班,每週回家一次,每次都是省吃儉用,用省下來的錢,給爺爺奶奶買點東西,有時候是幾塊大米糖,有時候是一包老麵包。那時候在農村的鄉鎮中學的小賣部,這種麵包都是奢侈品,兩塊錢一袋,四個。所以買的也很少,麵包都不知道放了多長時間了,但是那種味道還是值得記憶。因為...
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