![湯種小麵包的做法 湯種小麵包，操作簡單，一次發酵，鬆軟香甜又拉絲，底部酥脆。 湯種小麵包怎麼做]( "湯種小麵包的做法 湯種小麵包，操作簡單，一次發酵，鬆軟香甜又拉絲，底部酥脆。 湯種小麵包怎麼做")
- “今天試試用湯種法做麵包，湯種做出來的麵包即鬆軟又耐老化，操作簡單隻需一次發酵，出來的麵包奶香濃郁，又香又軟，底部酥脆，好吃到爆。”食材明細湯種原料高筋麵粉（25克）清水（100克）輔料高筋麵粉（230克）白砂糖（40克）鹽（3克）全蛋液（25克）淡奶油（40克）酵母（3克）無鹽黃油（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時...
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![湯種雞仔麵包的做法 團圓萌萌湯種雞仔麵包 湯種雞仔麵包怎麼做]( "湯種雞仔麵包的做法 團圓萌萌湯種雞仔麵包 湯種雞仔麵包怎麼做")
- “2017年雞年“雞”祥”食材明細湯種高粉（18克）水（60克）輔料高筋麵粉（300克）細砂糖（40克）黃油（15克）鹽（3克）酵母（4克）奶粉（20克）雞蛋（1個（去殼51克））水（130克）其他紅曲粉（2克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種雞仔麵包的做法步驟1、先把湯種製作好，水和高粉混合至看不見乾粉2、放在煤氣灶上小...
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![中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法]( "中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法")
- “低溫中種法，要冷藏15個小時以上，比較適合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要發一次就好，成品還超級鬆軟的。”食材明細主麵糰高筋麵粉（100g）冰牛奶（20g）雞蛋（1個）糖（40g）黃油（20g）奶粉（15g）餡料紅豆（適量）中種高筋麵粉（150g）牛奶（125g）酵母（3g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...
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![湯種卡通麵包的做法 卡通麵包（湯種） 湯種卡通麵包怎麼做]( "湯種卡通麵包的做法 卡通麵包（湯種） 湯種卡通麵包怎麼做")
- “總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。【我的麵包日記】”食材明細主麵糰高筋麵粉（150g）水（70g）細砂糖（15g）奶粉（18g）鹽（2g）黃油（12g）椰蓉（適量）湯種高筋麵粉（25g）開水（75g）歐克皮高筋麵粉（20g）低筋麵粉（15g）黃油...
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![湯種椰蓉麵包怎麼做-湯種椰蓉麵包的做法]( "湯種椰蓉麵包怎麼做-湯種椰蓉麵包的做法")
- “這款椰蓉麵包我採用了湯種的方式製作，湯種會使麵包變得鬆軟，即使放在冰箱裡冷藏變硬，只要拿出來在室溫下放置幾分鐘，麵包感受到溫暖會重新變得柔軟。烤制過程中會散發出濃郁的椰香味，非常誘人。孩子很喜歡椰蓉口味兒麵包。”食材明細主料湯種（85g）水和全蛋（105g）糖（25g）鹽（1g）高筋面...
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![湯種奶酥麵包怎麼做-湯種奶酥麵包的做法]( "湯種奶酥麵包怎麼做-湯種奶酥麵包的做法")
- 食材明細麵糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原料水（500ml）高粉（100克）表面裝飾椰蓉（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種奶酥麵包...
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![湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法]( "湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法")
- “我總想在擼麵包的世界裡做的更好！”食材明細主料湯種（200克）高筋麵粉（260克）牛奶（180克）雞蛋（1枚）白砂糖（20克）酵母（4克）麵包改良劑（10克）食鹽（適量）輔料紅曲粉（5克）全蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）湯種中種豬豬麵包的做法步驟1、製作湯種，100克清水，50克高筋麵粉，在奶鍋攪拌均勻，在...
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![家常包面的做法 【重慶】家常包面 家常包面怎麼做]( "家常包面的做法 【重慶】家常包面 家常包面怎麼做")
- 食材明細主料豬肉（適量）蔥（適量）包麵皮（適量）輔料醬油（適量）雞精（適量）味精（適量）鹽（適量）生粉（適量）蔥香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常包面的做法步驟1、備好食材2、把豬肉剁碎，蔥切為蔥花3、把蔥花和剁碎的豬肉放碗裡，放鹽、雞精、醬油、味精、生粉起攪拌。4、攪拌好的豬肉和蔥花靜...
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![湯種麵包怎麼做-湯種麵包的做法]( "湯種麵包怎麼做-湯種麵包的做法")
- “好看好吃的拉絲麵包。湯種就是讓麵粉含水量高，麵包烤出來柔軟，延緩麵包老化。”食材明細湯種麵粉（20g）水（80g）主麵糰高筋麵粉（300g）牛奶（140g）雞蛋液（50g）白砂糖（50g）鹽（3g）酵母（4g）黃油（20g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種麵包的做法步驟1、先做湯種：20克麵粉加80克水，攪勻，放入微波高...
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![湯種小餐包怎麼做-湯種小餐包的做法]( "湯種小餐包怎麼做-湯種小餐包的做法")
- “湯種小餐包，麵包組織更柔軟、有彈性，也可延緩老化。”食材明細主料髙筋麵粉（250克）湯種（80克）全蛋液（40克）輔料白糖（40克）鹽（3克）動物奶油（60克）清水（20克）乾酵母（4克）黃油（25克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種小餐包的做法步驟1、製作湯種：麵粉25克、水100克混合攪拌無干粉。2、放入...
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![湯種香蔥麵包怎麼做-湯種香蔥麵包的做法]( "湯種香蔥麵包怎麼做-湯種香蔥麵包的做法")
- “湯種，在烘焙中是指麵粉加水後加熱,使澱粉糊化，或者在麵粉中加入不同溫度的熱水使澱粉糊化。此糊化的麵糊即為湯種。湯種麵包與其他麵包最大的區別在於：澱粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟具有彈性，可延緩老化，迎合現代人的口味。”食材明細麵糰原料高粉（195克）低粉（90克）酵...
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![湯種麵包的做法 湯種麵包---新手也能做拉絲麵包 湯種麵包怎麼做]( "湯種麵包的做法 湯種麵包---新手也能做拉絲麵包 湯種麵包怎麼做")
- “這是我第3次做65°湯種麵包了，前兩次都沒時間留影就打包了。這款麵包是在七夕那天做的，預留了4個小麵糰做了玫瑰麵包，多的就放在8寸的蛋糕圓模裡了。話說用湯種法做的麵包,口感超細膩,內部組織可以拉出細絲.我沒有溫度計就用微波爐做的湯種，個人覺得這種方法更方便快捷。”...
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![湯種酥粒麵包怎麼做-湯種酥粒麵包的做法]( "湯種酥粒麵包怎麼做-湯種酥粒麵包的做法")
- “湯種麵包記得還是我剛學麵包時就做過，做出的成品也比較柔軟。麵包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、裡面鬆軟，口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麵粉（250克）水（20克）黃油（10克）輔料低筋麵粉（20克）黃油（10克）糖（20克）奶粉（10克）酵母（3克）雞蛋（1個）湯種（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）...
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![燕麥湯種麵包怎麼做-燕麥湯種麵包的做法]( "燕麥湯種麵包怎麼做-燕麥湯種麵包的做法")
- “孟老師的黑麥八寶麵包，沒有黑麥，也沒有八寶蜜豆。雖然對蜜豆並無太多興趣，但因此放棄這款麵包似乎有些可惜。。。其實，真沒什麼可惜的，犯不著為此倒騰回蜜豆，然後再看著剩下的豆豆發愁。借用此款麵包的做法，把黑麥變成燕麥，捨棄掉甜膩的蜜豆，讓它變成原味燕麥麵包，不也挺好？一次做...
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![湯種奶香麵包怎麼做-湯種奶香麵包的做法]( "湯種奶香麵包怎麼做-湯種奶香麵包的做法")
- ““湯種”意為溫熱的面種或稀的面種。湯種就是第一步的澱粉糊，它能使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味，這就是麵包變鬆軟的祕密哦~”食材明細主料高筋麵粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）雞蛋（1個）白砂糖（35g）輔料食鹽（2g）酵母（2g）黃油（10g）牛奶（20ml）蛋液（5g）甜...
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![湯種熱狗麵包怎麼做-湯種熱狗麵包的做法]( "湯種熱狗麵包怎麼做-湯種熱狗麵包的做法")
- 食材明細主料高粉（195克）低粉（90克）酵母粉（4.5克）鹽（6克）糖（30克）奶粉（12克）水（65ml）全蛋液（60克）湯種（75克）黃油（45克）輔料熱狗腸（8根）生菜（適量）沙拉醬（適量（蕃茄醬））表面裝飾蛋液（適量）白芝麻（適量）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種熱狗麵包的做法步驟1、把除黃油外的所有原料倒入麵包機中攪拌2...
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![燕麥湯種麵包的做法 燕麥湯種麵包（麵條湯版） 燕麥湯種麵包怎麼做]( "燕麥湯種麵包的做法 燕麥湯種麵包（麵條湯版） 燕麥湯種麵包怎麼做")
- “七、八口甚至更多人吃麵條的時候，稠稠的麵湯喝不完倒掉可惜，還有啥用？做麵包！湯種麵包！這款以麵湯為湯種的麵包採用冷藏發酵，手揉麵，因為麵糰軟，揉起來倒還省勁。烤好的麵包內裡溼潤、彈性十足，有點接近法式鄉村了，放到第三天口感也還好。”食材明細主料高筋麵粉（400克）湯種用麵粉（1...
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![黑加侖小麵包的做法 黑加侖小麵包（湯種） 黑加侖小麵包怎麼做]( "黑加侖小麵包的做法 黑加侖小麵包（湯種） 黑加侖小麵包怎麼做")
- “香軟可口，黑加侖甜度適中，搭配麵包不錯。”食材明細主料高粉（20g（湯種））水（80g（湯種））輔料高粉（230g）糖（35g）鹽（2g）牛奶（30g）酵母（4g）黃油（15g）黑加侖（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黑加侖小麵包的做法步驟1、湯種材料裡的高粉加水，調勻2、開小火，讓麵粉糊化，做成湯種3、湯种放入麵包機，再...
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![湯種煉乳麵包怎麼做-湯種煉乳麵包的做法]( "湯種煉乳麵包怎麼做-湯種煉乳麵包的做法")
- “湯種的方子、濃郁的奶香，一款相當鬆軟可口的軟式麵包。”食材明細主料高粉（185克）水（50克）低粉（50克）煉乳（50克）奶粉（10克）鹽（3克）酵母（3克）糖（20克）黃油（20克）輔料全蛋液（適量）白芝麻（適量）融化的黃油（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種煉乳麵包的做法步驟1、將15克高粉和75克水攪勻...
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![家常小麵包怎麼做-家常小麵包的做法]( "家常小麵包怎麼做-家常小麵包的做法")
- “麵包作為早餐是很多人喜歡的。製作簡單口感好。用溫水和植物油，做的麵包降低烘培帶來的熱卡。吃的既健康又要不長胖。從每一天的早餐開始吧。”食材明細主料麵包粉（450g）輔料雞蛋（一個）植物油（30ml）酵母粉（5g）溫水（200ml）綿白糖（40g）鹽（1g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家常小麵包...
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![湯種擠擠麵包怎麼做-湯種擠擠麵包的做法]( "湯種擠擠麵包怎麼做-湯種擠擠麵包的做法")
- “牛奶140克也可以替換水120克。”食材明細湯種高筋麵粉（25g）水（125g）主麵糰高筋麵粉（385g）低筋麵粉（95g）白砂糖（100g）鹽（4g）酵母（4g）水（120g）全蛋液（70g）黃油（40g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種擠擠麵包的做法步驟1、先做湯種：碗裡裝水125克，高筋麵粉25克。2、攪拌勻，倒入鍋裡，小火煮。3...
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![煉乳湯種麵包怎麼做-煉乳湯種麵包的做法]( "煉乳湯種麵包怎麼做-煉乳湯種麵包的做法")
- “這款麵包除了放煉乳，還另加鮮奶油和湯種，成品出來非常的鬆軟。圖片中的生面坯擠在一起，我是次方子的雙倍做一爐烤，所以賣相難看，但是麵包非常的鬆軟。如果不做雙倍的量，可將煮好的湯種去掉一半。”食材明細主料雞蛋（50克）黃油（20克）煉乳（90克）雀巢鮮奶油（60克）酵母（5克）水（60克）高筋麵粉（3...
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![湯種麵包圈怎麼做-湯種麵包圈的做法]( "湯種麵包圈怎麼做-湯種麵包圈的做法")
- “這款麵包圈是用油炸出來的，而且是用糯米粉做湯種，口感特別，不油膩，非常的好吃。”食材明細麵糰高筋粉（500克）奶粉（20克）白糖（80克）酵母（6克）鹽（3克）雞蛋（100克）水（100克）芝士粉（10克）黃油（30克）輔料油（適量）乾麵粉（適量）湯種糯米粉（30克）水（100克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種麵包圈的做法步...
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![湯種擠擠包的做法 隨意主食小麵包～～湯種擠擠包 湯種擠擠包怎麼做]( "湯種擠擠包的做法 隨意主食小麵包～～湯種擠擠包 湯種擠擠包怎麼做")
- “試做🔟次，這是第十一次，才敢分享。非常軟，放兩三天也沒事，沒有餡，夾什麼餡料都成，難得我媽喜歡吃這個，我媽不喜過甜，奶味過重的東西，這個正好。ps，請參考，現在室溫28一29攝氏度，溼度39。”食材明細主料湯種用料（適量）高粉（15g）水（40g）全脂牛奶（40g）輔料砂糖（50g）雞蛋（60克上下（整蛋））無鹽黃油（55g）...
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![湯種雪蓮麵包怎麼做-湯種雪蓮麵包的做法]( "湯種雪蓮麵包怎麼做-湯種雪蓮麵包的做法")
- “以前每當看到這款拉絲的麵包都會被吸引，也收藏了菜譜，但那時也不懂什麼是湯種，看菜譜也看不明白，通過這次一步步的學習才知道了它的做法，自己這次是學習夢悅導師的方子做的，真的好綿軟好拉絲的，也非常的高興，感謝美天也謝謝導師和夥伴們讓我學到了這些”食材明細主料高筋粉（170...
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味味甜
