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關於臘味河蚌豆腐的做法步驟的餐飲百科

臘味河蚌豆腐的做法 【臘味河蚌豆腐】附：河蚌前期處理 臘味河蚌豆腐怎麼做
好吃的河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 好吃的河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘健康是永恆不變的話題，近些年人們在追求美味的同時，也不再忽略健康膳食的重要性如果你是一個健康達人？如果你對營養的攝入有嚴格的控制？如果你對體重有著苛刻的要求？如果，以上的答案你都是肯定回答的話，那麼請你...
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河蚌燉豆腐怎麼做-河蚌燉豆腐的做法

  • 河蚌燉豆腐怎麼做-河蚌燉豆腐的做法

  • 食材明細主料河蚌（適量）嫩豆腐（適量）老豆腐（適量）黃豆（適量）輔料料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）河蚌燉豆腐的做法步驟1、原料2、蚌肉洗淨加入蔥姜料酒鹽醃製3、老豆腐切塊裝袋放進冷凍做成凍豆腐4、嫩豆腐倒出劃幾刀5、將蚌肉倒入炒出香味6...
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臘味豆腐的做法 【東北】臘味豆腐 臘味豆腐怎麼做

  • 臘味豆腐的做法 【東北】臘味豆腐 臘味豆腐怎麼做

  • 食材明細主料水豆腐（500g）廣式臘腸（2根）輔料大蔥（適量）花椒粉（1g）蠔油（3g）鹽（1g）水（適量）醬油（3g）生薑（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘味豆腐的做法步驟1、豆腐切塊、臘腸切片、蔥薑切片2、鍋中加適量油，放入蔥姜炒香3、放入臘腸炒2分鐘4、添上適量水5、加入鹽、蠔油、醬油、花椒...
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美味的河蚌滾豆腐如何做簡單又好吃

  • 美味的河蚌滾豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：一盒河蚌：數個輔料調味料：若干具體步驟1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。2.將鹽滷豆腐切厚片以清水養之。3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲（段）。4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共...
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筍尖河蚌煲豆腐怎麼做-筍尖河蚌煲豆腐的做法

  • 筍尖河蚌煲豆腐怎麼做-筍尖河蚌煲豆腐的做法

  • 食材明細主料河蚌（500克）筍尖（2-3根）豆腐（1塊）蔥、姜（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟1、用清水泡一下，去除多餘的鹽份2、河邦肉清理掉鰓和泥腸，並用刀背敲打幾下，改刀切小塊3、將河蚌焯一下水4、用涼水沖洗乾淨5、鍋中放少許油，薑片爆鍋，將河蚌肉放進...
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鹹肉河蚌豆腐湯怎麼做-鹹肉河蚌豆腐湯的做法

  • 鹹肉河蚌豆腐湯怎麼做-鹹肉河蚌豆腐湯的做法

  • 食材明細主料河蚌（15斤）輔料鹹肉（適量）鹹豬手（適量）豆腐（適量）百葉結（適量）生薑（適量）蔥（適量）配料雞精（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹肉河蚌豆腐湯的做法步驟1、河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟（否則燒不爛）待用。2、鹹肉，鹹豬手出水洗淨待用。3、將河蚌，鹹肉，鹹豬手，蔥，姜放進鍋...
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鹹肉河蚌燉豆腐怎麼做-鹹肉河蚌燉豆腐的做法

  • 鹹肉河蚌燉豆腐怎麼做-鹹肉河蚌燉豆腐的做法

  • “*用量主要看自己喜好，喜歡吃什麼就多放什麼，河蚌過水後會縮很多，不要買的太少，也不要切的太小，否則燒出來就看不見了。😁我偏愛嫩豆腐，不喜歡老的和鹽滷的，嫩豆腐嫩豆腐。*河蚌要敲邊。*鹹肉要切小塊提前至少2小時浸在水裡出鹹味，期間換幾次水。”食材明細主料河蚌（2-3斤）鹹肉（一...
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炒河蚌怎麼做-炒河蚌的做法

  • 炒河蚌怎麼做-炒河蚌的做法

  • 食材明細主料河蚌（適量）輔料青椒（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）紅椒（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）玉米油（適量）雞精（適量）醬油（適量）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炒河蚌的做法步驟1、將河蚌清洗乾淨。2、將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生薑片、清水，大火上汽後改中火壓10分鐘。3、減壓後...
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香辣河蚌肉的做法 香辣河蚌肉！ 香辣河蚌肉怎麼做

  • 香辣河蚌肉的做法 香辣河蚌肉！ 香辣河蚌肉怎麼做

  • “這是道遲來的美味！在整理相機的時候才發現，好久都沒有看，忘了。呵呵，不過感覺現在還不算晚，春天很快就到了，(*^__^*)嘻嘻……”食材明細主料河蚌肉（500克）輔料幹辣椒（3個）蔥（一段）姜（適量）配料糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）醋（適量）料酒（適量）胡椒（適量）雞精（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普...
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怎麼處理河蚌才能做出美味的河蚌

  • 怎麼處理河蚌才能做出美味的河蚌

  • 河蚌是屬於一種營養價值較高的食物，其中蛋白質就佔了可食用部分的10%。那麼在煮河蚌之前，是要對河蚌進行處理的，那麼河蚌怎麼處理呢？河蚌有什麼營養價值呢？河蚌對於人體有什麼功能呢？怎麼做河蚌才好吃呢？今天小編就來告訴大家。一、怎麼處理河蚌河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清...
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剁椒河蚌怎麼做-剁椒河蚌的做法

  • 剁椒河蚌怎麼做-剁椒河蚌的做法

  • 食材明細主料河蚌（適量）輔料紅椒（一個）大蒜頭（適量）蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒河蚌的做法步驟1、河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟（趁著清明沒到，多做二次）2、河蚌切塊，紅椒，大蒜頭切碎放鹽製成剁椒（醃半小時就可以了），蔥，姜隨意切3、起油鍋，...
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河蚌粥怎麼做-河蚌粥的做法

  • 河蚌粥怎麼做-河蚌粥的做法

  • “俗話說：春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營...
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河蚌煎餅怎麼做-河蚌煎餅的做法

  • 河蚌煎餅怎麼做-河蚌煎餅的做法

  • “一道可當零食的小菜，幼時美好的回憶。”食材明細主料河蚌（適量）澱粉（適量）輔料油（較多）鹽（較多）味精（適量）料酒（適量）醋（少量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）河蚌煎餅的做法步驟1、剝出河蚌肉，洗乾淨。可用鹽搓一遍，乾淨又殺菌。2、把河蚌肉剁得爛爛的。3、把河蚌肉放入一個容器，加入...
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河蚌豆腐湯如何做簡單又好吃

  • 河蚌豆腐湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘河蚌豆腐湯這道家常菜由河蚌和豆腐製成，豆腐口感軟嫩細膩，河蚌肉感鮮嫩，兩者的結合讓人嘗後更是欲罷不能。豆腐營養價值高，還能預防很多疾病的發生，河蚌也是一種保健食品。與其把錢花在買藥房的保健藥品上，不如...
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河蚌鹹肉豆腐湯怎麼做-河蚌鹹肉豆腐湯的做法

  • 河蚌鹹肉豆腐湯怎麼做-河蚌鹹肉豆腐湯的做法

  • 食材明細主料河蚌（500g）輔料料酒（1勺）鹹肉（50g）蔥末（適量）薑末（適量）蒜末（適量）糖（少許）雞精（少許）鹽（2勺）豆腐（200g）白胡椒粉（少許）玉米油（2勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）河蚌鹹肉豆腐湯的做法步驟1、準備食材2、熱鍋下油爆香姜蒜末、辣椒3、倒入鹹肉翻炒出油4、放1勺料酒，加一大碗水燒開5...
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河蚌豆腐湯怎麼做-河蚌豆腐湯的做法

  • 河蚌豆腐湯怎麼做-河蚌豆腐湯的做法

  • 食材明細主料河蚌（適量）豆腐（適量）木耳（適量）肥肉（適量）臘肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）泡椒（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）糖（適量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）河蚌豆腐湯的做法步驟1、河蚌肉取出洗淨。2、豆腐切塊，木耳泡發。3、河蚌肉焯水後切小塊。4、蔥姜、花椒、一點點肥...
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步驟複雜的清洗河蚌如何做簡單又好吃

  • 步驟複雜的清洗河蚌如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘清洗河蚌步驟較為複雜，主要用到白酒和鹽，需要放在鹽水裡養三天左右，讓河蚌吐出沙子和泥巴。用小刀刮斷吸殼肌，摘除灰黃色的腮，除掉背後的泥腸，把剔下來的蚌肉用食鹽揉幾下，還要將蚌敲鬆，用適量白酒攪勻，可以去腥味...
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好吃河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 好吃河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘河蚌臘肉頓豆腐是一道以河蚌和臘肉還有豆腐為主要食材的美味佳餚。這道河蚌臘肉頓豆腐既有豆腐嫩滑的口感，又有河蚌肉QQ彈彈的嚼勁，更有臘肉那種絲絲分明的口感，讓人吃了忘不了，吃了還想再吃。那麼今天就來一...
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鹹肉河蚌豆腐煲怎麼做-鹹肉河蚌豆腐煲的做法

  • 鹹肉河蚌豆腐煲怎麼做-鹹肉河蚌豆腐煲的做法

  • “說到這個菜，之前吃過不過是在無錫的時候。後來到上海後，很少吃鹹肉這類，因為北方人覺得好好的五花肉醃了再吃，真是糟蹋。不過後來就喜歡了這種特殊的味道。上週寶山的專案要賣車位了，中午點了美蘭湖邊上飯店的鹹肉河蚌煲，覺得不錯，於是抱著所吃必自作，師夷長技以致夷的抱負，就晚...
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香臘脆皮豆腐的做法 十步做出令人回味的香“臘”脆皮豆腐 香臘脆皮豆腐怎麼做
河蚌鮮湯怎麼做-河蚌鮮湯的做法

  • 河蚌鮮湯怎麼做-河蚌鮮湯的做法

  • “合蚌的肉質比較硬，最適合煲湯，直接食用口感欠佳。”食材明細主料河蚌（6個）輔料筒子骨（半斤）黑木耳（適量）腐竹（適量）蔥段（適量）薑片（適量）原味（口味）未知（難度）河蚌鮮湯的做法步驟1、準備食材。2、將河蚌處理好備用。3、將筒子骨焯水備用。4、將筒子骨、河蚌一起下鍋加水、薑片、胡椒粉、...
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美味的河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 美味的河蚌臘肉頓豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘河蚌臘肉頓豆腐是以雞肉主要食材的菜餚，它的烹調方法簡單易學。下面介紹的製作步驟。主要是由河蚌臘肉和豆腐搭配不同的調味料肉類烹飪而成的美食。所以說這道佳餚裡蛋白質的分量是合適的，肉類十分充足。河...
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火焰河蚌怎麼做-火焰河蚌的做法

  • 火焰河蚌怎麼做-火焰河蚌的做法

  • “火焰河蚌，可以讓河蚌肉長時間保溫，非常好吃！！！寓意：紅紅火火過新年，人旺財旺天天旺！”食材明細主料河蚌肉（7個河蚌）輔料鹽（適中）姜（適量）油（適量）味精（適量）蔥（適量）辣椒（適量）微辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）普通（難度）火焰河蚌的做法步驟1、先要開啟蚌，如圖所示有些蚌會有珍珠，然後將中間的蚌肉切下來...
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河蚌豆腐煲如何做簡單又好吃

  • 河蚌豆腐煲如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料河蚌：適量豆腐：適量輔料鹹肉：適量蝦膏：適量雞油：適量高湯：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量花椒：適量具體步驟1.河蚌洗淨斬件，配料備好。2.取雞油爆香姜蒜，入鹹肉片，出油後倒入黃酒。加花椒水，另加水一大碗，入高壓鍋半小時，...
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