![德式扭結麵包怎麼做-德式扭結麵包的做法]( "德式扭結麵包怎麼做-德式扭結麵包的做法")
- “燒鹼麵包。麵包詳書的最後一道麵包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉，擱置下來。有了燒鹼之後，卻懶得動，就這麼磨磨蹭蹭，直到今天。氫氧化鈉，又稱火鹼，燒鹼。強鹼，具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麵包中，其水溶液用於浸泡整形發酵後的麵包坯，以形成獨特的色澤與風味。曾經糾結...
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![扭紋花式麵包怎麼做-扭紋花式麵包的做法]( "扭紋花式麵包怎麼做-扭紋花式麵包的做法")
- “喜歡花式麵包，隨手切切、擰擰，就是一朵漂亮的花，簡單，卻給我們帶來喜悅。”食材明細主料中粉（100克）水（75克）酵母（1克）輔料中粉（130克）糖（20克）鹽（1克）水（100克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扭紋花式麵包的做法步驟1、中種麵糰的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一個容器內，拌至...
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![煉乳扭扭麵包怎麼做-煉乳扭扭麵包的做法]( "煉乳扭扭麵包怎麼做-煉乳扭扭麵包的做法")
- 食材明細主料高筋麵粉（300克）牛奶（185克）煉乳（30克）白糖（30克）黃油（26克）酵母（3克）食鹽（2克）椰蓉餡煉乳（50克）椰蓉（80克）雞蛋（一個（取少許刷面））糖粉（20克）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）煉乳扭扭麵包的做法步驟1、將主麵糰的所有食材放入麵包桶裡，沒用後油法。2、用筷子攪拌無干粉。麵包機啟動...
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![德式雜糧麵包怎麼做-德式雜糧麵包的做法]( "德式雜糧麵包怎麼做-德式雜糧麵包的做法")
- “王森世界名廚學院德式雜糧麵包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麵粉（400克）低筋麵粉（100克）雜糧粉（180克）燙種（65克）全麥天然酵母種（80克）水（300克）輔料鹽（6克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）德式雜糧麵包的做法步驟1、將所有材料稱好倒入攪拌機...
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![美味德式扭結麵包如何做簡單又好吃]( "美味德式扭結麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘現在人們為了節約時間常常吃麵包。但是更節約時間的是在家裡自己做麵包喲。並且自己做的麵包吃起來會更有幸福感的喲。現在人們對美食的選擇不僅僅是味道了，更多的是外形。所以今天要交給大家就是一...
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![蜂蜜扭結包怎麼做-蜂蜜扭結包的做法]( "蜂蜜扭結包怎麼做-蜂蜜扭結包的做法")
- “鬆軟的小餐包一個~~”食材明細主料高粉（250克）輔料鹽（3克）酵母（3克）蛋（25克）黃油（25克）蜂蜜（40克）牛奶（110克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蜂蜜扭結包的做法步驟1、所有的材料用後油法揉至擴充套件階段，進行第一次發酵。2、第一次發酵結束。3、切斷成40克一個的小麵糰，鬆弛15分鐘。4...
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![奶香扭結包的做法 超級鬆軟的奶香扭結包 奶香扭結包怎麼做]( "奶香扭結包的做法 超級鬆軟的奶香扭結包 奶香扭結包怎麼做")
- 食材明細主料高筋麵粉（200克）低筋麵粉（50克）細砂糖（30克）雞蛋（1/2個）牛奶（140毫升）酵母（3克）鹽（3克）黃油（25克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）奶香扭結包的做法步驟1、所有材料除了黃油以外混合，揉至光滑，加入黃油，再揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。2、基礎發酵至2.5倍大。3、將麵糰取出，分...
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![好吃的德式扭結麵包如何做簡單又好吃]( "好吃的德式扭結麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時很多人經常會在外面買一些好看又美味的麵包，但是價錢可是不低呢，今天就為大家獻上一款好吃美味又方便製作的德式扭結麵包啦，希望大家喜歡，因為平時都會有假期，在家的時候也可以自己動手製作一些好看美味的麵包，形...
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![德式乳酪麵包怎麼做-德式乳酪麵包的做法]( "德式乳酪麵包怎麼做-德式乳酪麵包的做法")
- “用酵種製作麵包體，加之乳酪和酥菠蘿經冷藏之後，口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麵粉（350g）低筋麵粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）鹽（5g）酵種（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黃油（50g）輔料乳酪（適量）乳酪芝士（250g）蛋（2只）砂糖（90g）黃油（90g）玉米粉（15g）水果漿（300g）配料酥菠蘿（適量）黃油（30g）砂糖（30g）奶粉（5g）低筋面...
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![德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法]( "德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法")
- “第一次學做德國鹼水面包---普雷結，這款麵包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麵包!”食材明細主料高粉（250g）細砂糖（12克）水（140克）鹽（4克）酵母（2克）黃油（10克）輔料烘焙鹽（少許）烘焙鹼（15g）溫水（400g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德國鹼水面包普雷結的做法步驟1...
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![德式農夫麵包怎麼做-德式農夫麵包的做法]( "德式農夫麵包怎麼做-德式農夫麵包的做法")
- 食材明細主料高筋麵粉（500克）黑麥粉（85克）裸麥粉（70克）水（300克）輔料鹽（10克）乾酵母（10克）燙種（65克）全麥天然酵母種（75克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式農夫麵包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麵糰表面光滑有彈性，室溫發酵40分鐘。3、發酵好將麵糰分割...
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![燙種扭結小餐包怎麼做-燙種扭結小餐包的做法]( "燙種扭結小餐包怎麼做-燙種扭結小餐包的做法")
- “燙種有多種製作方法，目的是通過在麵包麵糰中加入一定比例的糊化麵糰來提高組織的含水量，有效鎖住水分，延緩麵包老化，使成品麵包更加柔軟有彈性。這款燙種扭結小餐包是用最簡單的燙種方法制作的，特點：製作簡單，小餐包柔軟、有彈性，甜度適宜，造型漂亮。”食材明細主料高筋麵粉（300G...
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![肉桂扭結卷怎麼做-肉桂扭結卷的做法]( "肉桂扭結卷怎麼做-肉桂扭結卷的做法")
- “起源於瑞典的肉桂扭結卷，不但流行於北歐各國，在北美也很受歡迎。它在不同的國家和地區，形狀也各有不同。瑞典的肉桂卷是一個個單獨的小卷，口感通常比較乾爽；芬蘭人喜歡將肉桂卷擠在一個圓形或者方形的蛋糕烤盤中，烤出一整盤手撕肉桂卷；也有扭成一整個大花環造型的。其實無論造...
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![扭結麵包如何做簡單又好吃]( "扭結麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:5分鐘主料高筋粉：220雞蛋：30奶粉：10牛奶：110酵母：2鹽：2糖：30黃油：20輔料具體步驟1.將除黃油以外的材料【液體先放入三分之二】放入麵包機，選擇甜麵包程式【52：55】.開始攪拌，酌情加入剩下的液體。【52：40】加入軟化的黃油，繼續攪...
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![黑芝麻紅薯扭扭麵包怎麼做-黑芝麻紅薯扭扭麵包的做法]( "黑芝麻紅薯扭扭麵包怎麼做-黑芝麻紅薯扭扭麵包的做法")
- “這是一款加了湯種的麵包，還加了低粉所以成品很鬆軟，又加了黑芝麻烤出來很香。”食材明細主料麵包粉（180克）低粉（50克）湯種（38克）奶粉（10克）細砂糖（40克）鹽（3克）酵母（3克）全蛋液（30克）牛奶（125克）黃油（25克）輔料黑芝麻（15克）紅薯餡（適量）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻紅薯扭扭麵包的做法...
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![德式午茶麵包怎麼做-德式午茶麵包的做法]( "德式午茶麵包怎麼做-德式午茶麵包的做法")
- 食材明細主料高筋麵粉（150g）雞蛋（60g）牛奶（100ml）輔料黃油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德式午茶麵包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麵包機3、攪拌均勻4、攪拌均勻5、將剩餘麵粉放入拌勻後，放入黃油，繼續攪拌成團6、繼續執行程...
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![德式裸麥麵包怎麼做-德式裸麥麵包的做法]( "德式裸麥麵包怎麼做-德式裸麥麵包的做法")
- “越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麵糰。裹滿面粉的麵包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺，不是深了透餡兒，就是太淺而得補刀。這一次似乎還好，看著被撐開的刀口，感覺還算比較到位。...
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![德式田園麵包怎麼做-德式田園麵包的做法]( "德式田園麵包怎麼做-德式田園麵包的做法")
- 食材明細主料高筋麵粉（400克）低筋麵粉（100克）雜糧粉（30克）黑麥粉（150克）燙種（70克）天然全麥酵母種（70克）水（300克±）輔料鹽（8克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式田園麵包的做法步驟1、將所有材料（除水）全部稱好。2、倒入攪拌機中加水慢速攪拌2分鐘，快速8分鐘，攪拌至麵糰表...
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![打千張結的做法 打千張結步驟 打千張結怎麼做]( "打千張結的做法 打千張結步驟 打千張結怎麼做")
- “千張含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅。而且千張的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，更容易被人體吸收。千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；此外，千張含有的多種礦物質對小兒、...
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![卡仕達扭結麵包怎麼做-卡仕達扭結麵包的做法]( "卡仕達扭結麵包怎麼做-卡仕達扭結麵包的做法")
- “第一次做卡仕達麵包，的確名不虛傳，很綿軟的說。這次的麵糰很軟，整形的時候不得不用手粉，不然就會很黏。牛奶的量有些多了，應該再減少10--15克，因為卡仕達醬是有很多水份的。所以，麵糰的液體量一定要慢慢的加，我這次是考慮不周啊！今天給新入手的三能的金色不粘烤盤開開光，果然是真...
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![德式普雷結麵包怎麼做-德式普雷結麵包的做法]( "德式普雷結麵包怎麼做-德式普雷結麵包的做法")
- “普雷結麵包原文是“brezel”，是每一家德國麵包店都有的麵包，通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用，製作過程中需要用鹼液，但對於食用鹼大家比較小心，這裡介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。”食材明細主料高筋麵粉（500g）水（260g）乾酵母（5g）奶粉（10g）鹽（10g）麥糖（5g）豬油（12g）輔料鹽（25g）水（500g...
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![扭卷麵包的做法 扭卷麵包（熱爾） 扭卷麵包怎麼做]( "扭卷麵包的做法 扭卷麵包（熱爾） 扭卷麵包怎麼做")
- 食材明細主料T65小麥粉（500g）精鹽（10g）20度淨水（310g（揉麵用））輔料酵母粉（4g）20度淨水（100g（溶解酵母用））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扭卷麵包的做法步驟1、秤取500g小麥粉和10g鹽放在盆裡，挖出一個深窩，倒入一半的水，混合拌勻。2、稱取4g酵母粉，加入100g淨水，攪拌使其溶解。3、將剩餘...
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![椰蓉扭扭麵包卷怎麼做-椰蓉扭扭麵包卷的做法]( "椰蓉扭扭麵包卷怎麼做-椰蓉扭扭麵包卷的做法")
- “椰蓉扭扭麵包卷最大的特別就是椰香味十足，所以它在揉麵的時候不用水，而用牛奶，另外用椰蓉來做內餡的時候黃油的用量比較大，所以這款麵包不宜多食，多食會有些膩，但椰蓉的香味又有誰能拒絕呢？一起來了解一下奶香味十足的椰蓉扭扭麵包卷吧。”食材明細主料高筋麵粉（250克）酵母（5克）奶...
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![紫薯扭扭麵包怎麼做-紫薯扭扭麵包的做法]( "紫薯扭扭麵包怎麼做-紫薯扭扭麵包的做法")
- “這次不糾結了，先選擇了圖案再準備材料，用紫薯造色，選擇發酵麵粉。”食材明細主料高筋麵粉（300g）雞蛋（1個）牛奶（152g）鹽（3g）細砂糖（15g）橄欖油（20g）即發酵母（3g）輔料紫薯泥（180g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紫薯扭扭麵包的做法步驟1、二個紫薯冼淨去皮切片，入鍋蒸熟；2、取180克加適量水...
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![豆沙扭扭麵包怎麼做-豆沙扭扭麵包的做法]( "豆沙扭扭麵包怎麼做-豆沙扭扭麵包的做法")
- “做了一大盆的豆沙放在冰箱凍著，平時做麵包或是做蛋黃酥的時候用，直接解凍比再重新熬紅豆打豆沙炒豆沙方便多了，但有時冰箱東西存多了也愁，總想快點給消滅掉，所以天一晴就開始做豆沙麵包了，麵包體用了打過了的奶油，所以整體特別香軟，再加上扭扭造型，每一口都能吃上豆沙，幸福的感覺...
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味味甜
