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關於鹼水肉鬆包的家常做法的餐飲百科

鹼水肉鬆包怎麼做-鹼水肉鬆包的做法

  • 鹼水肉鬆包怎麼做-鹼水肉鬆包的做法

  • “麵包種類很多，但我尤其喜歡一種經過特殊工序製作過的麵包，口感和風味都十分獨特，還低糖低脂，貪嘴多吃兩個也不怕長胖。這麵包和一般的不同，它帶點鹹味口感有點甜，蜜糖色的外皮柔韌帶勁兒，雪白內裡卻柔軟無比，這種欲罷不能的口感讓人越吃越上癮，連吃一個月也絲毫不膩。”食材明細...
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水合法全麥肉鬆餐包的做法 【水合法】全麥肉鬆餐包 水合法全麥肉鬆餐包怎麼做
德國鹼水包的做法 德國鹼水包(普雷結) 德國鹼水包怎麼做

  • 德國鹼水包的做法 德國鹼水包(普雷結) 德國鹼水包怎麼做

  • “德式鹼水包是德國，奧地利，瑞士等德語地區的特色麵包，顏色深褐偏紅，表皮薄硬略脆，內部細密柔軟，這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼（lye，NaOH)，從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼勁.”食材明細主料高筋麵粉（250g）酵母（2g）糖（5g）水（130ml）鹽（4.5g）黃油（5g）輔料烘焙鹼（30g）水（1000ml）...
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德國鹼水包怎麼做-德國鹼水包的做法

  • 德國鹼水包怎麼做-德國鹼水包的做法

  • “鹼水包起源於德國，因發源地在巴伐利亞，因此又被稱為巴伐利亞鹼水包。因為最經典傳統的造型如馬鐙狀，又如行禮的雙臂，被稱為普雷結。事物都是發展的，不必完全拘泥於一種形狀或者配方，在此基礎上多做變化，就老有新意和不斷挑戰的所帶來的快感。鹼水包不能用普通的食用鹼或者小蘇...
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鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做

  • 鹼水粽的做法 好吃不膩---鹼水粽 鹼水粽怎麼做

  • “今年除了做五香鹹肉粽，還試著做了鹼水粽。第一次摸索著來做，還是蠻成功的。好吃不膩，一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米（500g）食用鹼（3g）輔料白砂糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水粽的做法步驟1、糯米洗淨，用清水預先浸泡一晚上。2、把浸泡好的糯米瀝乾，倒入食...
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鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法

  • 鹼水粽怎麼做-鹼水粽的做法

  • 食材明細主料糯米（600g）食用純鹼（6g）粽葉（適量）輔料玉米油（30g）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水粽的做法步驟1、粽葉糯米和純鹼準備好。新鮮粽葉是凍在冰箱的，再拿出來洗一遍。2、糯米淘洗三遍，放入純鹼，拌均勻。3、加入玉米油，拌均勻。4、用自己習慣的方式包粽子。5、包好的粽...
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家常牛肉鬆的做法 夏日簡易美食——家常牛肉鬆 家常牛肉鬆怎麼做

  • 家常牛肉鬆的做法 夏日簡易美食——家常牛肉鬆 家常牛肉鬆怎麼做

  • 食材明細主料牛瘦肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常牛肉鬆的做法步驟1、將牛瘦肉切成塊，蔥切段，薑切片，蒜拍扁（小提示：製作肉鬆最好選用牛後腿的瘦肉）2、將牛瘦肉和蔥、姜、蒜一起放入鍋中，加入適量水煮20分鐘3、將煮熟的牛肉放入歐貝爾料理棒...
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烘焙食譜 鹼水面包做法怎麼做-鹼水面包做法的做法 鹼水面包做法

  • 烘焙食譜 鹼水面包做法怎麼做-鹼水面包做法的做法 鹼水面包做法

  • “鹼水面包的做法麵糰配料：高筋麵粉250g、水145g、酵母5g、澱粉10g、奶粉15g黃油23g、鹽3,5、裝飾芝麻少許鹼水配料：溫水250g、食用鹼7.5g、鹽2g、難度4星、時間130min、人數4人”食材明細主料高筋麵粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（2g）溫水（250g）輔料水（145g）澱粉（10g）黃油（23g）芝麻（少許）食用...
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德國鹼水面包怎麼做-德國鹼水面包的做法

  • 德國鹼水面包怎麼做-德國鹼水面包的做法

  • “這款麵包又叫啤酒面包，據說吃這款麵包無論喝多少啤酒，對人身體都是沒有害處的。它是用鹼水浸泡接著烘烤出爐，新鮮品嚐時會帶著鹼味也很有嚼勁。”食材明細主料高筋麵粉（250克）水（145克）芝麻（適量）酵母粉（5克）澱粉（10克）奶粉（15克）黃油（20克）鹽（4克）輔料烘焙鹼（10克）溫水（330克）鹹鮮（口味）烤（工藝）...
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家常發麵鹼提饅頭怎麼做-家常發麵鹼提饅頭的做法

  • 家常發麵鹼提饅頭怎麼做-家常發麵鹼提饅頭的做法

  • “賬號註冊幾天了，沒有什麼內容有點內疚，就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麵的過程很重要，用鹼也很重要。”食材明細主料麵粉（500克）輔料水（適量）鹼（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常發麵鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麵粉，和一個大小適中的小麵糰，放...
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家常水煎包怎麼做-家常水煎包的做法

  • 家常水煎包怎麼做-家常水煎包的做法

  • 食材明細主料麵粉（適量）發酵粉（適量）鮮肉餡（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料油（適量）水（適量）配料老抽（適量）生抽（適量）五香粉（適量）料酒（適量）芝麻香油（適量）白胡椒粉（適量）白糖（適量）鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常水煎包的做法步驟1、先發面，發酵粉用30度溫水化開，和適量麵粉和勻，放入烤箱，發...
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鹼水粽的做法 鹼水粽（蜜棗粽） 鹼水粽怎麼做

  • 鹼水粽的做法 鹼水粽（蜜棗粽） 鹼水粽怎麼做

  • 食材明細主料糯米（適量）蜜棗（適量）調料白糖（適量）食用鹼（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼水粽的做法步驟1、糯米泡4.5小時，放鹼，白糖（糖精）食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、反過來。5、放米，蜜棗。6、折過去。7、綁上線。8、包好了，雖然沒有康師傅那樣有形狀，自我...
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巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • 巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • “英文名稱:Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。德國人挺著啤酒肚，最愛吃這個麵包，據說吃這個麵包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。這款麵包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麵包在歐式...
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鹼水面包的做法 充滿回憶的德國鹼水面包——Brezel 鹼水面包怎麼做

  • 鹼水面包的做法 充滿回憶的德國鹼水面包——Brezel 鹼水面包怎麼做

  • “我們一家在德國生活過幾年，那時女兒還小，所以德國的一些小吃對她來說是充滿著童年的味道。國內有些麵包房也有Brezel賣，也許是為了適合國人的口感，買過幾家店但是口喊都跟在德國吃到過的不一樣。為了幫女兒找到她幼時的回憶，我看了很多方子，也看了很多文章，經過試驗，終於做出了...
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鹼水面包怎麼做-鹼水面包的做法

  • 鹼水面包怎麼做-鹼水面包的做法

  • “鹼水面包”食材明細主料麵糰（適量）小麥粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黃油（10g）食鹽（5g）奶粉（10g）輔料烘焙鹼（10g）溫水（200g，40度）海鹽（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1、把麵糰用量食材除黃油外，一同倒進麵包桶，啟動和麵程式10分鐘後再加入黃油再次啟動10分...
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家常豬肉鬆怎麼做-家常豬肉鬆的做法

  • 家常豬肉鬆怎麼做-家常豬肉鬆的做法

  • “這是一道非常下酒的菜。平時當零食吃和做下酒菜都可以高階大氣上檔次小孩兒也愛”食材明細主料豬裡脊肉（半斤）生薑（一塊）輔料料酒（一匙）五香粉（1/3匙）孜然粉（1/3匙）白胡椒粉（少許）五香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常豬肉鬆的做法步驟1、新鮮裡脊肉，洗乾淨切成長塊。2、加料酒和生...
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芝士腸仔鹼水包怎麼做-芝士腸仔鹼水包的做法

  • 芝士腸仔鹼水包怎麼做-芝士腸仔鹼水包的做法

  • “今天要分享的是芝士腸仔鹼水包，低卡無糖。”食材明細主料低筋麵粉（100克）高筋麵粉（400克）海鹽（7.5克）酵母（5克）黃油（30克）冰水（240克）芝士（100克）腸仔（200克）輔料水（1000克）烘焙鹼（40克）鹹香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芝士腸仔鹼水包的做法步驟1、全部倒入攪拌缸裡（黃油跟鹽除外）。2、攪...
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肉鬆麵包的家常做法

  • 肉鬆麵包的家常做法

  • 對於上班族來說，麵包加牛奶是早餐的標配。牛奶是沒有太多的區別的，但是麵包的種類可是有很多呢，其實我們平常買的麵包的做工成本是很低廉的，而且很簡單，我們完全可以自己動手做自己喜歡吃的麵包型別，既鍛鍊了動手能力，還得到了美味的成果，下面兩種肉鬆麵包的做法快快get起來吧。...
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德國鹼水面包的做法 德國鹼水面包Brezel 德國鹼水面包怎麼做

  • 德國鹼水面包的做法 德國鹼水面包Brezel 德國鹼水面包怎麼做

  • “德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麵包。麵糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麵包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜，德國人喝啤酒時，下酒菜是鹼水面包Brezel。”食材明細麵糰材料王后T55麵包粉（400g）低...
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鹼水面怎麼做-鹼水面的做法

  • 鹼水面怎麼做-鹼水面的做法

  • 食材明細主料麵粉（400g）水（200g）輔料鹽（4g）食用純鹼（4g）原味（口味）未知（難度）鹼水面的做法步驟1、200g水中放入鹽和純鹼。攪拌溶化。2、麵包機中放入400g麵粉和鹽鹼水。按餃子皮功能和麵。3、麵糰取出，整理一下，醒二十分鐘。4、麵糰分成四份。5、擀成面片。6、兩面撒上乾麵粉，像摺扇子樣...
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鹹蛋肉鬆水晶包怎麼做-鹹蛋肉鬆水晶包的做法

  • 鹹蛋肉鬆水晶包怎麼做-鹹蛋肉鬆水晶包的做法

  • “鹹蛋和肉鬆，用美乃滋調和成的餡料，鹹香適口，配上水晶外皮做成小包子點心，好看又好吃。”食材明細水晶外皮材料澄粉（150g）玉米澱粉（50g）食用油（5g）開水（170g）鹹蛋肉鬆餡料鹹蛋粉（35g）肉鬆（75g）美乃滋（40g）鹹香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋肉鬆水晶包的做法步驟1、準備好材料備用。2、...
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鹼水面包的做法 德普烘焙實驗室-鹼水面包 鹼水面包怎麼做

  • 鹼水面包的做法 德普烘焙實驗室-鹼水面包 鹼水面包怎麼做

  • “一款德國典型的代表作麵包，也是歐式麵包的典型，近年來在國內，備受推崇；”食材明細主料高筋麵粉（250g）酵母（5g）奶粉（15g）鹽（適量）鹼水（適量）溫水（250G）輔料水（適量）澱粉（10g）黃油（23g）白芝麻（適量）食用鹼（7.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1、將高筋麵粉、酵母、澱粉、奶粉...
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巴伐利亞鹼水面包普雷結的做法 巴伐利亞鹼水面包【普雷結】 巴伐利亞鹼水面包普雷結怎麼做
鹼水粑怎麼做-鹼水粑的做法

  • 鹼水粑怎麼做-鹼水粑的做法

  • 食材明細主料鹼水粑（一條）輔料幹香菇（適量）幹辣椒（適量）大蒜（適量）配料花生油（適量）鹽（適量）生抽醬油（適量）蘑菇精（適量）薑末（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹼水粑的做法步驟1、鹼水粑切薄片、香菇泡發後切片、乾紅椒切碎、大蒜切段備用。2、炒鍋放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣...
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德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法

  • 德國鹼水面包普雷結怎麼做-德國鹼水面包普雷結的做法

  • “第一次學做德國鹼水面包---普雷結，這款麵包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麵包!”食材明細主料高粉（250g）細砂糖（12克）水（140克）鹽（4克）酵母（2克）黃油（10克）輔料烘焙鹽（少許）烘焙鹼（15g）溫水（400g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德國鹼水面包普雷結的做法步驟1...
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