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關於老北京蔥油餅的家常做法的餐飲百科

老北京蔥油餅的做法 蔥香十足--老北京蔥油餅 老北京蔥油餅怎麼做

  • 老北京蔥油餅的做法 蔥香十足--老北京蔥油餅 老北京蔥油餅怎麼做

  • “正宗老北京蔥油餅：蔥香濃郁，口感酥脆！”食材明細主料麵粉（900克）輔料大蔥（一棵）配料食用油（50克）食鹽（10克）酵母（5克）小蘇打（5克）蔥香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京蔥油餅的做法步驟1、麵粉900克，加酵母粉5克，水混合揉成光滑麵糰，蓋上溼布餳1小時。2、大蔥切成末，熱鍋加入50ml食用...
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老北京蔥油餅的做法 難忘兒時的味道：質樸的老北京蔥油餅 老北京蔥油餅怎麼做
老北京炸醬麵的做法 最家常的北京美食——老北京炸醬麵（詳細步驟版） 老北京炸醬麵怎麼做
老北京呼餅的做法 老北京呼（讀二聲）餅 老北京呼餅怎麼做

  • 老北京呼餅的做法 老北京呼（讀二聲）餅 老北京呼餅怎麼做

  • “很好吃的哦。。。”食材明細主料韭菜（適量）雞蛋（適量）玉米麵（適量）輔料油（適量）鹼面（適量）配料鹽（適量）味精（適量）五香粉（適量）五香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京呼餅的做法步驟1、將韭菜洗乾淨，甩幹水分，切成陷。點火，鍋內放入少許的油，打入雞蛋，打碎關火。待鍋冷卻後，放入韭菜餡，少許...
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老北京麻醬燒餅怎麼做-老北京麻醬燒餅的做法

  • 老北京麻醬燒餅怎麼做-老北京麻醬燒餅的做法

  • “老北京麻醬燒餅，酥軟鮮香層次多，是早餐非常不錯的選擇。”食材明細主料麵粉（250克）水（130克）酵母（3克）食用油（少許）麻醬（約3小匙）輔料醬油（適量）香油（少許）雞精（少許）鹽（少許）花椒麵（少許）其他（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬燒餅的做法步驟1、麻醬加入醬油拌勻，再加入香油味精，鹽拌勻...
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老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法

  • 老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法

  • 食材明細主料麵粉（300g）肉餡（500g）輔料蔥花（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）花椒油（適量）香油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京肉餅的做法步驟1、麵粉和成較軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。2、肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調味。蔥切成末，最後...
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老北京煳餅怎麼做-老北京煳餅的做法

  • 老北京煳餅怎麼做-老北京煳餅的做法

  • 食材明細主料玉米麵（80克）韭菜（100克）雞蛋（1個）輔料蝦皮（10克）鹽（5克）花生油（15克）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京煳餅的做法步驟1、準備原料如圖2、和玉米麵3、將原料做成餡料4、把玉米麵團擀成麵餅5、平底鍋中倒入油，油熱後放入麵餅6、把餡料平鋪在麵餅上7、蓋上鍋蓋小火煎...
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老北京奶油炸糕怎麼做-老北京奶油炸糕的做法

  • 老北京奶油炸糕怎麼做-老北京奶油炸糕的做法

  • “老北京奶油炸糕是一道宮廷小點心，雖然所需材料很簡單，但是相當考驗製作的技術和耐心！配料數量是大份的，如果食用的人數較少，請酌情減半。麵粉請使用中筋及中筋以下。”食材明細主料低筋麵粉（250G）黃油（50G）帶殼雞蛋（375G）輔料白糖（50G）水（375G）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）老北京...
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老北京醬油汆面怎麼做-老北京醬油汆面的做法

  • 老北京醬油汆面怎麼做-老北京醬油汆面的做法

  • 食材明細主料麵條（450g）輔料蔥白（4段）火腿腸（1根）黃瓜（1根）調料花椒（1小勺）生抽（5大勺）蠔油（1大勺）糖（1小勺）蔥香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京醬油汆面的做法步驟1、準備所需食材。2、大蔥從中間剖開，再斜著切成細絲，薑片切成絲。3、黃瓜先切成片再切成細絲，火腿腸切成細絲。4、碗中...
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老北京糊餅怎麼做-老北京糊餅的做法

  • 老北京糊餅怎麼做-老北京糊餅的做法

  • “糊餅地方特色簡單易做~~”食材明細主料玉米麵（150克）韭菜（150克）雞蛋（1個）蝦皮（適量）輔料五香粉（適量）食鹽（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京糊餅的做法步驟1、主要食材：玉米麵、韭菜、雞蛋、蝦皮2、玉米麵倒入容器中，邊加水邊攪拌，攪拌至玉米麵抓起一把用力能...
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家常蔥油餅-蔥油餅

  • 家常蔥油餅-蔥油餅

  • “家常蔥油餅，香酥可口，鹹鮮適口！”食材明細主料小麥粉（300g）輔料香蔥（適量）鹽（適量）菜籽油（適量）蔥香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常蔥油餅的做法步驟1、小麥粉和成軟硬適中的麵糰，醒面30分鐘。2、香蔥切碎。3、麵糰揉勻擀開。4、抹菜籽油，灑鹽和蔥花。5、捲起。6、切斷。7、收口，...
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老北京麻將餅的做法 老北京麻將餅（烤箱版） 老北京麻將餅怎麼做

  • 老北京麻將餅的做法 老北京麻將餅（烤箱版） 老北京麻將餅怎麼做

  • “以前做過一次這款麻將餅，那時還沒有烤箱，今天用烤箱做一次，這款麻醬餅最主要是醬料的製作，這是自己在京福華肥牛做麵點時學到的，這個配方是廚師長花錢去北京學來的，是保密不外傳的，可在我們這裡就是要大家分享的，這款麻醬餅在那個店賣的相當好，說句實在話，這個麻醬餅不是所有人都...
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家常版老北京炸醬麵怎麼做-家常版老北京炸醬麵的做法

  • 家常版老北京炸醬麵怎麼做-家常版老北京炸醬麵的做法

  • 食材明細主料幹黃醬（100g）甜麵醬（50g）輔料豬肉餡（50g）黃瓜（1根）豆芽（200g）調料蔥段（30g）大料（2顆）辣椒（2個）白糖（1勺）小茴香（適量）花生米（30g）幹香菇（3個）微辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常版老北京炸醬麵的做法步驟1、準備食材幹黃醬100g。2、準備食材甜麵醬50g。3、二者放入碗中，加滿水稀釋，...
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老北京烙餅卷帶魚的做法 老北京烙餅卷帶魚🐟 老北京烙餅卷帶魚怎麼做

  • 老北京烙餅卷帶魚的做法 老北京烙餅卷帶魚🐟 老北京烙餅卷帶魚怎麼做

  • 食材明細主料窄帶魚（2條）鹹菜疙瘩（2個）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料料酒（2匙）生抽（4匙）蠔油（2匙）鹽（適量）米醋（8匙）糖（4匙）其他（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京烙餅卷帶魚的做法步驟1、帶魚洗淨，切斷，蔥薑蒜，料酒，鹽醃製半小時。2、鹹菜疙瘩泡軟，切成手指粗細的條。3、帶魚醃製結束，沾蘸幹表...
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老北京蔥爆羊肉怎麼做-老北京蔥爆羊肉的做法

  • 老北京蔥爆羊肉怎麼做-老北京蔥爆羊肉的做法

  • 食材明細主料羊肉（半斤）大蔥（2根）輔料生抽（15ml）白糖（5g）料酒（10ml）五香粉（1勺）澱粉（2勺）鹹鮮（口味）爆（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老北京蔥爆羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨，蔥留蔥白2、蔥切片，羊肉切片3、羊肉加醬油，料酒，白糖，五香粉，澱粉抓勻，醃製30分鐘4、鍋中放油爆炒羊肉片變色後撈出5、鍋中留油，爆...
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老北京糖餅怎麼做-老北京糖餅的做法

  • 老北京糖餅怎麼做-老北京糖餅的做法

  • “在飯店吃飯，每次都是必點的一道主食，為了解饞，我決定自己做，這樣就能什麼時候想吃就什麼時候做了！不過真的挺耗時間的哦！也算是我自己琢磨的，因為我並沒有向出事討教過，呵呵，挺有成就感的還！老公說味道像極了”食材明細主料麵粉（２斤）輔料紅糖（２兩）紅豆沙（１兩）鹽（５ｇ）配料油（適量）甜味（口味）技巧（工藝...
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蔥油餅的做法 家常蔥油餅 蔥油餅怎麼做

  • 蔥油餅的做法 家常蔥油餅 蔥油餅怎麼做

  • “家常蔥油餅製作；”食材明細主料麵粉（500克）清水（350ml）輔料蔥油麵酥（適量）鹽（10克）香蔥末（適量）蔥香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔥油餅的做法步驟1、麵粉裡放少許鹽拌勻，用清水把麵粉和成軟麵糰.2、然後蓋上溼毛巾把麵糰鬆弛10分鐘.3、麵糰鬆弛好後取出用擀麵杖擀開，把麵糰擀成0...
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老北京門釘肉餅怎麼做-老北京門釘肉餅的做法

  • 老北京門釘肉餅怎麼做-老北京門釘肉餅的做法

  • “牛肉餡餅，做成城門門釘的形狀，據說還得到過慈禧太后的賞識。”食材明細主料麵粉（250g）水（160g（加減））輔料牛肉（250g）香蔥（125g）配料老抽（1/2小勺）薑末（1小勺）五香粉（1小勺）十三香（1小勺）鹽（1小勺）雞蛋（1個）蔥姜水（適量）幹黃醬（1/2小勺）芝麻醬（1/2小勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京門釘肉餅...
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老北京燒餅怎麼做-老北京燒餅的做法

  • 老北京燒餅怎麼做-老北京燒餅的做法

  • “收到長帝CKTF-32GS之後做了蔥香排包，試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的，今天我又用它做了老北京燒餅，實驗一下它的發酵功能和熱迴圈風功能。這款烤箱我真的非常喜歡，我想要的功能都有了.等我繼續研究它的其他功能，叫它的優點更加完美的體現哈，今天這款老北京燒餅，我以前做過，我...
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老北京家常炸醬麵怎麼做-老北京家常炸醬麵的做法

  • 老北京家常炸醬麵怎麼做-老北京家常炸醬麵的做法

  • 食材明細主料麵條（適量）輔料黃醬（適量）甜麵醬（適量）配料蔥（適量）蒜（適量）辣椒（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京家常炸醬麵的做法步驟1、五花肉切成小塊，肉食動物可以切的大點塊哈。2、五花肉加生抽，蔥姜，料酒醃製5分鐘。3、泡好的黃豆在鍋裡煮半小時撈出來備用。4、甜麵醬...
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老北京家常菜

  • 老北京家常菜

  • 世界上的食物無窮無盡，每種食物都有自己的營養結構，但是人們通過極具智慧的搭配，又使再次食物煥發出別具一格的魅力，那麼今天呢，會給大家介紹，接著討論大家日常關心的老北京家常菜問題，所以大家一定要謹記在心哦！老北京家常菜一、京醬肉絲主料：豬裡脊肉300克輔料：黃瓜1根、豆腐皮2...
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家常肉餅 的做法 【北京】家常肉餅 家常肉餅 怎麼做

  • 家常肉餅 的做法 【北京】家常肉餅 家常肉餅 怎麼做

  • “肉餅好吃一點兒也不難做。做不了千層，記不住折法，咱們就來個簡單的，照樣可以讓它成為千層肉餅。做肉餅的麵糰一定要軟，這樣做出的餅柔軟而筋道，不幹不硬。肉餡中我放了不少的大蔥，提味兒，而且還能補充多種維生素和礦物質，也可以說這是經典餡兒了。年夜飯吃過沒多久，不免還是肚滿...
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家常蔥油餅怎麼做-家常蔥油餅的做法

  • 家常蔥油餅怎麼做-家常蔥油餅的做法

  • “蔥油餅各有做法，方便的適合家人口味的就是優秀的餅餅。普通食用鹽換成椒鹽，別有風味。搭配粥或者豆漿，夏季簡餐選單上應該有它們的名字。以下是9個蔥油餅的分量，每個餅胚重80克。請根據個人喜好、需求調整用量。”食材明細主料麵粉（450g）溫開水（190-210g）鹽（5g）輔料全雞蛋液（80g）餡...
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老北京油餅的做法 饞嘴小吃---老北京油餅 老北京油餅怎麼做

  • 老北京油餅的做法 饞嘴小吃---老北京油餅 老北京油餅怎麼做

  • “老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢，豆漿一碗2分錢，就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成為記憶中抹不去的一絲想念。現在隨著各種調味品的豐富，自己在家也能製作各種想吃的美味。這種無鋁油條膨鬆劑，可以很方便的做出這道想念...
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老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法

  • 老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法

  • “超級喜愛美食，特別是麵點，每當看到別人晒的麵包啊，蛋糕啊，喜歡的不得了，就有種衝動馬上想學想做，我的這款老北京麻醬餅是花錢學的正宗方子，我是用煎鍋烙出來的，如果用烤箱烤效果會相當的好。”食材明細主料麵粉（250克）輔料五香粉（10克）花椒麵（3克）孜然（8克）小茴香（35克）鹽（30克）白糖（35克）花...
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