![廣州雲吞麵怎麼做-廣州雲吞麵的做法]( "廣州雲吞麵怎麼做-廣州雲吞麵的做法")
- “廣州人愛吃雲吞麵。雲吞麵是在上個世紀五十年代興起的，直到今天依然甚得人心。“雲吞”與北方的餛飩相類似，但在用料和烹調要求上有所不同。廣州的雲吞餡料主要有鮮蝦、豬肉，所以味道極其鮮美，是別具一格的粵港式小吃。廣州人吃麵要爽韌，而且湯底不能馬虎，各個麵店都出盡法寶...
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![雲吞麵為什麼叫雲吞麵]( "雲吞麵為什麼叫雲吞麵")
- 因為這道雲吞麵裡既有餛飩又有面條。雲吞麵盛行於兩廣地區，屬於粵系菜餚，但這道菜的做法最初源於北方的餛飩。在傳入南方後，由於餛飩的發音與南方雲吞相似，而且吃雲吞麵時一般是一口吞掉一個，再加上湯中還有蛋面，故此稱為雲吞麵。...
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![廣州雲吞麵用的什麼面做成的]( "廣州雲吞麵用的什麼面做成的")
- 高筋麵粉。雲吞麵的面有一個很大的特點就是非常的細，就像銀絲一樣，高筋麵粉是非常有勁道的，所以只有用高筋面才能夠扯出那麼細的麵條。高筋麵粉可以用來製作麵包、泡芙油條之類的美食，低筋麵粉可以用來製作餅乾，酥皮點心等美食。...
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![雲吞麵的做法 【粵菜】雲吞麵 雲吞麵怎麼做]( "雲吞麵的做法 【粵菜】雲吞麵 雲吞麵怎麼做")
- “雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“淨肉雲吞”。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。”食材明細主料蕎麥粉（適量）麵粉（適量）龍鬚麵（適量）輔料豬肉（適量）蝦皮（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）香油（適量）姜（適量）蔥（適量）雞湯（適量）油菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時...
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![廣式雲吞麵怎麼做-廣式雲吞麵的做法]( "廣式雲吞麵怎麼做-廣式雲吞麵的做法")
- 食材明細主料雞蛋（適量）香菇（適量）鮮蝦（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）廣式雲吞麵的做法步驟1、雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗淨，香菇用溫水泡發洗淨，鮮蝦過水焯熟。2、湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細面煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開後轉...
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![雲吞麵先放雲吞還是面]( "雲吞麵先放雲吞還是面")
- 先放面。在做雲吞麵時，先把麵條提前煮好，在煮麵條的時間上，基本只需要煮5-8分鐘後即可撈出備用。在煮雲吞時，可加入適量的蔥花，這樣可以使得雲吞有著淡淡的清香味。在雲吞麵表面，可放入適量的煮熟後的白菜以及油麥菜，也能夠使得雲吞麵看起來更有食慾，還能豐富其口感。...
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![廣州最正宗的雲吞麵在哪]( "廣州最正宗的雲吞麵在哪")
- 在廣州市。雲吞麵又稱餛飩麵，雖然是漢族小吃，但是卻屬於粵菜系。雲吞麵以雲吞和麵為主，最主要的還是在於湯頭的好壞，一旦湯頭的口感不好，則會影響整體的感覺，其次是雲吞和麵，雲吞口感潤滑，餡料鮮香，面入口有彈性，口感勁道，並且營養豐富。...
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![雲吞和雲吞麵的區別]( "雲吞和雲吞麵的區別")
- 在我們國家美食的種類是非常多的，所以經常會出現一些弄混的情況，比如說雲吞、雲吞麵和餛飩。那麼它們到底有什麼區別呢?接下來就跟小編一起來看看吧。一、雲吞和雲吞麵的區別雲吞麵是廣東省的漢族特色小吃，雲吞是兩廣地區的特色小吃。雲吞的外皮比較薄，用筷子很容易破，雲吞的...
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![廣式雲吞餛飩的做法 家常廣式雲吞餛飩 廣式雲吞餛飩怎麼做]( "廣式雲吞餛飩的做法 家常廣式雲吞餛飩 廣式雲吞餛飩怎麼做")
- “雲吞也叫作餛飩，各地都有不同的包法，餡料也有所不同，也很隨意，根據個人口味可以調整。這是我第一次髮菜譜，也是第一次自己做雲吞，自我感覺也不錯噢，分享一下~”食材明細主料豬肉（1kg）雲吞皮（500g約100片）輔料木耳（適量）玉米（1根）蔥（1根）配料鹽（3匙）糖（3匙）醬油（適量）油（適量）澱粉（2匙）鹹鮮（口味）煮（工...
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![廣州雲吞麵是什麼面]( "廣州雲吞麵是什麼面")
- 鹼水面。廣州雲吞麵，主要是餛飩和鹼水面一起烹製而成的一種麵食。在煮鹼水面的時候，通常是需要在水開後煮上8-10分鐘的時間的。要想使得鹼水面吃起來更加有嚼勁，可適當減少鹼水面的烹製時間。在雲吞麵表層，可放入適量的香菜進行裝扮，能使得雲團面增加一絲清香味。...
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![家常版雲吞麵-雲吞麵]( "家常版雲吞麵-雲吞麵")
- “冰箱裡還有前幾天做的餛飩，昨天又燉的排骨，今天就來做一個家常版的雲吞麵吧，料足味美，因為是自己做的所以餛飩的個頭有點大😅”食材明細主料餛飩（7個）麵條（適量）菠菜（適量）輔料生抽（適量）香油（適量）蝦皮（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常版雲吞麵的做法步驟1、碗中加入適量的...
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![廣州雲吞麵加盟需要多少錢]( "廣州雲吞麵加盟需要多少錢")
- 隨著時代的不斷進步，許多80後，90後的年輕顧客們相對曾經針對生活品質的追求已經發生了變化。近些天來，有很多小夥伴問小編廣州雲吞麵這個加盟專案的加盟費用需要多少錢，為此小編特地去網上查閱了相關資料，接下來小編會在下文中為大家詳細的介紹這個問題。一、廣州雲吞麵加盟需...
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![廣式雲吞麵的面是什麼面]( "廣式雲吞麵的面是什麼面")
- 廣式鹼水面。廣式雲吞麵是廣東特色小吃，屬於粵菜。廣式雲吞麵的食材多樣，包括雲吞、麵條、高湯、蔬菜、等。製作廣式雲吞麵的麵條要用面、雞蛋、清水製作，煮好的麵條吃起來口感會更加爽滑、勁道。烹飪廣式雲吞麵的時間不宜過久，以免食材煮的過於軟爛，從而影響口感。...
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![廣東雲吞麵是什麼面]( "廣東雲吞麵是什麼面")
- 雲吞麵又稱竹升面，是廣東的一道特色小吃。就是雲吞和麵一起構成的。首先將雲吞下入煮沸的水中，待雲吞快要浮上水面的時候再把面放入鍋中，煮一兩分鐘即可出鍋。需要注意的是煮雲吞的時間要久一點，所以要提前放入鍋中，再放麵條。可放入幾顆芥蘭搭配食用。...
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![雲吞麵的做法 雞湯鮮肉雲吞麵 雲吞麵怎麼做]( "雲吞麵的做法 雞湯鮮肉雲吞麵 雲吞麵怎麼做")
- “今天，做一款一個人的簡單美味晚餐“雞湯鮮肉雲吞麵”。很久沒吃雲吞麵了，心理很是犯饞，呵呵！人就是那樣，很多美食往往想不起來吃，可一旦有人勾起你的食慾，便很快立即就想吃到它！說起來，這也是同事間閒聊，她說起早餐時吃到的小云吞如何如何的好吃，說者無心聽者有意，立即就勾起了我的...
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![雲吞麵先下雲吞還是面]( "雲吞麵先下雲吞還是面")
- 雲吞。雲吞浮起之後即可撈出，然後再煮麵條，將煮好的麵條過涼水，再回鍋和雲吞一起煮。在煮麵的時候，不要煮的過熟，六至七分熟即可。雲吞的餡一般選擇豬肉或者蝦仁，也可以根據自己的喜好增加。煮雲吞的時候，可以加上一些菠菜蔬菜，豐富其口味。...
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![廣東的雲吞麵條是什麼面]( "廣東的雲吞麵條是什麼面")
- 鹼水面。在煮廣東雲吞麵時，要先把少燒至沸騰，之後倒入麵條煮爛。需要注意的是，在煮麵條的過程中就可以放入適量的食鹽和花生油了，這樣做是可以使得廣東雲吞麵吃起來更加美味。通常情況廣東雲吞麵煮10-15分鐘的時間即可撈出食用。...
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![廣州的雲吞麵是什麼面做的]( "廣州的雲吞麵是什麼面做的")
- 竹升面。竹升面的做法和普通麵條的做法相差甚大；而且在做竹升面的時候，是不用水和麵的，而是用鴨蛋。用鴨蛋液和麵做出來的麵條口感會更加Q彈，而且也比較有韌性，很難扯斷。在煮竹升面的時候，一定要熱水下鍋，然後迅速把麵條弄散，煮3-5分鐘就可以了，而且最好過一下冷水，這樣做出來的雲...
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![港式雲吞麵和廣式雲吞麵的區別是什麼]( "港式雲吞麵和廣式雲吞麵的區別是什麼")
- 來源、用料、湯底不同。港式雲吞麵源於廣式雲吞麵。民國時，廣州人把雲吞麵帶到香港並普及，兩者的面都是竹升面，區別在於雲吞和湯底，廣州雲吞麵肉餡主要是豬肉河蝦，香港近海，使用了海蝦代替河蝦，雲吞形狀香港只有金魚尾，港式湯底只有大地魚湯，廣式主要有豬骨、白水湯等。...
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![廣州雲吞麵在北方叫什麼]( "廣州雲吞麵在北方叫什麼")
- 餛飩麵。雲吞麵是廣州的一種傳統的特色小吃，講究麵粉中不加水，完全靠雞蛋液來增加面的韌度，每一小塊雲吞麵裡面都含有蝦球。其次，煮雲吞麵用的是柴魚蝦殼熬出來的湯，並且不可以放味精。另外，每一份雲吞麵的底部都有五塊雲吞，再依次放入麵條、湯水以及一些韭黃絲就可以了。...
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![雲吞麵是廣州特產嗎]( "雲吞麵是廣州特產嗎")
- 是的。雲吞麵也叫餛飩麵，是廣東的特色小吃。雲吞麵有三大特色，一是裡面的面要足夠細，真正好的雲吞麵裡面的麵條可以細的和頭髮絲一樣；二是裡面的雲吞所用到的餡料要選用肥瘦適中的豬肉，這樣做出來的雲吞吃起來才肥而不膩；三是雲吞麵裡面的湯，要選用各種材料熬製而成，喝起來味道極...
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![廣東雲吞麵的面是什麼面]( "廣東雲吞麵的面是什麼面")
- 鹼水面。雲吞麵是一種有勁道的黃色麵條，製作好的麵條放鍋裡蒸制後變成黃色，把麵條烘乾就形成麵餅。雲吞麵需煮10到15分鐘即可撈出食用。雲吞麵儲存的時候可以用保鮮袋儲存放冰箱冷藏，也可以將密封好的雲吞麵放在通風乾燥處。...
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![廣式鮮蝦雲吞怎麼做-廣式鮮蝦雲吞的做法]( "廣式鮮蝦雲吞怎麼做-廣式鮮蝦雲吞的做法")
- “粵式美食，鮮”食材明細主料河蝦（適量）豬肉（適量）雲吞皮（適量）輔料芝麻（適量）蔥（適量）醬油（適量）蠔油（適量）油（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式鮮蝦雲吞的做法步驟1、鮮蝦生剝，蝦肉與蝦殼分開2、豬肉剁碎，芝麻炒香，加入蠔油，油，鹽，糖，醬油調味3、將蝦殼煲水，做成湯底。4、...
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![廣式雲吞麵是什麼面]( "廣式雲吞麵是什麼面")
- 鹼水面。是用老酵粉跟麵粉發酵而成的，發酵成功後加入食用鹼來和麵，做出細長的麵條拿上鍋蒸後再烘乾即可。這種鹼水面色澤金黃，久煮不爛，面身細長。注意煮的時候只需要放進開水裡燙一下就好了，並不需要煮的時間過久，避免煮爛，影響口感。...
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![廣式雲吞的做法 廣東人早餐必備！免揉麵！老闆！來碗雲吞~ 廣式雲吞怎麼做]( "廣式雲吞的做法 廣東人早餐必備！免揉麵！老闆！來碗雲吞~ 廣式雲吞怎麼做")
- “雲吞，廣東人的早餐常客。以皮薄且餡料新鮮而聞名。沒想到自己做麵皮也是如此的簡單，跟外面吃的一模一樣，皮薄而不會破開，筋道十足！嫩口彈牙的雲吞搭配鮮美的紫菜湯，兩著相輔相成，就是一碗完美的廣式雲吞的味道，好吃而不膩！”食材明細主料胡蘿蔔汁（85g）中筋麵粉（200g）雞胸肉（半塊）輔料...
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味味甜
