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關於清炒的餐飲百科

清炒小番茄捲心菜怎麼做-清炒小番茄捲心菜的做法
  • 清炒小番茄捲心菜怎麼做-清炒小番茄捲心菜的做法

  • “這個菜就是一般炒捲心菜的做法,最後加入煎好的小番茄。在這裡我用小番茄代替醋,味道更清新,有小番茄的原味,和捲心菜淡淡的甜味”食材明細主料捲心菜(適量)小番茄(適量)輔料大蒜(適量)洋蔥(適量)配料鹽(少許)糖(少許)雞汁(少許)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒小番茄捲心菜的做法步...
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清炒鹹肉春筍怎麼做-清炒鹹肉春筍的做法
  • 清炒鹹肉春筍怎麼做-清炒鹹肉春筍的做法

  • 食材明細主料鹹肉(50g)筍(500g)輔料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒鹹肉春筍的做法步驟1、春筍切好2、鹹肉泡水裡面泡一下3、鍋內放油4、放入鹹肉5、放入春筍6、放入鹽7、加點大蒜葉子香一點小竅門新鮮筍中含有大量的草酸鈣,所以製作之前應先用沸水焯熟,去...
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清炒貓耳菜怎麼做-清炒貓耳菜的做法
  • 清炒貓耳菜怎麼做-清炒貓耳菜的做法

  • “莧菜是高纖維蔬菜,食用好處多多哦。”食材明細主料莧菜(300克)輔料青椒(少許)大蒜(適量)生薑(適量)辣椒(適量)蔥(適量)蒜香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)清炒貓耳菜的做法步驟1、蔥切段,生薑切片,紅辣椒切段,蒜切段,青椒切條。2、把莧菜洗淨,晾乾。3、把莧菜切段,放入盤中。4、開啟火,熱鍋,...
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清炒藕片的做法 清炒藕片——小清新 清炒藕片怎麼做
  • 清炒藕片的做法 清炒藕片——小清新 清炒藕片怎麼做

  • “比起粉藕(煲湯用的藕,也叫面藕),我更喜歡白白的脆藕。不知道是不是因為我家的藕都拿來燉湯,買的都是粉藕,所以我就對脆藕青眼有加了。O(∩_∩)O哈哈哈~清炒藕片,多小清新啊,來一份吧。”食材明細主料蓮藕(2根)輔料青尖椒(適量)小米辣(適量)配料蒜(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(...
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清炒花蟹怎麼做-清炒花蟹的做法
  • 清炒花蟹怎麼做-清炒花蟹的做法

  • 食材明細主料花蟹(390克)輔料薑片(適量)蔥段(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒花蟹的做法步驟1、材料:花蟹、薑片、蔥段2、花蟹清洗清洗。3、去蟹殼蟹鰓對半剪開,待用。4、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋。5、接著,下入收拾好的花蟹,加適量的料酒。...
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清炒莧菜的做法 家常菜餚@@清炒莧菜 清炒莧菜怎麼做
  • 清炒莧菜的做法 家常菜餚@@清炒莧菜 清炒莧菜怎麼做

  • “莧菜是一種十分普通的植物,它以其生長速度快、對環境適應能力強,以及營養物質豐富而被視為是蔬菜中的瑰寶。從三月上旬開始到九月上旬都可以播種,所以春夏秋三季均能吃到莧菜。”食材明細主料莧菜(適量)輔料蒜(適量)蔥(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒莧菜的做法...
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清炒黃瓜木耳的做法 清炒黃瓜木耳(電飯煲版) 清炒黃瓜木耳怎麼做
  • 清炒黃瓜木耳的做法 清炒黃瓜木耳(電飯煲版) 清炒黃瓜木耳怎麼做

  • 食材明細主料木耳(適量)黃瓜(適量)輔料鹽(適量)麻油(適量)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)清炒黃瓜木耳的做法步驟1、黃瓜切片,木耳用水泡1個小時2、木耳發大之後,洗乾淨3、燒點水,把木耳煮到半熟,撈起,瀝乾。4、油熱之後倒入黃瓜,木耳,翻炒5、加入少許麻油,鹽6、炒均勻後就可以...
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清炒萵筍絲的做法 【清炒萵筍絲】-------簡簡單單家常菜 清炒萵筍絲怎麼做
  • 清炒萵筍絲的做法 【清炒萵筍絲】-------簡簡單單家常菜 清炒萵筍絲怎麼做

  • 食材明細主料萵筍(適量)輔料蔥(適量)鹽(適量)辣椒(適量)花椒(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清炒萵筍絲的做法步驟1、準備好所需食材;2、萵筍去外皮,切成絲;3、鍋裡油熱後,加入花椒,炒出香味後,把花椒挑出來;4、加入蔥花;5、炒出蔥香味後,加入萵筍絲;6、加入辣椒段;7、加入食...
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清炒廣東菜心怎麼做-清炒廣東菜心的做法
  • 清炒廣東菜心怎麼做-清炒廣東菜心的做法

  • 食材明細主料廣東菜心(335克)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清炒廣東菜心的做法步驟1、食材:廣東菜心2、將廣東菜心洗淨。3、放在案板上切成段。4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的廣東菜心翻炒翻炒至斷生。5、接著,加適量的鹽。6、加適量的雞精。7、調味炒勻,即...
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清炒蔬菜五寶怎麼做-清炒蔬菜五寶的做法
  • 清炒蔬菜五寶怎麼做-清炒蔬菜五寶的做法

  • “顏色鮮豔,營養全面,讓人食慾大開的一道菜。吃第一口時你不會覺得他特別,接聯吃下來,他總能帶給你意外的“驚喜”,五種蔬菜放在一起各有各的味道卻不會相沖突,清爽而讓人回味。。。。”食材明細主料胡蘿蔔(適量)土豆(適量)蘑菇(適量)黑木耳(適量)黃瓜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)清淡(口味)燒(工...
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清炒霸王花怎麼做-清炒霸王花的做法
  • 清炒霸王花怎麼做-清炒霸王花的做法

  • 食材明細主料霸王花(2顆)輔料蒜末(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒霸王花的做法步驟1、新鮮霸王花兩朵2、從中間切開,除去花蕊3、清洗乾淨4、切成條狀5、鍋中入食用油爆香蒜末後,放入霸王花翻炒至變軟,入鹽、雞精調味即成。...
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清炒絲瓜花怎麼做-清炒絲瓜花的做法
  • 清炒絲瓜花怎麼做-清炒絲瓜花的做法

  • 食材明細主料絲瓜花(適量)輔料廣式香腸(1根)木耳(適量)大蔥(適量)配料鹽(適量)花生油(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒絲瓜花的做法步驟1、絲瓜花洗淨過水滾半分鐘左右,撈出放涼備用。木耳也過水一分鐘撈出,放涼備用。2、所有的食材。3、鍋中待油溫8成熱放入蔥花炒...
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清炒西蘭花的做法 【家庭快手小炒】清淡爽口---清炒西蘭花 清炒西蘭花怎麼做
  • 清炒西蘭花的做法 【家庭快手小炒】清淡爽口---清炒西蘭花 清炒西蘭花怎麼做

  • “西蘭花是我最喜歡吃的蔬菜了,不管是涼拌著吃還是炒著吃,都是我愛吃的蔬菜,一般做肉菜時候就會選擇西蘭花的菜吃,我想不管是宴請還是自己吃都是一個不錯的菜菜,今天把這個分享給朋友們,希望大家喜歡!”食材明細主料西蘭花(400克)輔料蒜(2瓣)配料鹽(適量)味精(少許)糖(0.5克)鹹鮮(口味)炒(工...
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清炒大頭怎麼做-清炒大頭的做法
  • 清炒大頭怎麼做-清炒大頭的做法

  • 食材明細主料大頭(適量)輔料蒜末(適量)蔥頭(適量)薑絲(適量)魚露(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒大頭的做法步驟1、炒鍋下少量的油,爆香蒜末。2、待蒜末微黃的時候,下蔥頭和薑絲。3、下大頭,加鹽和魚露,不停的翻炒。4、炒到所有大頭殼張開後起鍋。...
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清炒尖椒扁豆絲怎麼做-清炒尖椒扁豆絲的做法
  • 清炒尖椒扁豆絲怎麼做-清炒尖椒扁豆絲的做法

  • “扁豆的營養成分相當豐富。有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。此菜;營養豐富。清香適口,是一道夏季爽口菜。”食材明細主料扁豆(200克)尖椒(50克)輔料花椒(5粒)鹽(2克)雞精(2克)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時...
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清炒春蔬怎麼做-清炒春蔬的做法
  • 清炒春蔬怎麼做-清炒春蔬的做法

  • “ 春日又至,以前似乎對春天也沒有特別的感覺,可不知為何,今年的春天讓我覺得格外欣喜。已經習慣的晴朗又回來了。  每到春日,就是各種蔬菜出來的季節,品種之多,令人眼花繚亂。似乎我也養成了每到春日就吃春蔬輕身的習慣,春天似乎需要把一冬的毒素都排盡。這次買的蔬菜都是在...
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清炒日本南瓜怎麼做-清炒日本南瓜的做法
  • 清炒日本南瓜怎麼做-清炒日本南瓜的做法

  • 食材明細主料日本南瓜(280克)輔料白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒日本南瓜的做法步驟1、食材:日本南瓜2、將日本南瓜去籽清洗一下。3、放在案板上切成片。4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。5、接著,加入適量的清水煮開,煮至日本南瓜斷...
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清炒雞頭米怎麼做-清炒雞頭米的做法
  • 清炒雞頭米怎麼做-清炒雞頭米的做法

  • 食材明細主料新鮮雞頭米(200克)芹菜(1棵)紅椒(半個)輔料鹽(少許)糖(少許)雞精(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒雞頭米的做法步驟1、將芹菜和紅椒洗淨,切小粒2、鍋燒熱放少許油,倒入雞頭米翻炒3、將雞頭米翻炒1、2分鐘後,倒入芹菜和紅椒粒4、接著翻炒幾下,加少許鹽、雞精、糖調...
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清炒海瓜子怎麼做-清炒海瓜子的做法
  • 清炒海瓜子怎麼做-清炒海瓜子的做法

  • 食材明細主料海瓜子(240克)輔料薑片(適量)蔥段(適量)配料白糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒海瓜子的做法步驟1、材料:海瓜子(已吐完泥沙)2、薑片、蔥段3、在碗中加入適量的白糖。4、加適量的鹽。5、加適量的料酒。6、加適量的生抽。7、調勻,待用...
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清炒白蘑菇的做法 簡單的小菜---清炒白蘑菇 清炒白蘑菇怎麼做
  • 清炒白蘑菇的做法 簡單的小菜---清炒白蘑菇 清炒白蘑菇怎麼做

  • “蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。清炒蘑菇,簡單又保持了蘑菇的原味,好吃又營養。。。。”食材明細主料...
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清炒雙絲的做法 住家菜----清炒雙絲 清炒雙絲怎麼做
  • 清炒雙絲的做法 住家菜----清炒雙絲 清炒雙絲怎麼做

  • “吃了太多的大魚大肉,渴望著迴歸平淡,今天一天吃素食,清清腸胃吧。晚上做的,光線實在是不咋地,只好高高舉起,單手拍圖啦。”食材明細主料胡蘿蔔(2個)西蘭花梗(3個)輔料蒜(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒雙絲的做法步驟1、食材如圖2、胡蘿蔔切絲,嘿嘿,手工真不錯3、西蘭花...
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清炒菜薹怎麼做-清炒菜薹的做法
  • 清炒菜薹怎麼做-清炒菜薹的做法

  • 食材明細主料菜薹(600g)輔料蒜(適量)配料油(適量)鹽(適量)味精(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)清炒菜薹的做法步驟1、主料:菜薹600g。2、把菜薹洗淨,切段。3、大蒜切粒。4、起鍋熱油,爆香蒜粒。5、放入菜薹。6、翻炒後,放入鹽。7、用大火快速翻炒均勻。8、放味精提鮮,滴幾...
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清炒遲菜心怎麼做-清炒遲菜心的做法
  • 清炒遲菜心怎麼做-清炒遲菜心的做法

  • 食材明細主料遲菜心(500)輔料蒜頭(適量)配料鹽(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒遲菜心的做法步驟1、先洗菜2、漂亮的遲菜心,只有廣東增城才有的3、洗菜,切段。4、燒油鍋,放蒜頭。5、菜葉變色,就加一些熱水,再翻炒一下,加鹽。出鍋啦。小竅門如果喜歡吃軟一點的青菜,那就放一...
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清炒肉青豆怎麼做-清炒肉青豆的做法
  • 清炒肉青豆怎麼做-清炒肉青豆的做法

  • “很簡單,清爽不膩”食材明細主料豬肉(3兩)青豆(8兩)輔料蔥花(少許)薑片(少許)配料白酒(少許)醬油(少許)精鹽(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清炒肉青豆的做法步驟1、準備青豆,先用清水洗淨,最好在泡一會,控幹備用。2、豬瘦肉切丁與青豆大小(鮮肉不好切可以先放冷凍櫃凍一會...
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清炒蘆篙的做法 春天的野菜-清炒蘆篙 清炒蘆篙怎麼做
  • 清炒蘆篙的做法 春天的野菜-清炒蘆篙 清炒蘆篙怎麼做

  • “前天春遊時,和朋友們採了很多野菜,有蘆篙,馬蘭頭;陽春三月是在郊遊的好時節,在郊外呼吸著清新的空氣,採摘野菜。。。。蘆篙是以根莖和嫩莖供食的一種古老的野生蔬菜,有平抑肝火,預防牙病、喉病和便祕等功效。據《本草綱目》記載:其根莖不僅味美可口,香甜脆嫩,並且具有補中益氣,生髮...
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