![白切肘子怎麼做-白切肘子的做法]( "白切肘子怎麼做-白切肘子的做法")
- “白切肘子看著顏色清淡，有調味料汁，吃起來也是清爽不油膩。白切肘子走起~~這道白切肘子沒啥難的，只是很多人覺得做好的肘子不好成型，一切就散，澤瑞媽在這裡分享一個把肘子卷緊的小竅門，輕輕鬆鬆就能把煮好的肘子卷緊定型。喜歡就試一試這個方法，非常簡單，一雙筷子就能搞定，保證一...
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![家庭版白切雞-白切雞]( "家庭版白切雞-白切雞")
- “廣東這邊吃雞的最多的方法就是白切，挺簡單的，但是味道卻不減，我也慢慢喜歡上了這個這種烹飪方法做的雞肉~”食材明細主料雞（半隻）輔料薑片（適量）蒜米（適量）醬油（適量）香油（適量）蠔油（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版白切雞的做法步驟1、雞半隻清洗乾淨備用。2、鍋內放入...
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![廣式梅子白切肉怎麼做-廣式梅子白切肉的做法]( "廣式梅子白切肉怎麼做-廣式梅子白切肉的做法")
- “敲了一天程式碼，身心疲憊，下班到家後，想著今天七夕，就用家裡的扣肉半成品，整個應節的菜。半成品是前幾天製作存冰箱的。早上上班前拿出來用冰水泡好。菜譜是從頭到尾的步驟，也可以演變成酸梅扣肉。下次再發酸梅扣肉的製作過程。”食材明細主料豬肥肉（2000克）五花肉（1000克）輔料生抽...
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![白灼肘子肉拌薄荷葉怎麼做-白灼肘子肉拌薄荷葉的做法]( "白灼肘子肉拌薄荷葉怎麼做-白灼肘子肉拌薄荷葉的做法")
- “春天的薄荷葉，鮮嫩，配肉很清爽不油膩。”食材明細主料白灼肘子肉（適量）輔料薄荷葉（適量）調料蒜蓉辣醬（少許）蠔油（少許）糖（少許）香醋（少許）醬香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白灼肘子肉拌薄荷葉的做法步驟1、準備:白灼肘子肉。2、準備:薄荷葉。3、將薄荷葉泡洗乾淨。4、肘子肉改刀切片...
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![白切豬肘怎麼做-白切豬肘的做法]( "白切豬肘怎麼做-白切豬肘的做法")
- 食材明細主料豬肘（一個）輔料香菜（適量）蒜末（適量）調料料酒（少許）薑片（少許）老乾媽（少許）糖（少許）醬油（少許）香油（少許）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）白切豬肘的做法步驟1、準備:新鮮豬肘一個買的時候叫老闆去骨，清楚乾淨。2、加姜，料酒焯水。3、再次清洗乾淨。4、然後捲起來用繩子紮緊實...
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![白切雞的做法 【白切雞】 白切雞怎麼做]( "白切雞的做法 【白切雞】 白切雞怎麼做")
- “白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。其皮爽肉滑，清淡鮮美，尤其湛江白切雞更是馳名粵港澳，此外，清平雞也是白切雞的一種。廣東人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻...
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![青檸白切雞的做法 青檸白切雞【子璇美廚】 青檸白切雞怎麼做]( "青檸白切雞的做法 青檸白切雞【子璇美廚】 青檸白切雞怎麼做")
- “做菜是個麻煩事，不過只要稍微用心，找到最簡單的做法。還能保持美味，是子璇最喜歡的做菜方式。夏日不想吃的太重口味的，來看看湖南妹紙是怎麼做廣東名菜白切雞吧。”食材明細主料雞（半隻）姜（適量）芝麻油（適量）鹽（適量）輔料蔥（適量）醬油鮮（適量）青檸（半個）蔥香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度...
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![肘子花的做法 家常肘子花 肘子花怎麼做]( "肘子花的做法 家常肘子花 肘子花怎麼做")
- “豬肘子的製作方法千千萬萬，紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘，而我獨有情鐘的只有它，怎麼吃都不怕的家常肘子花，喜歡的看看：”食材明細主料豬肘子（1個）輔料鹽（適量）老抽（適量）肉蔻（適量）草果（...
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![白切雞的做法 白切雞（沒錯，今天是個特別的日子） 白切雞怎麼做]( "白切雞的做法 白切雞（沒錯，今天是個特別的日子） 白切雞怎麼做")
- “今天過生日，晚餐少不了白切雞。很愛哦，雞很多做法，我想只有兩廣的朋友比較喜歡這種做法吧，家常菜，北方的朋友比較喜歡燉的，也嚐嚐我們的做法吧”食材明細主料醃雞（一隻）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白切雞的做法步驟1、雞洗淨，內臟也洗淨，雞肚...
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![肘子要買前肘還是後肘]( "肘子要買前肘還是後肘")
- 前肘。前肘子瘦肉比較多，口感會更好一些。肘子是豬的腿肉，分為前肘和後肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，後肘也叫做後蹄髈，皮老韌。肘子在烹飪之前，需要用鑷子將表面雜毛去除，再用菜刀反覆刮洗，這樣可以將肘子清洗得更加乾淨。...
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![肘子肉熬小白菜怎麼做-肘子肉熬小白菜的做法]( "肘子肉熬小白菜怎麼做-肘子肉熬小白菜的做法")
- 食材明細主料燉肘子肉（適量）肉湯（適量）小白菜（800g）輔料土豆（1個）蔥姜（適量）調料鹽（20g）蔬之鮮（10g）料酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肘子肉熬小白菜的做法步驟1、冷水起鍋燉肘子，水開以後撇浮沫和油。加料酒和蔥姜塊，小火燉兩個小時。2、小白菜洗乾淨。3、小白菜焯水。4、放涼...
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![肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做]( "肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做")
- “前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。”食材明細主料豬前肘（一個）生抽（100g）冰糖（10g）蔥（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）輔料老抽（20g）黃酒（200g）黃豆醬（30g）姜（10g）八角（一個）肉蔻（3g）陳皮（3g）丁香（1g）鹽（5g）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高階（難度）肘子的做法...
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![醬肘子用前肘還是後肘]( "醬肘子用前肘還是後肘")
- 前肘。前肘瘦肉較多，肥肉少，筋多，做出來的肘子，口感更Q彈，不會太過油膩。醬肘子製作時，要準備醬油、紅糖、冰糖、大蔥和白酒。醬油和紅糖，具有上色調味的作用，可以使肘子的色澤更鮮亮。肘子處理時，要先焯水一遍，去除血水和腥味後再放入鍋中煮熟的口感比較好。...
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![青椒白切肉炒茄子怎麼做-青椒白切肉炒茄子的做法]( "青椒白切肉炒茄子怎麼做-青椒白切肉炒茄子的做法")
- 食材明細主料青椒（135克）白切肉（95克）茄子（160克）輔料郫縣豆瓣醬（適量）生抽（適量）香醋（適量）白糖（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒白切肉炒茄子的做法步驟1、食材：青椒（已清洗切成塊）、熟豬肉（已切成片）、茄子（已清洗切開）2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。3、隨後，鍋...
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![家庭版醬肘子-醬肘子]( "家庭版醬肘子-醬肘子")
- “醬肘子色澤紅潤酥爛香醇是漢族人名傳統的名菜，逢年過節自然少不了它的影子。我家特別喜歡這菜一般都是自己滷著吃，方法特別簡單”食材明細主料豬前肘（1個）輔料鹽（15g）甜麵醬（50g）老抽（10g）白糖（10g）料酒（10g）生薑（30g）大蔥（30g）花椒（1g）八角（2個）桂皮（2g）幹辣椒（5g）茴香籽（1g）菜籽油（10g）胡蘿蔔（1個）黃...
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![私房白切雞-白切雞]( "私房白切雞-白切雞")
- “白切雞是兩廣非常出名的家常菜，白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說："雞功最巨，諸菜賴之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的...
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![豬肘子做的時候還用切開嗎]( "豬肘子做的時候還用切開嗎")
- 可以切開。豬肘子切開主要是為了方便煮熟和吃的時候更方便，可以把肘子切成塊用來燉，燉著吃是很不錯的選擇，這樣不但熟的比較快而且肉也不容易爛掉。使用高壓鍋燉會快很多，燉完以後最好是燜一會，不急著開啟，這樣肘子的味道會好一些，而且也不影響口感。...
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![自制醬肘子-醬肘子]( "自制醬肘子-醬肘子")
- 食材明細主料前肘子（1個）輔料蔥（少許）料酒（少許）辣椒（2個）大料（4個）花椒（少許）香葉（2片）草果（2個）桂皮（2個）小茴香（一點點）鹽（適量）清水（適量）生抽（少許）老抽（少許）冰糖（8顆）山楂片（4個）姜（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制醬肘子的做法步驟1、肘子處理乾淨，涼水下鍋，水開後5分鐘後撈出用清水衝去浮...
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![白灼豬肘怎麼做-白灼豬肘的做法]( "白灼豬肘怎麼做-白灼豬肘的做法")
- 食材明細主料豬前肘（1個）輔料香葉（2片）花椒（一小把）八角（2個）薑片（適量）水（適量）蘸汁調料小蔥（1根）生抽（10克）陳醋（4克）蒜末（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）白灼豬肘的做法步驟1、準備豬前肘洗淨（豬前肘骨頭小，後肘骨頭大。）2、火上烤一烤，去毛，還可以使皮收緊，後期更筋道。3、烤好後用刷子...
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![家常白切豬肘如何做簡單又好吃]( "家常白切豬肘如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘生活中只要不是素食主義者或者是想要維持身材的人，就會比較喜歡吃肉的。尤其是我，沒有肉的話就會感覺這一頓吃得沒滋沒味的，如果餐桌上有豬肘的話，那就會十分的開心的。比如這一道白切豬肘出現在餐桌上，一定是...
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![美味的白切豬肘如何做簡單又好吃]( "美味的白切豬肘如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘白切豬肘這道美食可謂備受人們的喜愛，不僅製作簡單而且味道鮮美。所需要的食材主要為豬肘、大料。豬肘富含豐富的膽固醇，不宜於長期食用，但是偶爾使用味道鮮美，口感爽滑好吃極了，搭配上大料等多種食材的精心輔...
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![白滷肘子怎麼做-白滷肘子的做法]( "白滷肘子怎麼做-白滷肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘子（一個）輔料陳皮（5克）八角（3顆）丁香（一顆）桂皮（2克）沙蔘（4克）黃芪（1克）花椒（5克）鹽（10克）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高階（難度）白滷肘子的做法步驟1、肘子在火上撩一下豬毛。2、用刀刮乾淨。3、放入水中焯水（冷水下鍋）。4、燒開後用手勺撇去浮沫。5、把調料放入紗布中包好。6、...
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![紅燒肘子用前肘還是後肘]( "紅燒肘子用前肘還是後肘")
- 前肘。前肘的膠原蛋白比較多，而且皮比較厚，筋也多，吃起來比較有嚼勁，用來做紅燒肘子比後肘美味一點。有些地方也有用後肘的，但是前肘用的更多一點，一般高檔一點的飯店、酒店等都是用前肘來做紅燒肘子，肉多而且吃起來也更加美味。...
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![醬肘子的做法 美味醬肘子 醬肘子怎麼做]( "醬肘子的做法 美味醬肘子 醬肘子怎麼做")
- 食材明細主料肘子（1500g）輔料老抽（適量）醬油（適量）鹽（適量）甜麵醬（適量）料酒（適量）花椒（適量）大料（適量）小茴香（適量）桂皮（適量）肉蔻（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醬肘子的做法步驟1、肘子洗淨，涼水如果，煮開撈出。2、將豬毛用鑷子拔淨，這次買的肘子很乾淨，所以很快就拔完了。3、...
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![白切無骨豬肘怎麼做-白切無骨豬肘的做法]( "白切無骨豬肘怎麼做-白切無骨豬肘的做法")
- “夾起一塊切好的豬肘，對光而照，紋理清晰，表皮Q彈。蘸一點蘸料，放入口中，絲絲潤滑、鮮嫩彈牙。蘸料的薑絲讓肉味提鮮，香醋在口腔中圍繞，再加上最後的一點辣味刺激了一下舌尖，大口吃著肉，滿足！”食材明細主料前豬肘（1只）輔料蔥（1小把）薑片（1塊）香菜梗（1根）八角（2粒）香葉（3片）小米辣（少許）大蒜（2-3粒...
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味味甜
