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關於嫩脆的餐飲百科

嫩脆的果仁麻醬油麥菜如何做簡單又好吃

  • 嫩脆的果仁麻醬油麥菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘嫩脆的果仁麻醬油麥菜，清香爽口，富含大量維生素。淡綠的油麥菜葉，果仁麻醬澆於其上，芝麻香和花生香混在一起，油麥菜的清香蘸著香油，幾中香相互纏繞，盤旋在舌尖、味蕾之上，獨具風味。這道菜耗時較短，所需食材也常見...
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嫩脆的大肉蓮菜水餃如何做簡單又好吃

  • 嫩脆的大肉蓮菜水餃如何做簡單又好吃

  • 準備時間:3小時　　　　烹飪時間:30分鐘水餃是中國很古老的麵食之一，在北方的大部分地方過春節我們都是要吃水餃的，家家戶戶也都有著儲備水餃。吃過了外面的水餃，是不是覺得分量完全不夠呢，那今天我們就自己來包水餃，一個個美味的嫩脆的大肉蓮菜水餃...
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毛肚煮幾分鐘又嫩又脆

  • 毛肚煮幾分鐘又嫩又脆

  • 5分鐘至10分鐘。煮毛豆的時間不宜過長，以免毛肚口感變硬。毛肚是牛的內臟，含有寄生蟲，煮制的時間不宜過短。毛肚的表面比較髒，清洗過程中可以用食用鹽、玉米麵、食醋，將毛肚反覆揉搓清洗乾淨即可。毛肚的烹飪方式多樣，可以製作涼拌毛肚，香辣毛肚，毛肚火鍋等。...
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芝麻脆香嫩乳鴿的做法 《芝麻脆香嫩乳鴿》又名《麻辣芝麻炸乳鴿》 芝麻脆香嫩乳鴿怎麼做
泡脆嫩黃瓜怎麼做-泡脆嫩黃瓜的做法

  • 泡脆嫩黃瓜怎麼做-泡脆嫩黃瓜的做法

  • 食材明細主料嫩黃瓜（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）青椒（適量）生抽（適量）白醋（適量）輔料大料（適量）花椒（適量）酸甜（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）泡脆嫩黃瓜的做法步驟1、嫩黃瓜切丁用鹽殺出水，擠掉水。2、備好蒜瓣、生薑、青椒。3、煮鍋放入大料、花椒用熱水泡30分鐘。4、冷卻後倒入生抽，可繼續...
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脆嫩鮮辣蝦仁怎麼做-脆嫩鮮辣蝦仁的做法

  • 脆嫩鮮辣蝦仁怎麼做-脆嫩鮮辣蝦仁的做法

  • “蝦仁百吃不厭，我家竹子尤其喜歡，粘液菜少不了它哦，其實炒出脆嫩的蝦仁很簡單，只要跟著我走，就可以哦。”食材明細主料蝦仁（1袋）青辣椒（1個）輔料蔥（適量）姜（適量）蛋清（1個）澱粉（5克）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆嫩鮮辣蝦仁的做法步驟1、蝦仁去掉蝦線，洗淨加入一個...
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脆嫩雙丁怎麼做-脆嫩雙丁的做法

  • 脆嫩雙丁怎麼做-脆嫩雙丁的做法

  • “夏天油膩的東西要節制，豬媽前兩天葷菜有點多了，起了包包，調劑一下。脆爽的口感，讓我欲罷不能。哈哈”食材明細主料萵筍（400克）雞胸肉（100克）香蔥（適量）輔料鹽（適量）雞汁（1丟丟）清淡（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）脆嫩雙丁的做法步驟1、雞胸肉切丁，調入幹澱粉1/4勺，鹽適量，清水一勺，備用2、...
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外脆內嫩豆腐卷怎麼做-外脆內嫩豆腐卷的做法

  • 外脆內嫩豆腐卷怎麼做-外脆內嫩豆腐卷的做法

  • 食材明細主料祖名豆腐皮（適量）香菜（適量）滷水豆腐（適量）花生粉（適量）沙拉醬（適量）肉鬆色拉油（適量）雞蛋液（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）外脆內嫩豆腐卷的做法步驟1、準備材料。2、將香菜切成末。3、豆腐切條。4、豆腐皮撕去硬邊。5、切成兩半。6、先在一張豆腐皮上放些花生碎...
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外脆裡嫩炸魚排怎麼做-外脆裡嫩炸魚排的做法

  • 外脆裡嫩炸魚排怎麼做-外脆裡嫩炸魚排的做法

  • “我首選巴沙魚，嫩，無刺，不腥，實惠。小孩不喜歡魚，這樣做成魚排就很愛吃。”食材明細主料巴沙魚（500克）輔料鹽（1勺）黑椒（少量）料酒（2勺）蛋清（半個蛋的量）普通麵粉（適量）麵包糠（適量）五香炸雞粉（適量）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）外脆裡嫩炸魚排的做法步驟1、巴沙魚洗淨輕輕擠下水，切長度大...
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脆嫩煎餃怎麼做-脆嫩煎餃的做法

  • 脆嫩煎餃怎麼做-脆嫩煎餃的做法

  • “一日中午做八寶粥時兒子說想吃煎餃，我一想冰箱還有一些凍水餃，就將就著做吧（混搭一下哈哈）做好發現用凍餃做起來比較方便快捷所以就入選為我們的早餐（打上豆漿做煎餃，煎餃好了豆漿也好了）十到十五分鐘快捷方便的營養早餐即可，你也可試試呵呵.......”食材明細主料湯麵餃（適量（或...
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雞肉怎麼滷脆嫩

  • 雞肉怎麼滷脆嫩

  • 可以加一勺澱粉進行醃製，澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外，也可以在醃製的過程中，加入一個蛋清，減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後，雞肉在下鍋的時候，注意油溫不要過高，否則會變成炸的了，會導致雞肉乾硬還柴，影響食用口感。...
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脆嫩雞排怎麼做-脆嫩雞排的做法

  • 脆嫩雞排怎麼做-脆嫩雞排的做法

  • “外脆裡嫩的口感，相信被大多數人喜愛。”食材明細主料雞胸（一塊）輔料鹽（適量）胡椒粉（適量）糯米粉（適量）澱粉（適量）食用油（適量）雞蛋（一個）番茄醬（適量）料酒（一匙）白芝麻（一小把）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆嫩雞排的做法步驟1、雞胸片成一薄片，加鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，油醃製一小時。2、另取...
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鴨腸燙幾秒才又嫩又脆

  • 鴨腸燙幾秒才又嫩又脆

  • 10秒。鴨腸經過燙了以後才會更加美味，燙鴨腸時必須要上三下三，這樣才能燙出有味的鴨腸。鴨腸可以做成鴨腸粉，也可以作為火鍋的配菜。在吃火鍋的時候，先將鴨腸燙至10秒鐘，再放入到蘸料裡，能使鴨腸吃起來又嫩又脆且又香。...
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脆皮腸炒嫩南瓜怎麼做-脆皮腸炒嫩南瓜的做法

  • 脆皮腸炒嫩南瓜怎麼做-脆皮腸炒嫩南瓜的做法

  • 食材明細主料嫩南瓜（165克）脆皮腸（2根）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）脆皮腸炒嫩南瓜的做法步驟1、材料：嫩南瓜、脆皮腸2、將嫩南瓜去瓤清洗一下。3、放在案板上切成片，待用。4、將脆皮腸放在案板上切成片。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的脆皮腸翻炒一下。6、...
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脆嫩可口爆炒魷魚卷的做法 脆嫩可口---爆炒魷魚卷 脆嫩可口爆炒魷魚卷怎麼做
脆脆嫩嫩的豆芽很開胃的哦-豆芽怎麼生的

  • 脆脆嫩嫩的豆芽很開胃的哦-豆芽怎麼生的

  • 豆芽，是一種很神奇的存在，它是由豆子發育而成的，長得卻不是豆子的枝幹的樣子。我曾經也一度的好奇這豆芽是怎麼長出來的呢。後來才知道，原來是黃豆或者是綠豆的芽發育而成的。只是到底怎麼樣才能發育出這麼好嫩又好吃開胃的豆芽呢？一、豆芽怎麼生的原料：黃豆或者綠豆1.選大粒飽...
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脆嫩五彩白菜卷怎麼做-脆嫩五彩白菜卷的做法

  • 脆嫩五彩白菜卷怎麼做-脆嫩五彩白菜卷的做法

  • “這道五彩白菜卷，葷素搭配，雖然包裹著肉餡兒，吃起來卻一點兒也不膩，來一盤，爽嫩的白菜包裹著五彩肉餡，整整齊齊碼放在盤中，飽滿鮮嫩，看著也賞心悅目，幾口下肚，清新爽口，沖淡油膩葷氣。”食材明細主料白菜（6片）瘦肉（適量）玉米粒（適量）青豆（適量）胡蘿蔔（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）調料料酒（...
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脆嫩魚丁怎麼做-脆嫩魚丁的做法

  • 脆嫩魚丁怎麼做-脆嫩魚丁的做法

  • “今年看到超市賣的南灣魚塊不錯，就買了幾塊。南灣魚是我們河南信陽的南灣水庫的特產，這種魚肉質鮮美，在我們這裡很受歡迎。我挑了幾塊肉厚的，準備做個脆嫩魚丁沙拉。經過油炸的魚丁，外皮酥脆，裡面的魚肉的非常的軟嫩鮮香，再搭配上沙拉醬，是我家兒子喜歡的吃法。這個菜做為私房菜...
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多汁滑嫩脆皮口水雞怎麼做-多汁滑嫩脆皮口水雞的做法

  • 多汁滑嫩脆皮口水雞怎麼做-多汁滑嫩脆皮口水雞的做法

  • “關於口水雞除調味以外，白斬雞、蔥油雞大多做法雷同。重點在如何煮好滑嫩鮮美的雞！”食材明細主料雞腿（2只）花生米（適量）白芝麻（適量）輔料蔥（適量）麻椒油（1勺）油辣子（2勺）鹽（4g）花椒（5g）蒜頭（3顆）幹辣（椒10粒）香葉（2片）八角（2顆）桂皮（一段）姜（適量）料酒（適量）香油（適量）生抽（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普...
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蝦仁脆彈豆腐嫩的做法 蝦仁脆彈豆腐嫩，“舀”的就是這口鮮～ 蝦仁脆彈豆腐嫩怎麼做

  • 蝦仁脆彈豆腐嫩的做法 蝦仁脆彈豆腐嫩，“舀”的就是這口鮮～ 蝦仁脆彈豆腐嫩怎麼做

  • 食材明細主料日本豆腐（2份）青椒（適量）蝦仁（5~6只）杏鮑菇（1小段）輔料麵粉（少許）調料鮑汁蠔油（2勺）芝麻香油（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁脆彈豆腐嫩的做法步驟1、主要食材如圖所示示意，日本豆腐兩條、蝦仁、杏鮑菇、青椒。2、杏鮑菇、青椒滾刀切塊。3、蝦仁去殼洗淨，去除蝦線...
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簡單不容錯過圖解-脆脆嫩嫩的鮮筍的做法

  • 簡單不容錯過圖解-脆脆嫩嫩的鮮筍的做法

  • 鮮筍脆脆嫩嫩的，超級爽口。美味健康有營養，老人小孩都愛吃，真是一種不容錯過的美食，口感也是清脆爽口到了極致，吃了還有去火、美容養顏的功效，是不是很心動，今天我帶來了祕籍，心動了吧，快跟小編一起試試吧。美味就來咯。主料筍：100克荷蘭豆：100克幹香菇：少許梅乾菜：少許輔料姜：適量蒜：適...
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脆嫩爽口爆炒腰花怎麼做-脆嫩爽口爆炒腰花的做法

  • 脆嫩爽口爆炒腰花怎麼做-脆嫩爽口爆炒腰花的做法

  • “都說吃啥補啥，吃豬腰呢，那當然是補腰了。九兒給大家科普下：豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。今天大家有眼福咯！流口水的請自行動手！”食材明細主料鮮豬腰（1個）紅99濃縮火鍋底料（100g）輔料紅青椒（150g）中辣（口味）爆（工藝）十...
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脆嫩通脊西葫蘆怎麼做-脆嫩通脊西葫蘆的做法

  • 脆嫩通脊西葫蘆怎麼做-脆嫩通脊西葫蘆的做法

  • 食材明細主料豬通脊（300g）西葫蘆（半個）輔料鹽（8g）料酒（7g）白胡椒粉（3g）雞蛋（1個）麵包糠（適量（或饅頭渣））椒鹽（適量）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆嫩通脊西葫蘆的做法步驟1、通脊肉切片2、每片肉用刀背敲剁使肉片纖維變鬆散，使肉片更嫩3、肉片加鹽，料酒，一點點清水抓揉均勻，醃製2分鐘4、西...
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雙味脆嫩炸蝦排怎麼做-雙味脆嫩炸蝦排的做法

  • 雙味脆嫩炸蝦排怎麼做-雙味脆嫩炸蝦排的做法

  • “想吃酥香的美味但又不想攝入太多的油脂，空氣炸鍋可就派上用場了，瞧咱這金燦燦的無油炸蝦排，咬一口撲嗦嗦，好吃解饞無負擔。蝦直接白水煮最省事，但老是一種吃法難免厭煩了。多花一點兒時間做成蝦排，無油烤一烤甭提多好吃了。10只蝦鼓搗鼓搗，蘸著番茄沙司，或者蘸著沙拉醬，別具風味...
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薯條怎麼做才外脆裡嫩

  • 薯條怎麼做才外脆裡嫩

  • 1、炸薯條如果想做的外脆裡嫩，在炸的過程中一定要用猛火炸，炸出來的才會外脆裡嫩，切記不能用慢火，慢火炸的話油會被薯條吸收，就不會外脆裡嫩。2、土豆切成條之後可以冷凍一小時再炸，效果一樣。...
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