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關於蛤燉的餐飲百科

健康美食之油蛤燉蛋如何做簡單又好吃
  • 健康美食之油蛤燉蛋如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:3個油蛤:適量輔料蔥花:適量蒸魚鼓油:適量具體步驟1.碗中打入3個土雞蛋2.先將雞蛋打成蛋液,再加入一小碗溫開水攪拌均勻3.鍋中燒開水,將蛋放入鍋中小火蒸4.鍋中燒開水,將油蛤放人水中燙開殼5.蒸至蛋液表...
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秋梨燉雪蛤怎麼做-秋梨燉雪蛤的做法
  • 秋梨燉雪蛤怎麼做-秋梨燉雪蛤的做法

  • “特別適合體虛咳嗽之人。如果,作為平日營養品,適合女生哦。”食材明細主料雪蛤(適量)黃金梨(1個)冰糖(20克)輔料枸杞(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)秋梨燉雪蛤的做法步驟1、雪蛤,浸泡,泡發。2、黃金梨。3、泡發好的雪蛤,如同棉花,去筋膜,加清水,加冰糖,秋梨洗淨切片,枸杞洗淨放進...
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蛤蜊燉蛋怎麼做-蛤蜊燉蛋的做法
  • 蛤蜊燉蛋怎麼做-蛤蜊燉蛋的做法

  • “蛤蜊燉蛋是一種美食,主要材料有蛤蜊、雞蛋、蔥花等,輔料有鹽、溼澱粉、油(少許)、料酒等,製作方法主要由兩個步驟構成。蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一,味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。...
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雪梨燉雪蛤怎麼做-雪梨燉雪蛤的做法
  • 雪梨燉雪蛤怎麼做-雪梨燉雪蛤的做法

  • 食材明細主料雪梨(一個)雪蛤(5克)枸杞(5克)冰糖(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)雪梨燉雪蛤的做法步驟1、雪蛤用水浸泡10小時左右。2、雪梨去皮切成小塊。3、把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入燉盅中4、加入適量水,以浸沒食物略多一點較合適。5、把雪梨雪蛤盅放入小熊電燉...
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蛤蜊燉蛋的做法 蛤蜊兩次燉蛋法教你成功蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做
  • 蛤蜊燉蛋的做法 蛤蜊兩次燉蛋法教你成功蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做

  • “參考了多位廚友們做的這道菜,並在實踐中進行了改進,可以更好的將蛤蜊燉蛋簡單製作成功。尤其是在蛋液分次蒸,效果極好,而且易熟且不分什麼樣的盤子,蛤蜊都可以在盤子蛋液最上面一層起到非常美的裝飾作用,不會因為盤子深而使蛤蜊被埋在蛋液裡。另外,蒸蛋時候用大盤子蓋住盛蛋液...
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枸杞燉雪蛤怎麼做-枸杞燉雪蛤的做法
  • 枸杞燉雪蛤怎麼做-枸杞燉雪蛤的做法

  • 食材明細主料雪蛤(適量)枸杞(適量)冰糖(適量)輔料純淨水(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)枸杞燉雪蛤的做法步驟1、雪蛤泡發洗淨,去筋膜2、多晶冰糖微波爐轉20秒,取出掰成小塊3、新增水,冰糖,洗淨的枸杞4、蓋上蓋子,上蒸鍋,大火燒開鍋,改中火30分鐘即可。小竅門通常,木瓜搭配雪蛤更...
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葫蘆燉鮮蛤怎麼做-葫蘆燉鮮蛤的做法
  • 葫蘆燉鮮蛤怎麼做-葫蘆燉鮮蛤的做法

  • “葫蘆吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能醃製,也能幹晒。燒湯清香四飄,其味鮮美。特別是與海鮮燒湯,那更是鮮上加鮮呀~~~~今天做一道葫蘆燉鮮蛤,那真是鮮的有一套呀”食材明細主料葫蘆(適量)蛤(適量)輔料蔥花(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)葫蘆燉鮮蛤的做法步驟1、油燒八...
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鮮橙燉雪蛤怎麼做-鮮橙燉雪蛤的做法
  • 鮮橙燉雪蛤怎麼做-鮮橙燉雪蛤的做法

  • “老公最近熬夜多,老爸有點咳嗽,晚上吃的烤魚口味有點重,弄個甜品清清口”食材明細主料幹雪蛤(2克)鮮橙(3個)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鮮橙燉雪蛤的做法步驟1、幹雪蛤加姜,純淨水泡發2、中途大概五小時左右換水一次,保留姜,去掉筋皮後繼續泡發3、泡好的雪蛤沖水去雜質4、冷...
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銀耳燉雪蛤怎麼做-銀耳燉雪蛤的做法
  • 銀耳燉雪蛤怎麼做-銀耳燉雪蛤的做法

  • “好久不燉雪蛤·收在冰箱色都變了··冬季滋補滋補··”食材明細主料銀耳(2朵)雪蛤(5克)紅棗(4顆)百合(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)銀耳燉雪蛤的做法步驟1、發好銀耳和雪蛤以及紅棗2、先將銀耳入砂鍋·燉至汁粘稠·紅棗剪絲3、再放雪蛤燉約1小時··忘拍圖了·加了...
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木瓜燉雪蛤怎麼燉
  • 木瓜燉雪蛤怎麼燉

  • 隨著社會的不斷髮展,人們的生活水平不斷提高,在近年,雪蛤成了人們日常生活中經常會吃到的滋補品。雪蛤,一般會以燉的方式烹調,可以配牛奶,也可以配椰汁,特別在秋冬季節,燉雪蛤的功效是滋潤乾燥的面板。那麼,木瓜燉雪蛤怎麼燉呢?木瓜燉雪蛤怎麼燉木瓜燉雪蛤做法一製作食材木瓜一個(...
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燉蛋用文蛤還是花蛤
  • 燉蛋用文蛤還是花蛤

  • 文蛤。文蛤燉蛋是一道味道鮮美,口感絲滑的食品。文蛤鮮香,雞蛋羹滑嫩,二者結合鹹鮮十足。在製作過程中,文蛤需要漱乾淨,文蛤的錶殼也要清洗乾淨。蒸蛋的過程中少放鹽,文蛤本身味鮮,有一定鹹度。文蛤蒸蛋需要先將文蛤煮熟,將生雞蛋液倒入煮熟的文蛤中,上鍋蒸熟即可。...
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木瓜燉雪蛤的做法 木瓜燉雪蛤---女性美容首選 木瓜燉雪蛤怎麼做
  • 木瓜燉雪蛤的做法 木瓜燉雪蛤---女性美容首選 木瓜燉雪蛤怎麼做

  • “木瓜燉雪蛤是不少女性首選美容養顏佳品,它清香甜潤,有舒筋、潤肺的功效。如果另外若再加兩三顆紅棗,還有補血作用,既美味又養顏,喜歡漂亮的美女不妨試試。雪蛤,又名林蛙。是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。我們平時食用...
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燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法
  • 燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法

  • “做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的,首先,就是在雞蛋中新增水,加什麼水,加什麼溫度的水。花蛤燉蛋,我加的不是普通的水,而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤,因為它的外殼較厚,所以要提前焯一下,在焯的過程中,蛤裡面的新鮮汽汁會釋放到水中,這是蛤的精華,也是鮮味所在,所以焯過文蛤的湯汁千...
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木瓜燉雪蛤怎麼做-木瓜燉雪蛤的做法
  • 木瓜燉雪蛤怎麼做-木瓜燉雪蛤的做法

  • “這個季節,廣西的紅心木瓜口感特別好。軟糯香甜汁水足,喜歡木瓜的我肯定是不會錯過的!女人對自己好些,尤其是上了40的女人,可以一週喝一次木瓜燉雪蛤哦,補充些雌激素。木瓜燉銀耳,燉桃膠,有助於滋陰、潤肺、養顏,所有年齡都合適!木瓜富含維C和木瓜蛋白酶,有助於滋潤美白肌膚,儘快排...
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金瓜燉雪蛤怎麼做-金瓜燉雪蛤的做法
  • 金瓜燉雪蛤怎麼做-金瓜燉雪蛤的做法

  • 食材明細主料雪蛤(適量)南瓜(1個)清水(適量)冰糖(3湯匙)輔料枸杞(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)金瓜燉雪蛤的做法步驟1、雪蛤,洗淨浸泡。2、泡好的雪蛤。3、摘去筋膜。4、沖洗一下。5、南瓜洗淨。6、切開。7、拿下蓋子。8、去瓤。9、撈出雪蛤。10、放南瓜盅裡。11、加水。1...
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蘋果燉雪蛤怎麼做-蘋果燉雪蛤的做法
  • 蘋果燉雪蛤怎麼做-蘋果燉雪蛤的做法

  • “不贅述雪蛤的功效了。隔水燉的,給我自己當零食吃。”食材明細主料雪蛤(3個)蘋果(1個)輔料純淨水(適量)調料冰糖(適量)大棗(幾個)酸甜(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蘋果燉雪蛤的做法步驟1、取雪蛤。2、洗淨浸泡。3、泡好的雪蛤去筋膜。4、蘋果洗淨。5、去皮。6、切塊。7、蘋果放碗...
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雪蛤鮮奶燉蛋的做法 養顏雪蛤鮮奶燉蛋 雪蛤鮮奶燉蛋怎麼做
  • 雪蛤鮮奶燉蛋的做法 養顏雪蛤鮮奶燉蛋 雪蛤鮮奶燉蛋怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(160克)包裝鮮奶(300克)雪蛤(適量)輔料糖(80克)薑汁(一湯匙)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)雪蛤鮮奶燉蛋的做法步驟1、先將材計算好。2、將鮮奶蒸熱加入糖攪拌待涼,雞蛋打勻,加入花奶和薑汁一起拌勻,加入奶水過濾。3、倒入杯裡。4、用保鮮膜包好,放入蒸籠內,隔水猛火...
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蛤蜊燉冬瓜怎麼做-蛤蜊燉冬瓜的做法
  • 蛤蜊燉冬瓜怎麼做-蛤蜊燉冬瓜的做法

  • “夏天,又到了吃小海鮮的日子,在菜場上看到一種以前沒見過的貝殼類物品,老闆說尖叫“黃蛤”,於是買點回家嚐嚐鮮。冬瓜具有利尿消腫、清熱解暑的左右,是夏季常見菜。”食材明細主料蛤蜊(一斤(黃蛤))輔料冬瓜(適量)配料鹽(適量)生薑(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蛤蜊燉冬...
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蛤蜊燉蛋的做法 超滑嫩的蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做
  • 蛤蜊燉蛋的做法 超滑嫩的蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做

  • “蛤蜊燉蛋鮮美易做,但是對於有些人來說,滑嫩、表面無蜂窩狀氣孔一直是個很頭疼的問題。其實你瞭解蜂窩狀氣孔是由於什麼原因形成的,就可以很容易迎刃而解了。燉蛋和蛋液的攪拌、水的比例、蒸的方法、時間都有直接關係。操作好以下步驟,你可以很輕鬆的解決燉蛋問題。”食材明...
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佛桃燉雪蛤怎麼做-佛桃燉雪蛤的做法
  • 佛桃燉雪蛤怎麼做-佛桃燉雪蛤的做法

  • “明兒不是中元節麼。冰櫃裡拿海鮮啥的回老家,這次翻到底了,又翻出來雪蛤了。還有北極蝦,阿根廷紅蝦,章魚,鮮貝,還有幾斤羊排。除了雪蛤,都帶回去。^_^我的寶藏這回翻完了。不過回老家東西不夠多,又去買了兩箱活海鮮,一箱糕點,一箱水果,也就齊活了。”食材明細主料雪蛤(10克)佛桃(1個)輔...
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雪蛤燉木瓜怎麼做-雪蛤燉木瓜的做法
  • 雪蛤燉木瓜怎麼做-雪蛤燉木瓜的做法

  • “秋冬季節,天氣乾燥,來一份雪蛤燉木瓜吧,滋潤滋潤。”食材明細主料木瓜(半個)雪蛤(少許)輔料冰糖(適量)杞子(少許)甜香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪蛤燉木瓜的做法步驟1、準備好食材:如圖,雪蛤需提前泡發。2、木瓜挖去籽,稍微挖去一點肉,這樣便於放入雪蛤。3、將雪蛤,冰糖放入木瓜中...
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蛤蜊燉蛋的做法 粵菜---蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做
  • 蛤蜊燉蛋的做法 粵菜---蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋怎麼做

  • “昨天幫老媽訂了去青島的機票,每年的這個時候她都惦記著要去姐姐家避暑。青島這個美麗的海濱城市不僅媽媽喜歡,我對它也同樣充滿了懷念與嚮往。想念那裡紅瓦綠樹碧海藍天的景色,想念沐浴著陽光漫步在海邊的愜意,想念那裡品種繁多的海鮮美味!盼望著公司也能放個暑假,讓我帶著女...
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花蛤燉蘿蔔怎麼做-花蛤燉蘿蔔的做法
  • 花蛤燉蘿蔔怎麼做-花蛤燉蘿蔔的做法

  • “老公買回來的花蛤準備辣炒下酒,被我截留了一部分,配上家裡的青蘿蔔頭,做了一鍋鮮美的蘿蔔絲燉花蛤,配米飯,湯鮮菜美呢!”食材明細主料花蛤(適量)蘿蔔(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)清淡(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花蛤燉蘿蔔的做法步驟1、花蛤洗淨。(我買家時店家就已經讓它...
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燕窩燉雪蛤怎麼做-燕窩燉雪蛤的做法
  • 燕窩燉雪蛤怎麼做-燕窩燉雪蛤的做法

  • 食材明細主料燕窩(4克)雪蛤(4克)輔料枸杞(適量)冰糖(適量)甜味(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)燕窩燉雪蛤的做法步驟1、燕窩.雪蛤各洗淨放入白色碗裡浸泡一天。2、燕窩泡10分鐘左右變軟,撕成細條,會看到有細小的雜毛用鑷子挑出後洗淨,用清水浸泡。3、雪蛤泡開一半後也同樣挑出黑絲,清洗...
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花蛤燉蛋怎麼做-花蛤燉蛋的做法
  • 花蛤燉蛋怎麼做-花蛤燉蛋的做法

  • “雞蛋羹是非常美味的食物,雞蛋應該算是世界上最簡單的蛋白質,最有營養的雞蛋吃法就是水煮蛋,但是水煮蛋吃多了很容易膩,所以最近我已經放棄水煮蛋,而改成了做雞蛋羹,每一天變著花樣吃蛋羹,也是蠻幸福的。這是花蛤燉蛋,花蛤是之前婆婆煮的時候抓了一些,所以沒有留花蛤湯,如果用花蛤...
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