![蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做]( "蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做")
- 食材明細主料鱔魚（3-5條）輔料黃瓜（1根）紅椒（1個）蒜頭（5-8顆）香菜（適量）配料郫縣豆瓣醬（一大勺）胡椒粉（適量）料酒（適量）鹽（少許）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香鱔片的做法步驟1、主料2、將鱔魚去骨和內臟，洗去血水，用鹽反覆搓洗身上粘液3、洗乾淨後去頭和尾部，切斷，用料酒和胡椒粉稍微醃...
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![麻辣水煮黃鱔如何做簡單又好吃-《頂級廚師》參賽作品]( "麻辣水煮黃鱔如何做簡單又好吃-《頂級廚師》參賽作品")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調料成深褐色，香味完...
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![糯香鴨的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之四------糯香鴨 糯香鴨怎麼做]( "糯香鴨的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之四------糯香鴨 糯香鴨怎麼做")
- “鴨腿和鴨翅肉本是烤著吃，為了湊鴨架，剔除了骨頭，肉剁碎煎了，真正的糯香鴨是把米塞進鴨肚子，買了半隻鴨子是做不成了，但是這樣煎出來的糯香鴨香而不膩，淡淡的蔥香溢滿齒間，一口一個真是不過癮。”食材明細主料鴨腿（1個）鴨翅（1個）輔料姜（1小塊）蛋清（半個）大米（適量）糯米（適量）香蔥（適量）花生油（2...
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![蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃]( "蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：適量輔料蜂蜜：適量蠔油：適量叉燒汁：適量具體步驟1.雞翅洗淨瀝乾開刀口抹生油，加蠔油，叉燒汁，蜂蜜醃製20分鐘，包入錫紙密封。2.烤箱預熱至200度上下火烤40分鐘，取出後去除錫紙直接排列在烤盤上刷混和醬汁.3.上...
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![三不粘如何做簡單又好吃-頂級廚師壓力測試]( "三不粘如何做簡單又好吃-頂級廚師壓力測試")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋黃：5個白糖：125豬油：適量溼澱粉：50輔料清水：125具體步驟1.將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻2.將鍋置於旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋後倒出餘油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋白菜：適量蝦仁：適量魷魚：適量輔料洋蔥絲：適量青椒絲：適量紅椒絲：適量小蔥末：適量山藥泥：適量天婦羅粉：適量魚味素：適量雞蛋：2個油：適量丘比沙拉醬：適量好味汁：適量薯片：適量木魚花：適量具體步驟1.洋白菜切成5毫米的條狀...
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![麥香鴨粒的做法 【頂級廚師】創新菜--【麥香鴨粒】 麥香鴨粒怎麼做]( "麥香鴨粒的做法 【頂級廚師】創新菜--【麥香鴨粒】 麥香鴨粒怎麼做")
- “昨天做了個西北菜-傳統的【西安牛肉泡饃】，今天在帶來一道我自創的創新菜-【麥香鴨粒】口感和味道絕對會給你帶來全新的感受，家裡人吃了之後都說好吃。參賽是一方面，喜歡的朋友也可以在家裡試做一下，值得推薦。”食材明細主料鴨腿（2個）青麥仁（100個）輔料胡蘿蔔（適量）木耳（適量）蔥姜...
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![鱔魚杏鮑菇的做法 【頂級廚師】-【鱔魚杏鮑菇】 鱔魚杏鮑菇怎麼做]( "鱔魚杏鮑菇的做法 【頂級廚師】-【鱔魚杏鮑菇】 鱔魚杏鮑菇怎麼做")
- “很喜歡吃杏鮑菇，一直都覺得杏鮑菇是個百搭菜今天就用杏鮑菇和黃鱔來一個紅燒菜黃鱔的鮮美再加上杏鮑菇獨特的口感，絕對又不一樣的感覺，喜歡的朋友不妨試試。”食材明細主料黃鱔（400g）杏鮑菇（200g）輔料大蒜（適量）蔥（適量）姜（適量）幹辣椒（適量）配料生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）雞精（適...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料芒果：適量莎拉醬：適量蝦尾肉：適量巧克力：適量肉鬆：適量輔料紅薯：適量吉士粉：適量生粉：適量雞蛋：適量煉乳：適量沙拉醬：適量蝦：適量具體步驟1.其一：將芒果和莎拉醬放入攪拌機中打勻製成蛋黃醬備用。取蝦尾肉，剁成泥後搓成...
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![香辣烏魚蛋—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "香辣烏魚蛋—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料烏魚蛋：適量輔料胡椒粉：適量鹽：適量醋：適量麻油：適量香菜：適量具體步驟1.烏魚蛋開水煮約30分鐘，煮透去腥。之後撈起放入冷水中冷卻，手撥烏魚片。2.鍋中放入高湯，燒開後放入撥好的片，稍煮即可加入胡椒粉、鹽、醋調味...
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![洋蔥炒鱔段如何做簡單又好吃-頂級廚師]( "洋蔥炒鱔段如何做簡單又好吃-頂級廚師")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔魚：2條輔料沙茶：適量醬油：適量蒜葉：適量蒜頭：適量洋蔥：適量具體步驟1.備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。2.鱔段用溫水洗淨粘液，再衝洗乾洗瀝水備用。3.熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。4.將洗好的鱔魚下鍋。5.爆炒...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100輔料花雕：適量普洱茶水：適量幹山楂片：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.準備長方形的五花肉備用，清洗好肉塊，先熱平底鍋，不放油。2.熱到五分的時候，皮朝下放鍋裡煎。用手來回移動肉，讓下面的皮受熱均...
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![《頂級廚師》壓力測試如何做簡單又好吃-叫化雞]( "《頂級廚師》壓力測試如何做簡單又好吃-叫化雞")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：1只輔料香菇：適量臘腸：適量筍：適量蔥：適量姜：適量豬油網：適量蛋清：10鹽：2斤具體步驟1.先給雞上色2.然後把香菇臘腸筍蔥姜切絲調味炒熟3.炒熟的菜塞到雞肚子裡4.雞肉裹一層豬油網然後用荷葉包裹5.10個雞蛋蛋...
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![黃鱔海米燉豆腐的做法 【頂級廚師】--【黃鱔海米燉豆腐】 黃鱔海米燉豆腐怎麼做]( "黃鱔海米燉豆腐的做法 【頂級廚師】--【黃鱔海米燉豆腐】 黃鱔海米燉豆腐怎麼做")
- “頂級廚師裡要求的食材有黃鱔，海鮮，豆花。我就來個創新的【黃鱔豆花】其中用到主要的食材有，黃鱔，海米，豆花。一個加強版的【燉豆腐】味道很是鮮美，黃鱔的肉質加上海米的鮮香再配以豆花滑嫩的口感絕對是舌尖上頂級的享受。”食材明細主料黃鱔（50g）豆腐（300g）海米（30g）輔料黃花（適量）木...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-荷塘月色]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-荷塘月色")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃豆：5滷水：5牛蛙：5輔料鹽：5料酒：5胡椒粉：5澱粉：5油：5酸菜：5泡椒：5蒜：5姜：5花椒：5具體步驟1.黃豆磨成豆漿，用開水燒開後加滷水點豆花。2.為保證口感一定要用現殺的牛蛙，將牛蛙切塊，用鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘。3.醃...
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![五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做]( "五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做")
- “今天雨終於停了來個素鴨則麼樣，貌似有點不符合頂級廚師的食材要求但是這個菜的確是經典美味，很適合當個下酒冷盤，過年上肉菜的同時來上這麼一盤素葷菜，也是很不錯的”食材明細主料油豆皮（適量）輔料生抽（兩大勺）蠔油（一大勺）老抽（一大勺）五香粉（一小勺）糖（一大勺）鹽（適量）雞精（適量）五香（口味...
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![爐烤香料銀鱈魚—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "爐烤香料銀鱈魚—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.銀鱈魚刮鱗片去骨，然後等分為小塊。放入鹽、胡椒、白葡萄酒醃製；2.將醃製好的銀鱈魚放入熱鍋兩面煎制；3.表層香料：法棍麵包放入烤箱150℃烘烤10分鐘至脆，放入九陽料理機打成麵包糠，過篩後加入蒜...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：1只輔料尖椒：適量花椒：適量青椒：適量紅椒：適量野山椒：適量料酒：適量生抽：適量姜：適量八角：適量桂皮：適量大蒜：適量具體步驟1.準備肥瘦均勻的鮮鴨，開小火放入切好的鴨塊，幹炒將其水份炒幹，待鴨子出油後撈出2.鍋內入...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大蝦：8只輔料油：適量蔥沫：適量姜沫：適量白糖：50高湯：二兩雞精：適量味極鮮：適量老抽：適量香油：適量白蘭地：適量鹽：適量卡布奇妙醬：適量青芥：適量煉乳：適量鮮檸檬汁：適量黑色鯡魚子：適量紅色鯡魚子：適量具體步驟1.準備大...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬腳肉：5金桔：5豆腐：5輔料雞蛋：5麵粉：5西蘭花：5具體步驟1.把三分肥七分瘦的豬腳肉和煎爛去籽的金桔攪拌，用拍打的方式打出漿。2.加入少許調料調味，擠成丸子後裹上雞蛋和麵粉，炸熟後放在豆腐一起蒸20分鐘後起鍋...
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![下酒菜—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "下酒菜—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.羊腰對開切，放入白酒、醋、花椒去腥，然後切小塊。加入澱粉、鹽、花椒。油鍋燒熱，放入入處理的羊腰爆熟，盛起待用。油鍋燒熱，放入大蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香，2.然後加入芹菜、加少許鹽調味。...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100鵪鶉蛋：10冬筍：1輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量梅子：適量油：適量糖：適量具體步驟1.將五花肉整塊沸水後切塊放置一邊備用，再將鵪鶉蛋煮熟油炸做成虎皮鵪鶉蛋，將冬筍切塊在沸水中煮20分鐘去麻。2.之後講蔥姜...
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![《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-醬香鴨腿]( "《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-醬香鴨腿")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨腿：一個輔料大料：適量花椒：適量桂皮：適量香葉：適量肉蔻：適量丁香：適量味精：少許料酒：適量高度白酒：適量黃油：適量海鹽：少許具體步驟1.鴨腿焯水去除血汙後撈出。2.準備好大料，花椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果打成料包，和調料...
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![魚香瀨尿蝦—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "魚香瀨尿蝦—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.瀨尿蝦洗淨，鹽水、料酒醃十分鐘，入油鍋炸至紅殼透明後撈起。2.姜蒜生抽辣椒蠔油入鍋爆香，加少量水煮開，倒入瀨尿蝦微燉入味，撈起瀨尿蝦擺盤。3.生粉白糖醋加少量水攪拌倒入鍋中起泡加蔥花起鍋，淋...
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![《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃]( "《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨子：1只輔料海底椰：1把黃豆：2把細鹽：適量姜：適量具體步驟1.備鴨子，黃豆，海底椰片。2.用溫水泡洗黃豆及海底椰片備用。3.將鴨子洗淨，下高壓鍋，加適量清水及薑片。4.再冼泡洗好的黃豆及海底椰片下鍋。5.上蓋燜壓制...
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味味甜
