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關於波蘭種肉鬆歐包怎麼做的餐飲百科

波蘭種肉鬆歐包怎麼做-波蘭種肉鬆歐包的做法

  • 波蘭種肉鬆歐包怎麼做-波蘭種肉鬆歐包的做法

  • 食材明細波蘭種高粉（50塊）水（50塊）酵母（2.5克）輔料肉鬆（適量）主麵糰高粉（250克）火龍果汁（100克）白糖（25克）鹽（3克）鹹甜（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）波蘭種肉鬆歐包的做法步驟1、製作波蘭種，麵粉加水加酵母和成沒有乾粉後放入冰箱冷藏發酵。2、火龍果汁+波蘭種+麵粉+白糖+鹽+酵母揉麵20分鐘...
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波蘭種漢堡麵包的做法 漢堡麵包（波蘭種） 波蘭種漢堡麵包怎麼做

  • 波蘭種漢堡麵包的做法 漢堡麵包（波蘭種） 波蘭種漢堡麵包怎麼做

  • “波蘭種的漢堡胚超鬆軟！！！配上奧爾良醃製的雞腿，我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麵糰高筋粉（250g）細砂糖（35g）鹽（5g）酵母（3g）牛奶（120g）雞蛋（30g）黃油（30g）調料白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭種漢堡麵包的做法步驟1、波蘭種材料混合均勻...
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波蘭種火龍果歐包怎麼做-波蘭種火龍果歐包的做法

  • 波蘭種火龍果歐包怎麼做-波蘭種火龍果歐包的做法

  • 食材明細波蘭種高粉（50克）水（50克）酵母（2.5克）輔料堅果（適量）麵粉（（表面）適量）主麵糰高粉（250克）糖（25克）火龍果汁（100克）黃油（28克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）波蘭種火龍果歐包的做法步驟1、麵粉加入水攪勻和成波蘭种放入冰箱冷藏發酵。2、發酵後的波蘭種。3、火龍果放入料理機打成汁，放...
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波蘭種吐司麵包怎麼做-波蘭種吐司麵包的做法

  • 波蘭種吐司麵包怎麼做-波蘭種吐司麵包的做法

  • “吐司麵包我是第一次，因為怕麻煩，而且還得揉出手膜，所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包，就試了做一下，沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢？Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。這種波蘭種吐司，相對比較好操作，膨脹能力也是比...
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波蘭種小餐包的做法 波蘭種小餐包，鬆軟拉絲，奶香味十足，配杯熱牛奶，暖心又暖胃。 波蘭種小餐包怎麼做
波蘭種煉乳麵包的做法 波蘭種煉乳麵包，易膨脹拉絲，入口鬆軟且奶香味十足。 波蘭種煉乳麵包怎麼做
波蘭種牛肉包子怎麼做-波蘭種牛肉包子的做法

  • 波蘭種牛肉包子怎麼做-波蘭種牛肉包子的做法

  • 食材明細波蘭種麵粉（100克）水（100克）酵母（1克）主麵糰麵粉（300克）水（130克）酵母（3克）白糖（10克）調料牛肉末（適量）姜（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）雞蛋（1個）生粉（適量）五香粉（適量）白糖（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭種牛肉包子的做法步驟1、波蘭種材料混合攪拌後放入冰箱冷藏發...
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波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做

  • 波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做

  • “真的好久沒有做麵包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口說忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波蘭酵種高筋麵粉（50克）水（50克）酵母（1克）輔料高筋麵粉（150克）全...
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波蘭種全麥麵包怎麼做-波蘭種全麥麵包的做法

  • 波蘭種全麥麵包怎麼做-波蘭種全麥麵包的做法

  • “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麵包，如蠶絲般細膩，雲朵般柔軟拉絲，咬一口，奶香味十足，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麵糰部分高筋麵粉（200克）全麥粉（20克）鹽（2克）牛奶（55克）耐高糖酵母（2.5克）玉米油（20克）雞蛋（1個）細砂糖（30克）波蘭種部分高...
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波蘭種麵包怎麼做-波蘭種麵包的做法

  • 波蘭種麵包怎麼做-波蘭種麵包的做法

  • “今天做了一個波蘭種麵包，需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉（125g）波蘭種（適量）鹽（3g）糖（30g）牛奶（10g）奶粉（35g）波蘭種高筋粉（125g）牛奶（135g）耐高糖酵母（2g）調料耐高糖酵母（6g）黃油（25g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）波蘭種麵包的做法步驟1、這是我的波蘭種，一定要選大一點...
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波蘭種佛卡夏麵包的做法 佛卡夏麵包【波蘭種】 波蘭種佛卡夏麵包怎麼做

  • 波蘭種佛卡夏麵包的做法 佛卡夏麵包【波蘭種】 波蘭種佛卡夏麵包怎麼做

  • “佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置，而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麵包在義大利非常流行，人們通常用橄欖油和香草來調味，有時會在麵包上鋪上乳酪、肉或者各種蔬菜。...
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波蘭種多谷歐包怎麼做-波蘭種多谷歐包的做法

  • 波蘭種多谷歐包怎麼做-波蘭種多谷歐包的做法

  • “最近迷上了歐包，我摸索並嘗試了好幾種方法，用家常烤箱也能做出接受正宗的歐包了。歐包根據做法和配方劃分為很多品種，是西方國家的主食，近年來在國內也較為流行。相比甜麵包來說，它用料少，以麵粉為主料，少糖無油，大多隻用麵粉、酵母、鹽、水這4種材料，所以更健康，在我眼裡，它算是...
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波蘭種酸奶麵包怎麼做-波蘭種酸奶麵包的做法

  • 波蘭種酸奶麵包怎麼做-波蘭種酸奶麵包的做法

  • “這幾天又降溫了，做麵包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具，心裡這叫喜歡哪！開光之做先來一盤酸奶麵包吧！用的波蘭種，非常柔軟。不要被這個名字嚇到，其實就是一種酵頭的名字罷了，做法超級簡單。加了波蘭種的麵包超級柔軟，比直接發酵法的麵包老化慢，又沒有燙種、中種那種複雜...
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波蘭種肉桂蘋果麵包怎麼做-波蘭種肉桂蘋果麵包的做法

  • 波蘭種肉桂蘋果麵包怎麼做-波蘭種肉桂蘋果麵包的做法

  • 食材明細波蘭種高筋麵粉（100g）酵母（1g）水（100g）主麵糰高筋麵粉（350g）南瓜泥（150g）雞蛋（1個（淨55g））白糖（25g）鹽（3g）酵母（4g）黃油（20g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種肉桂蘋果麵包的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻，放冰箱裡冷藏發酵一晚上。2、除黃油外的主麵糰材料和波蘭种放在麵包機內...
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波蘭種紅薯麵包怎麼做-波蘭種紅薯麵包的做法

  • 波蘭種紅薯麵包怎麼做-波蘭種紅薯麵包的做法

  • “紅薯含有豐富的營養，宅在家用紅薯泥做了麵包，簡單好吃！裡面的組織特別細膩柔軟，特別贊!”食材明細波蘭種金像麵包用小麥粉（70g）水（30g）酵母（1g）主麵糰金像麵包用小麥粉（330g）奶粉（15g）紅薯泥（150g）雞蛋（1個）白糖（30g）鹽（4g）耐高糖酵母（3g）調料玉米油（30g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種...
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簡約歐包的做法 簡約歐包（波蘭種） 簡約歐包怎麼做

  • 簡約歐包的做法 簡約歐包（波蘭種） 簡約歐包怎麼做

  • “超級簡單的歐包，外皮酥脆，內部鬆軟，低糖低熱量，特別適合做日常主食。配方在小紅書博主奧地利的小胡的歐洲家庭麵包的配方基礎上加以調整，採用了波蘭種，兩次發酵，減少了糖的用量，沒有放堅果果乾類。麥香濃郁，營養健康！”食材明細波蘭種高筋麵粉（100g）清水（100ml）耐高糖乾酵母（1g）主麵糰...
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波蘭種小餐包怎麼做-波蘭種小餐包的做法

  • 波蘭種小餐包怎麼做-波蘭種小餐包的做法

  • “因為有波蘭種，烤好的餐包香甜鬆軟，放到第二天依然是軟軟的，做早餐槓槓滴。”食材明細主麵糰高筋麵粉（360克）牛奶（140克）酵母（4克）鹽（1克）砂糖（70克）雞蛋（1個）黃油（25克）杏仁片（適量（表面裝飾用））波蘭種高筋麵粉（80克）清水（80克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種小餐包的做法步驟1...
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波蘭種肉鬆小麵包怎麼做-波蘭種肉鬆小麵包的做法

  • 波蘭種肉鬆小麵包怎麼做-波蘭種肉鬆小麵包的做法

  • “儘管進入夏天了，但是我做麵包的熱度絲毫沒有因為高溫而減退。孩子在家備考，一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精，為了做到忙而不亂，我一般都會提前烤好麵包，這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了。今天的這個小麵包因為用了波蘭種而變得非常柔軟。波...
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波蘭種南瓜餐包怎麼做-波蘭種南瓜餐包的做法

  • 波蘭種南瓜餐包怎麼做-波蘭種南瓜餐包的做法

  • 食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麵糰高筋麵粉（350g）南瓜泥（180g）雞蛋（1個）酵母（4g）白糖（30g）米糠油（30g）鹽（3g）輔料全蛋液（（刷表面））白芝麻（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種南瓜餐包的做法步驟1、波蘭種麵糰和好，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時，發好的麵糰氣味微酸，有...
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波蘭種南瓜麵包怎麼做-波蘭種南瓜麵包的做法

  • 波蘭種南瓜麵包怎麼做-波蘭種南瓜麵包的做法

  • 食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉（80g）酵母（1g）水（80g）輔料全蛋液（適量）芝麻（適量）主麵糰高筋麵粉（350g）酵母（4g）南瓜泥（180g）黃油（30g）白糖（30g）雞蛋（1個）鹽（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種南瓜麵包的做法步驟1、波蘭種麵糰材料攪勻，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏發酵17個小時。2、南瓜去皮蒸熟，...
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蔥香肉鬆包的做法 蔥香肉鬆包（波蘭種） 蔥香肉鬆包怎麼做

  • 蔥香肉鬆包的做法 蔥香肉鬆包（波蘭種） 蔥香肉鬆包怎麼做

  • “肉鬆包，許多孩子最喜歡的口味，鹹甜適中還有他們喜愛的火腿粒，由於食品安全問題，自己做的麵包更放心，與金錢無關，重要的是那份對食物安全的信賴。”食材明細主料高粉（215克）雞蛋（20克）黃油（15克）淡奶油（50克）酵母粉（2克）糖（35克）小蔥（少許）肉鬆（適量）火腿粒（適量）沙拉醬（適量）水（70克）鹽（3克）種團高粉（4...
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波蘭種大肉包怎麼做-波蘭種大肉包的做法

  • 波蘭種大肉包怎麼做-波蘭種大肉包的做法

  • 食材明細波蘭種麵粉（100克）水（130克）酵母（3克）輔料肉餡（400克）主麵糰麵粉（300克）白糖（10克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種大肉包的做法步驟1、波蘭種攪拌均勻後發酵至兩倍大。2、加入主麵糰的材料。3、廚師機揉麵約7-8分鐘左右。4、發酵至兩倍大。5、發酵後有大量孔。6、分...
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可可雙莓歐軟包的做法 可可雙莓歐軟包（波蘭種） 可可雙莓歐軟包怎麼做

  • 可可雙莓歐軟包的做法 可可雙莓歐軟包（波蘭種） 可可雙莓歐軟包怎麼做

  • “新學的波蘭種法做的這款歐式軟包，香濃可可味，夾著酸甜可口的藍莓乾和蔓越莓幹，又是一款討人喜愛的西式麵包。”食材明細主麵糰高粉（210g）奶粉（15g）細砂糖（25g）鹽（2g）牛奶（135g）黃油（20g）可可粉（15g）酵母粉（2g）種酵母粉（1g）高粉（70g）水（70g）輔料藍莓幹（30g）蔓越莓幹（30塊）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普...
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波蘭種牛角排包怎麼做-波蘭種牛角排包的做法

  • 波蘭種牛角排包怎麼做-波蘭種牛角排包的做法

  • “中國有個成語叫“未雨綢繆”。當下，這個疫情來勢洶洶，很多人的食材和生活用品都沒來得及備好。我平時喜歡做麵包和各種麵食，趕到商家做活動時就囤著。想不到，平時讓我發愁都沒處堆的糧食，這回真是解了圍！自行隔離在家小1個月了，雖然家裡缺少新鮮蔬菜，但是各種糧食還真不缺。說...
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雪花粉波蘭種果乾歐包怎麼做-雪花粉波蘭種果乾歐包的做法

  • 雪花粉波蘭種果乾歐包怎麼做-雪花粉波蘭種果乾歐包的做法

  • “稍接觸烘焙的人都知道，做麵包要用專用麵包粉，也就是高筋麵粉。高筋麵粉的蛋白質含量在12~15%之間，而我國主要用來做麵條饅頭包子餃子的普通麵粉大多是中筋麵粉，蛋白質在9~11.5%之間，就算號稱是高筋麵粉的國產普通麵粉的蛋白質含量也不過在10%左右。我的麵包尤其是吐司一直做...
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