![涼皮易碎不筋道怎麼回事]( "涼皮易碎不筋道怎麼回事")
- 涼皮製作時調配不合理或者蒸制時火候太小。涼皮會出現一碰就碎的現象，可能是在製作涼皮的過程中，由於涼皮調配的涼皮糊的濃度不合理所導致的，可有太稀也有可能太稠，還有可能是因為蒸制涼皮的火候不夠大，所以在蒸制涼皮是要用大火，蒸3分鐘即可。...
- 25295
![麵粉鍋巴易碎原因是什麼]( "麵粉鍋巴易碎原因是什麼")
- 1、麵粉鍋巴脆。將麵皮放入烤箱中烤制數分鐘後可以得到麵粉鍋巴，烤制過程中烤箱的溫度足以讓麵粉中的水分蒸發掉，使得到的麵粉鍋巴變得很脆，因而容易碎。2、麵粉鍋巴酥。製作麵粉鍋巴也可以採用油炸的方式，處理好的麵皮在熱油中可以充分的起酥。...
- 18093
![做的涼皮易碎粘稠是何原因]( "做的涼皮易碎粘稠是何原因")
- 放入的麵粉太少。涼皮是陝西地區比較特色的一種食物，主要以涼拌為主，涼皮的口感爽滑可口，非常美味。做涼皮若是麵漿太稀一定要繼續加入適量的麵粉，太稀的麵漿是無法做出比較完美的涼皮。做好的涼皮可以加入一些黃瓜絲以及各種調味料攪拌均勻食用。...
- 13461
![花生奶油餅乾的做法 【番茄配方】花生奶油餅乾——不開裂，不易碎，鬆脆可口 花生奶油餅乾怎麼做]( "花生奶油餅乾的做法 【番茄配方】花生奶油餅乾——不開裂，不易碎，鬆脆可口 花生奶油餅乾怎麼做")
- “喜歡花生味兒的朋友們，現在好了。番茄隆重推出花生奶油餅乾，好吃，而且不開裂，不易碎，酥鬆可口。花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據自己的喜好選擇。番茄推薦選擇顆粒型，內含花生碎裡，做出的餅乾口感更好。”食材明細主料低筋麵粉（100g）雞蛋（10g）黃油（65g）輔料花生醬...
- 8694
![巴沙魚如何做不易碎]( "巴沙魚如何做不易碎")
- 1、巴沙魚解凍時，一定要提前拿出冰箱，進行室溫解凍，千萬不能用熱水解凍，否則容易變成魚肉泥。2、巴沙魚在切片過程中，不宜太薄。魚片厚一些，煮的時候才不易碎。3、巴沙魚下鍋之前用鹽醃製，鹽使魚肉中的蛋白質凝固。4、選擇合適的烹飪方法，避免多次翻炒。...
- 19545
![涼皮的種類有哪些-做的涼皮易碎是何原因]( "涼皮的種類有哪些-做的涼皮易碎是何原因")
- 涼皮是北方地區的特色小吃，現在已經流行到全國了，涼皮吃起來皮滑鮮嫩，清涼爽口，非常適合夏季食用。很多朋友喜歡自己做涼皮，那麼大家知道做的涼皮易碎是何原因嗎?一、做的涼皮易碎是何原因涼皮易碎是製作麵漿的環節出了問題，麵漿沒有勾兌好，做出來的涼皮就不筋道、沒彈性，也就容...
- 20909
![雞蛋碎碎面怎麼做-雞蛋碎碎面的做法]( "雞蛋碎碎面怎麼做-雞蛋碎碎面的做法")
- “寒冬吃點啥，才能讓腸胃舒坦的同時又能保證人體所需的營養，吃起來還得有滋有味兒，我覺得麵條應該推在第一位，一是因為它的做法簡單快手，二是它花樣繁多，一百個人就有一百種面的做法，三是因為它美味，適合不同人群食用，比如小朋友，一碗簡單的清湯麵就再合適不過了，吃完麵渾身暖乎乎的...
- 13402
![雜糧煎餅為什麼容易碎]( "雜糧煎餅為什麼容易碎")
- 雜糧煎餅的原材料問題。雜糧煎餅又名煎餅果子。雜糧的粘黏度較差，就導致雜糧煎餅很容易碎。建議摻入麵粉或糯米粉，就會大大改善雜糧的粘黏度，製作雜糧煎餅的時候還可以加入雞蛋液，這樣不僅可以提升口味，還能使得雜糧煎餅看起來更加的美觀。...
- 29978
![啤酒燉碎碎土雞怎麼做-啤酒燉碎碎土雞的做法]( "啤酒燉碎碎土雞怎麼做-啤酒燉碎碎土雞的做法")
- “粗茶淡飯最養人。平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料土雞（半個）輔料長紅辣椒（8個）小米椒（3個）大蒜（5粒）姜（1坨）蔥（1顆）啤酒（1罐）調料植物油（10g）鹽（3g）生抽（1勺）老抽（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）神級（難度）啤酒燉碎碎土雞的做法步驟1、植物油放入薑片大火煸出香味。2、到入...
- 12751
![碎碎芝麻飲的做法 降低血壓—碎碎芝麻飲 碎碎芝麻飲怎麼做]( "碎碎芝麻飲的做法 降低血壓—碎碎芝麻飲 碎碎芝麻飲怎麼做")
- “火龍果果肉中芝麻狀的種子有促進消化的功能。香蕉中含有豐富的鉀，可平衡體內的鈉含量，並促進細胞以及組織生長，有降低血壓的作用。此款果汁一般人均可食用，尤其適合老年人。”食材明細主料火龍果（半個）香蕉（1根）輔料牛奶（1盒）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）碎碎芝麻飲的做法...
- 9244
![怎樣炒河粉才不容易碎]( "怎樣炒河粉才不容易碎")
- 多放色拉油，增加翻炒的次數，控制好火候。河粉一直是南方人的最愛，很多南方人都會將河粉作為主食。河粉不僅味道可口，裡面所含的碳水化合物也能為身體提供足夠的能量。不過在日常炒河粉的時候總是會有粘鍋和碎的情況，因此在炒河粉的時候一定要特別注意。...
- 15854
![簡易版蒜薹碎炒雞蛋如何做簡單又好吃]( "簡易版蒜薹碎炒雞蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蒜薹：200雞蛋：60輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.蒜薹洗淨切碎。2.雞蛋開啟攪勻。3.雞蛋下入油鍋炒成型。4.下蒜薹碎。5.炒至斷生後加鹽調味即可。烹飪技巧炒勻入味即可。...
- 17157
![涼皮容易碎是什麼原因]( "涼皮容易碎是什麼原因")
- 涼皮面漿過稀。去做涼皮時，涼皮面漿過稀，可以在麵漿中新增適量的麵粉或澱粉，攪拌均勻後再蒸制即可。涼皮是夏季常見的美食，製作的主要食材包括麵粉、水、食用鹽，輔料包括豆芽菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、麻醬、小白菜、生菜等。涼皮做好後需要儘快食用，以免影響口感。...
- 9899
![怎樣煎巴沙魚不容易碎]( "怎樣煎巴沙魚不容易碎")
- 給巴沙魚裹上澱粉再小火煎不容易碎。在煎巴沙魚之前，所購買的巴沙魚都是冷凍的，非常硬，需要給巴沙魚解凍。解凍時間越短越好，並且顏色與原始顏色越接近越好。巴沙魚解凍可以在大約1°C-5°C的自然空氣中解凍，也可以通過在大約15°C的自來水噴霧解凍，也可以在大約10°C的流動水...
- 31268
![紅糖碎碎姜奶茶的做法 冬日暖飲–紅糖碎碎姜奶茶 紅糖碎碎姜奶茶怎麼做]( "紅糖碎碎姜奶茶的做法 冬日暖飲–紅糖碎碎姜奶茶 紅糖碎碎姜奶茶怎麼做")
- “最近新冠肺炎疫情的原因，宅在家每天都想喝奶茶，又不敢出門，還是決定自己做奶茶，喝起來也更放心。”食材明細主料正山小種紅茶葉（6g）純牛奶（50ml）水（1碗）輔料姜味紅糖（1塊）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糖碎碎姜奶茶的做法步驟1、備好材料。2、把開水和茶葉倒進鍋裡小火煮。3...
- 6506
![酸菜魚片怎麼醃製不容易碎]( "酸菜魚片怎麼醃製不容易碎")
- 在魚片中新增適量的蛋清。處理魚肉切片時，需十分注意刀法，不可太厚也不可太薄，太厚口感不好，太薄魚片在烹飪過程中容易散碎，切片要順著魚的紋理切下。目前菜市場中賣魚的攤販有非常專業的切片手法，可在菜市場中要求賣家幫忙切片。...
- 18757
![為什麼自己做的涼皮容易碎]( "為什麼自己做的涼皮容易碎")
- 麵漿太稠或者蒸的時間短。蒸出來的涼皮之所以容易碎有兩個原因，一種可能是因為調出來的麵漿太稠，導致涼皮無法成型，做出來比較厚，所以比較容易碎，還有可能是因為涼皮沒有完全蒸熟，蒸的時間太短，這樣蒸出來的涼皮還沒有完全定型，所以比較容易碎。...
- 20575
![冰凍帶魚為什麼容易碎]( "冰凍帶魚為什麼容易碎")
- 帶魚很嬌貴，出水就死，為了保持新鮮，帶魚捕撈上以後，漁民會將帶魚裝冰冷凍儲存，加之帶魚本身水分大冰了以後肉質明顯不如新鮮的好，口感完全不一樣了，肉比較鬆，也就比較易碎。若魚肉韌性和紋理等都沒有了，一捏就爛，這樣的帶魚就是腐爛不能吃了。...
- 26501
![苦瓜碎碎拌怎麼做-苦瓜碎碎拌的做法]( "苦瓜碎碎拌怎麼做-苦瓜碎碎拌的做法")
- “苦瓜清脂降血壓。正在減肥的我當然不會錯過了~。我是一名大學生，所以用的工具也是很簡單的，基本都能實現哦。”食材明細主料苦瓜（適量）輔料方腿（適量）蘭花幹（適量）配料醋（適量）醬油（適量）香油（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）苦瓜碎碎拌的做法步驟1、主料苦瓜一根，切...
- 17188
![碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做]( "碎碎香的做法 【東北】碎碎香 碎碎香怎麼做")
- ““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波爐或者烤箱烤熟，然後搗碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻將其炒制調味，真的是非常香。因為花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”食材明細主料花生米（300克）辣椒碎（30克）花椒（10克）芝麻（10克）披薩草（5克）輔料油（適量）鹽（5克）味精（2克...
- 16563
![為什麼自制涼皮容易碎]( "為什麼自制涼皮容易碎")
- 因為放入的麵粉太少。涼皮是陝西地區一種特色的美食，自制的涼皮之所以容易碎是因為放入的麵粉太少，這導致麵糰很難成型，做出來的涼皮就比較容易碎，做涼皮時一定要加入足夠的麵粉，當然也不能過多，否則會影響涼皮的口感，做好的涼皮可以做涼拌菜食用。...
- 21878
![芋圓烤奶碎碎冰怎麼做-芋圓烤奶碎碎冰的做法]( "芋圓烤奶碎碎冰怎麼做-芋圓烤奶碎碎冰的做法")
- “芋圓來源於臺灣的傳統甜品，含有芋頭，地瓜，抹茶，山藥，芝麻等不同的風味，冷熱皆可食用，我們今天食用的這款三色大芋圓，口感Q彈軟糯，不新增任何的香精防腐劑，還原出紅薯，紫薯，芋頭等最基礎的風味，它還保留了原本的植物纖維，使我們每一口都可以吃到顆粒感，給我們更加真實，更親近自然的感受...
- 7051
![巴沙魚容易碎怎麼處理]( "巴沙魚容易碎怎麼處理")
- 1、在巴沙魚中加入蛋清，澱粉，然後抓勻。這樣可以使巴沙魚肉更有韌性，不容易碎。2、煮巴沙魚的時候控制好火候，在魚湯煮熟之後將火關掉加入巴沙魚燜一會兒，再用小火煮可以使魚肉不容易碎。煮好的巴沙魚可以用來做巴沙魚燜飯，給米飯增鮮。...
- 7932
![巴沙魚怎麼處理不容易碎]( "巴沙魚怎麼處理不容易碎")
- 1、加入蛋清。在漿魚的時候加入一點蛋清，再加澱粉用手抓均勻，會使巴沙魚更具有韌性，不容易碎，同時使口感更加彈滑細膩。2、掌握火候。水煮巴沙魚的時候要控制火候，等湯煮沸以後，將火關掉，放入巴沙魚後燜一會兒再用小火蒸煮，這樣巴沙魚不易碎。...
- 17064
![水果碎碎冰怎麼做-水果碎碎冰的做法]( "水果碎碎冰怎麼做-水果碎碎冰的做法")
- 食材明細主料芒果（適量）草莓（適量）獼猴桃（適量）輔料牛奶（100g）奶粉（25g）白糖（1勺）甜味（口味）冷凍（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）水果碎碎冰的做法步驟1、牛奶倒入容器中加奶粉攪拌均勻。2、加入提前切好的水果丁，加入一勺白糖拌勻。3、裝入碎碎冰袋。4、全部做好，放冰箱冷藏4小時左右即可。5、成...
- 4459
味味甜
