![筋道百搭手擀麵怎麼做-筋道百搭手擀麵的做法]( "筋道百搭手擀麵怎麼做-筋道百搭手擀麵的做法")
- “手擀麵較外面的機器壓面來，更加筋道而且軟乎，而且帶有濃濃的麥香氣，這是機器壓面所不能比擬的。在家制作手擀麵，可以任意搭配澆頭，北京話叫做“氽兒”。炸醬麵，牛肉麵，各類蔬菜氽兒，肉絲麵，打滷麵，熱湯麵……真是全能百搭之麵條。普普通通的手擀麵，在你手中，馬上會變身為各式各樣的...
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![手擀麵條怎麼和麵勁道]( "手擀麵條怎麼和麵勁道")
- 麵粉中新增雞蛋、食用鹽，揉成麵糰，用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水，只使用雞蛋和麵，做出來的手擀麵條口感會更加勁道，煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多，以免手擀麵條口感過鹹。做好的手擀麵條可以用於製作炒麵、湯麵、涼拌麵等。...
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![怎麼做手擀麵更勁道]( "怎麼做手擀麵更勁道")
- 放食用鹼。想做出有筋道的手擀麵，在麵粉中加入少許食用鹼。若是400克的麵粉，放0.5克左右的食用鹼即可。水和麵粉的比例尤為重要，放適量水，為了防止放水過量，可以邊放水邊揉麵團，這樣揉出的麵糰就不會太稀。直到把麵糰揉到光滑為止。蓋上保鮮膜醒面。...
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![手擀麵的做法 簡單筋道的手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 簡單筋道的手擀麵 手擀麵怎麼做")
- 食材明細主料普通麵粉（360克）輔料水（140克）鹽（3克）雞蛋（1個）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）手擀麵的做法步驟1、麵粉加鹽混合均勻，雞蛋兌水攪勻倒入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒15-30分鐘左右3、醒好的面在揉5分鐘，擀成大圓片4、把圓片疊放在一起5...
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![牛肉筋頭巴腦手擀麵怎麼做-牛肉筋頭巴腦手擀麵的做法]( "牛肉筋頭巴腦手擀麵怎麼做-牛肉筋頭巴腦手擀麵的做法")
- “家有高三生，學業很繁重，特別是開學後緊跟著又上晚自習，每天回到家後都快10點了。晚飯在學校吃的盒飯，飯量有點兒不夠，所以晚上需要吃點夜宵。這夜宵不能太過油膩，以免造成消化不良，還會影響睡眠。所以我會做一些有肉有湯有滋味的小吃。就像今天的這道牛肉筋頭巴腦手擀麵，兒子特...
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![手擀鹼水面的做法 筋道的手擀鹼水面 手擀鹼水面怎麼做]( "手擀鹼水面的做法 筋道的手擀鹼水面 手擀鹼水面怎麼做")
- “筋道的手擀鹼水面，是手工擀出來的麵條，這一碗手工麵條，確實是我流汗的、付出體力勞動換來的；特別之處在於我運用陳式太極拳的纏絲勁功法進行揉麵，一邊揉麵一邊練功；所以擀出來的麵條很有咬勁，非常筋道！我在麵粉中加了食用純鹼和幾個雞蛋，經過二十多道的反覆擀壓摺疊，那擀出來的面...
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![手擀麵的做法 早餐--手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 早餐--手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “手擀麵是中國傳統美食之一。它面質勁道，綿軟嫩滑，吃到嘴裡大大不同機器軋面。再配上炒出紅油的西紅柿和白菜絲真是一頓美味十足的早餐。”食材明細主料麵粉（300克）輔料白菜（適量）西紅柿（適量）蔥絲（適量）薑絲（適量）配料食用油（10克）食鹽（3克）生抽（3克）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手...
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![自制筋道的手擀麵怎麼做-自制筋道的手擀麵的做法]( "自制筋道的手擀麵怎麼做-自制筋道的手擀麵的做法")
- 食材明細主料麵粉（500g）肉末（100g）輔料鹽（5g）油辣椒（適量）醬油（適量）味精（適量）醋（適量）花椒粉（適量）蔥末（適量）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自制筋道的手擀麵的做法步驟1、筋道的手擀麵2、懷念媽媽手擀麵的味道3、500g麵粉，按4份麵粉、1份清水、5克鹽比例和麵，用手掌反覆揉按成團，待揉到...
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![手擀麵的做法 學做手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 學做手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “在美天看見魚尾巴做的手擀麵太誘感人了，一直收藏著想學著做。今天終於不光看了，動起手來做一做，手擀麵還是第一次做呢，雖然做得不咋地，刀功也真是差，切得夠粗的，不過呢吃起來還真有筋道，口感也特韌。”食材明細主料普通麵粉（250克）雞蛋（2個）鹽（少許）清水（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗...
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![手擀麵的做法 手擀麵的日常 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 手擀麵的日常 手擀麵怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（500克）鹽（1克）雞蛋（一個）溫水（適量）輔料肉湯（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）手擀麵的做法步驟1、500克麵粉過篩，鹽一克，全蛋一隻，放入無水無油的乾淨盆中。2、溫水一點點加入，用筷子攪成棉絮狀。3、面和好後，用保鮮膜包好，醒最少半小時，然後擀成薄厚均勻的面片。...
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![肉末豇豆手擀麵的做法 筋道鮮美的肉末豇豆手擀麵 肉末豇豆手擀麵怎麼做]( "肉末豇豆手擀麵的做法 筋道鮮美的肉末豇豆手擀麵 肉末豇豆手擀麵怎麼做")
- “立秋了，天氣涼快了不少，也有心思做手擀麵了。用肉末炒一把豇豆拌麵條，水水靈靈，有滋有味。手擀麵用中筋或者高筋麵粉都可以，揉成不軟不硬的麵條餳滋潤後擀成薄片，再摺疊、切條即可。麵粉的吸水率和四季的室溫不一樣，水量一般是麵粉量的55-60%之間。麵糰太軟，麵條易變形，有粗有細...
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![手擀麵怎麼和麵勁道]( "手擀麵怎麼和麵勁道")
- 用中高筋麵粉。麵粉分為三種：低、中、高筋麵粉，三種麵粉的特點不同，所以在製作食物上有所區別。做手擀麵建議用中筋麵粉和高筋麵粉，因為它們蛋白質含量較高，所以做出來的麵條更有勁道一些；另外低筋麵粉由於蛋白含量低，所以適合製作蛋糕、麵包等甜點。...
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![手擀麵的做法 初七手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 初七手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “今天是正月初七，傳統食俗吃麵條，今兒是主“小人兒（小孩子）”的日子，東北這嘎達，無論家中有沒有小孩子，家家戶戶都要吃長長的麵條，謂之“栓小人兒”，既是長長遠遠的象徵，也是長輩們對孩子們新的一年健健康康的祈福。”食材明細主料麵粉（500g）輔料香辣香菇肉醬（適量）中辣（口味）煮（工藝）半小...
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![手擀麵的做法 手擀麵【媽媽做的】 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 手擀麵【媽媽做的】 手擀麵怎麼做")
- “回家待了一週胖了好多。媽媽做的飯就是香。。。”食材明細主料白麵（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）手擀麵的做法步驟1、白麵加水，和好面。最好和硬一些。醒好。2、醒好的麵糰多揉一會。用擀麵杖開始擀。3、這個步驟有點費力氣。彆著急，慢慢來。要不斷的撒乾麵，以...
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![手擀麵的做法 手把手教您做【手擀麵】 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 手把手教您做【手擀麵】 手擀麵怎麼做")
- “小時候奶奶和姑姑說，能拴住一個男人的胃就能拴住他的心，以前我對這句話的理解淺嘗輒止在吃上。我想，一個會下廚精心做飯菜照顧老公孩子的女人，一定是一個溫暖的女人，是一個有生活情調的女人。如果女人不下廚房，家就少了點溫暖的氣氛。試想，有哪個男人會喜歡這樣的場景呢？在外辛...
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![手擀麵的做法 自制手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 自制手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “重陽節那天，好朋友過生日，因為離得太遠，不能為她慶生。於是，中午就在學校的食堂點了一碗砂鍋牛肉麵。這是第二次在食堂吃麵了，第一次是媽媽過生日的時候吃的。作為北方人，不是不愛吃麵，是食堂裡的面實在讓人沒有食慾。湯料、滷料都還算可以，面真的是不好吃。粗細不一，沒有嚼勁兒...
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![手擀麵怎麼煮筋道]( "手擀麵怎麼煮筋道")
- 先涼水下鍋煮沸後，加入適量的手擀麵，大火煮至沸騰後，這時候要一直要用筷子進行攪拌，以免手擀麵粘底或者粘在鍋壁中，然後加入一大碗冷水，冷水可以讓手擀麵的澱粉迅速降溫，讓麵條的口感更加筋道，等待水再次燒至翻滾後，即可出鍋食用。...
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![筋道臊子面的做法-怎麼擀麵條]( "筋道臊子面的做法-怎麼擀麵條")
- 對於北方人來說，擀麵條可謂是非常熟悉的一項手藝，因為北方人以麵食為主。當然，部分地區的南方人也是會擀麵條的，那麼你們會擀麵條嗎？怎麼擀麵條呢？今天小編不僅要說擀麵條，還要介紹一種非常好吃的麵食做法給大家--筋道臊子面，來看看吧。怎麼擀麵條，筋道臊子面的做法手擀麵要比買回...
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![擀麵條怎麼和麵才更筋道好吃？]( "擀麵條怎麼和麵才更筋道好吃？")
- 麵條是人們生活中比較常見的主食之一，別看只是簡簡單單的一種麵條，其實和麵也是非常講究的一個動作，今天小編就根據這種情況給大家來介紹一下關於擀麵條怎麼和麵才更筋道好吃，這樣大家的生活飲食質量才能夠提高，過得更幸福哦。一、擀麵條怎麼和麵1、第一，選擇中高筋麵粉，最好是...
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![手擀麵的面怎麼和筋道]( "手擀麵的面怎麼和筋道")
- 和麵的時候水不能放的過多，把麵糰揉制光滑即可。在煮制手擀麵的時候鍋裡可以放少量的食用鹽，這樣煮制的手擀麵不會粘鍋糊底還比較的筋道。煮制手擀麵的時候還可以煮一些蔬菜例如油麥菜，菠菜，小白菜，空心菜，捲心菜，豆角，豌豆尖等蔬菜。...
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![手擀麵的做法 教你做勁道爽滑的手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 教你做勁道爽滑的手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “很驚喜的收到美天贈送的試用品，恰逢女兒參加繪畫比賽，得了三等獎，這是女兒學畫以來第一次參加比賽，非常開心。昨晚拍好了照片，可是總是登入失敗……”食材明細主料麵粉（250克）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）水（適量）玉米澱粉（適量）配料菠菜（適量）史雲生濃醇高湯（2只）鹹鮮（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普...
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![手擀麵的做法 手工美食——手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 手工美食——手擀麵 手擀麵怎麼做")
- “喜歡吃麵，但更喜歡手擀麵的勁道感，那就手擀麵做起來吧。”食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）輔料溫水（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手擀麵的做法步驟1、麵粉中加適量食鹽，打入一顆雞蛋，加入少量溫水；2、攪出絮狀後，倒在面板上3、使勁揉至光滑的麵糰，放入小盆...
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![百搭手擀麵條怎麼做-百搭手擀麵條的做法]( "百搭手擀麵條怎麼做-百搭手擀麵條的做法")
- “北方人無面不歡，一把麵條，可以派生出若干種吃法，方便、營養、可口。手擀麵，過去大嫂大媽們的拿手活，如今逐漸鮮為人知。手工的和機器加工的還是大有區別，做這道主食的時候，默默想起很多時光......”食材明細主料小麥粉（250g）輔料鹼面（少許）玉米粉（50g）原味（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）普...
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![手擀麵的做法 DIY手擀麵 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 DIY手擀麵 手擀麵怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（適量）輔料西紅柿（適量）配料食用油（適量）大醬（適量）蔥花（適量）味素（適量）酸甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）手擀麵的做法步驟1、面適量2、溫水和好的面3、西紅柿一個4、西紅柿切丁5、擀成大的麵皮用乾麵粉折成幾層6、切成條7、弄散開8、燒開水煮熟9、將面用涼水投了1...
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![手擀麵的做法 手擀麵——小時候的味道 手擀麵怎麼做]( "手擀麵的做法 手擀麵——小時候的味道 手擀麵怎麼做")
- “考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省...
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味味甜
