卤牛肉（懒人版）如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：2000

辅料

老抽 ：20
料酒 ：20
花椒粒 ：10
草果 ：2个
肉蔻 ：2个
香叶 ：5片
冰糖 ：4 小块
盐 ：适量
姜 ：20
八角 ：10个
桂皮 ：10
白芷 ：10个
陈皮 ：10

具体步骤

1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

2.把姜切片

3.牛肉切大块

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

5.装布袋扎好

6.牛肉先用凉水煮10分钟

7.去除血水后，冲干净泡沫

8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

9.加牛肉块，大火煮开

10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可

烹饪技巧

牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的