![料酒怎么用才正确？为什么你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用错了方法]( "料酒怎么用才正确？为什么你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用错了方法")
- 料酒是一种我们日常生活中最常使用的调味料，尤其是在做肉食或者是海鲜类的食物的时候，料酒更加的必不可少。料酒其实就是黄酒还有花雕酒混合而成的一种低度酒，能够有效的去除掉食物的腥味，但相信很多朋友在用料酒做菜的时候都会遇到这样的问题，放了料酒的食物酒味会非常的浓，连...
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![可以用红酒代替料酒吗]( "可以用红酒代替料酒吗")
- 可以。红酒是以紫色葡萄为原料酿造制成的，入口较甜，代替料酒时可以起到调味提味的作用，比如做红烧肉，烧糖醋鱼，口感更为香甜，还有一种果香。不过红酒不如料酒更能去除菜肴中的腥气异味，也不适宜高温烹饪，在做一些肉类的菜上也不如料酒更香。...
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![料酒和生姜可以起到非常好的效果-怎么做鱼不腥]( "料酒和生姜可以起到非常好的效果-怎么做鱼不腥")
- 鱼当中的营养成分是非常丰富的，所以很多家长都希望孩子可以多吃一些鱼肉，补充人体所需的营养，但是很多孩子会觉得鱼肉太腥了，所以不爱吃鱼肉，甚至讨厌吃鱼肉，那么这就给家长出了一个难题，怎么做鱼不腥？怎么做鱼不腥1.想要煮出来的鱼没有腥气，我们需要在煮鱼前就开始做一系列准备工...
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![腌制用的料酒要倒掉吗]( "腌制用的料酒要倒掉吗")
- 需要。腌制用的料酒使用后，带有食材的腥味，不能在进行二次腌制，所以要将其倒掉。料酒一般具有祛腥的作用，可以用来腌制鱼肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等食材。料酒还具有，调色增香的作用，在菜肴出锅前，可以加入适量的料酒使菜肴的色泽更鲜亮，其香气也会更浓郁。...
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![爆炒牡蛎要不要放料酒]( "爆炒牡蛎要不要放料酒")
- 要。焯水可以除去牡蛎的腥味，使口感更好。牡蛎要使用清水多清洗几遍，这样才能够将里面的泥沙以及表面的杂质给清洗干净。新鲜牡蛎在保存的时候，直接放在清水里面养着即可，但时间不能太长；也可以处理干净之后，放在冰箱内进行冷冻保存。...
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![做菜用黄酒还是料酒好]( "做菜用黄酒还是料酒好")
- 料酒。在做菜的时候，用料酒可以使得做出来的菜品更加美味。在烹制菜肴的时候，还是有着不少比较常见的调味料的，比如食盐、辣椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒以及陈醋等等。多数的菜品在炒制的过程中，都是需要放入适量的食盐来让菜品有足够盐味的。...
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![孕妇能吃料酒炒的菜吗]( "孕妇能吃料酒炒的菜吗")
- 家中有孕妇的朋友一定能感受到，孕妇的饮食是最需要讲究的，很多东西是孕妇不能吃的，例如西瓜、螃蟹等量刑的食物，吃了对肚子里的孩子非常不利，严重的会导致流产，甚至有大出血的危险。那么，大家知道孕妇能吃料酒炒的菜吗？下面，就让我们一起来看一下吧。一、孕妇能吃料酒炒的菜吗孕妇...
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![料酒的用法那么多是有什么功效吗]( "料酒的用法那么多是有什么功效吗")
- 料酒是人们在做菜的过程中经常用到的一种调味品。可以去腥等，尤其是在做鱼类、海鲜类食物的时候用途最广，但是料酒的用法很多，其实不止去腥的作用，那么料酒究竟有些什么功效呢？只是为了去腥采用的吗？那么料酒具体有些什么作用可以看正文哦。一、料酒的用法那么多是有什么功效吗...
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![料酒是白酒吗]( "料酒是白酒吗")
- 不是。平时白酒主要是用来喝，但是料酒主要用于烹来达到去腥提鲜的作用。料酒之所以能够起到这种作用是因为料酒中的酒精具有挥发的作用，在烹饪的时候可以把肉类中的有腥味的蛋白和胺类等物质挥发掉。料酒不只有一种种类，它还包括黄酒、汾酒等。...
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![炖鸡汤要不要放料酒]( "炖鸡汤要不要放料酒")
- 不用。炖鸡汤之前可以过水焯一下，这样可以把鸡肉中的脏东西焯出来，焯的时候可以加入适量的料酒。炖鸡汤的时候可以加入几滴白醋，这样炖出来的鸡汤味道会更好。炖鸡汤的时候最好是使用砂锅，砂锅不仅可以起到保温的作用，而且也可以提上鸡汤的口感。...
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![蒸螃蟹放料酒么]( "蒸螃蟹放料酒么")
- 放。蒸螃蟹时，可以在锅中滴入少许料酒，可以起到去腥提香的效果。螃蟹在蒸之前，可以放在盆中，添加少许料酒、生姜等佐料进行腌制，这样也能使螃蟹的口感变得更好。蒸螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹的肉质变老，吃起来口感欠佳。螃蟹蒸熟以后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。...
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![葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗？]( "葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗？")
- 做菜的时候我们往往会用到很多剂。料酒一般能很好地将常见的荤菜类食品的腥味去除，另外对我们的健康也大有裨益调料去调鲜，料酒就是其中之一，是厨房中必不可少的一味调味。那么我们平时生活里经常用到的葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗?一、葱姜料酒可以直接代替葱段和姜吗1...
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![它们有什么区别呢-黄酒是料酒吗]( "它们有什么区别呢-黄酒是料酒吗")
- 大家日常做菜的时候经常会用到料酒，没有料酒的时候偶尔也会用黄酒来凑凑数。那么，黄酒是料酒吗？所以能替代使用？实际不然，料酒和黄酒并不是一样的东西，它们并不能混为一谈。黄酒和料酒有哪些区别呢？及那天，小编就和大家一起去探究一下。黄酒是料酒吗1.黄酒首先我们来说一说黄酒。...
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![做海鲜可以放料酒吗]( "做海鲜可以放料酒吗")
- 不可以。料酒虽然是厨房的必备调味品，但不是所有的食品都可以放料酒。料酒一般是用来去除食物的腥味以及增香，但不适用于去除海鲜腥味，料酒浓郁的香味会掩盖海鲜原有的鲜味，这样煮出来的海鲜味道没那么鲜甜，要去除海鲜的腥味只需放入适量的生姜和葱花即可。...
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![炖猪肉能放料酒吗]( "炖猪肉能放料酒吗")
- 能。炖猪肉的时候要等猪肉变色再放料酒，放过料酒的猪肉炖出来味道会比较的好。猪肉在炖的时候还要用姜片，葱段煸炒香后在炖，炖的时候还可以加入一些配菜，比如胡萝卜，玉米，海带，莲藕，洋葱，土豆，炖制猪肉用砂锅炖需要炖40分钟左右。...
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![你知道料酒是什么做的吗]( "你知道料酒是什么做的吗")
- 对于料酒，经常自己烹饪的人是不会陌生的。即便没有经常自己动手烹饪，我们也经常可以在一些菜谱或者做菜视频中看到，很多菜都需要加入料酒的。那么料酒是什么呢?它又有什么作用使得它不可或缺呢?一、你知道料酒是什么做的吗“料酒”是烹饪用酒的名称，是一种配料。它是通过加入...
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![营养料酒龙骨汤如何做简单又好吃]( "营养料酒龙骨汤如何做简单又好吃")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:2分钟汤应该是我们每餐中必不可少的事，饭前一碗汤有利于身体健康。这更说明了汤对我们的重要性，今天我们要教大家做一道营养料酒龙骨汤。这道汤里面含有丰富的营养，并且最大程度保存了龙骨的营养价值，不会浪费一点点...
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![炖鸡汤要不要放料酒？]( "炖鸡汤要不要放料酒？")
- 鸡汤是一道传统的汤菜，其制作的原料主要有鸡水和调料等等。鸡汤尤其以老母鸡汤最为著称。鸡汤营养美味，又十分健康，伸手大家的喜爱，关于制作鸡汤的一些小窍门你知道吗?炖鸡汤要不要放料酒呢?一、炖鸡汤要不要放料酒炖鸡汤的时候一般是不用放料酒的，但也并不是说不能放料酒。这...
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![新鲜鸡蛋怎么挑选-炒蛋要放料酒吗]( "新鲜鸡蛋怎么挑选-炒蛋要放料酒吗")
- 鸡蛋在很多的食物当中，那可以说得上算是一种最为平价的营养品了，鸡蛋小小的一个个头，但是里面却是蕴含着非常丰富的营养，其中最为常见的煮法就是炒蛋了，那么，炒蛋要放料酒吗?一、炒蛋要放料酒吗鸡蛋里是要放料酒的。这是因为料酒当中是含有着非常丰富的一个氨基酸以及糖类，将料...
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![白酒可以代替料酒吗]( "白酒可以代替料酒吗")
- 不可以。白酒和料酒的用途是不一样的。1、白酒是用来饮用的，而料酒并不算是某种酒，更不可以用来直接喝，料酒是在烹饪的时候专用的酒，和黄酒是很相似的，都能够起到去腥气提味的作用。2、白酒酒精度数高，会在加热的过程当中破坏食物的蛋白质和脂肪，而料酒的酒精度数在15%左右，对于...
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![为啥料酒放了肉更腥了]( "为啥料酒放了肉更腥了")
- 放入料酒时间不对。炒肉的时候若放了料酒肉的味道更腥。放料酒的时候需要注意时间，起锅烧油，放入肉的时候，开大火翻炒时就应该加入料酒，这个时候锅内的温度比较高，加入料酒就很容易挥发，进入到肉的味道中，这样烹饪出来的肉就十分香。...
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![没有料酒去腥怎么办]( "没有料酒去腥怎么办")
- 用生姜、花椒去腥。生姜、花椒不但能去腥还可以增加菜的香味。胡椒，十三香，桂皮也可以很有效的使腥味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓的食材中比如鱼肉，羊肉，猪肝，鸡杂。加入柠檬汁，在制作鱼虾等海鲜品的时候，去腥非常的有效，会使原料原本的肉香味更好。...
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![炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗]( "炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗")
- 牛肉是大家喜爱吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的营养十足，吃起来口感很好，所以深受老百姓的喜爱。牛肉的肉质比较硬，一般都会煮炖食用。那么，炖牛肉要放料酒吗?一起来看。一、炖牛肉要放料酒吗1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料...
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![凉皮的配料中有料酒吗]( "凉皮的配料中有料酒吗")
- 没有。料酒通常用于菜品的调味或者在制作肉类等食物时用来去除腥味。在做凉皮时，常用配料主要是食盐、陈醋、辣椒以及香油。凉皮属于面食当中的一种，吃起来爽口，比较有嚼劲。在配菜的选择上，可以用一些黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜以及花生米等。...
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![猪肉焯水放料酒吗]( "猪肉焯水放料酒吗")
- 放。可以去除猪肉的腥味，使猪肉煮熟后口感更加鲜香。猪肉焯水时，冷水下锅猪肉中的血水能够去除干净。若是热时下锅，温度较高，猪肉外部的组织收缩较快，内部的血水无法排出，煮出来的猪肉口感不佳。在焯水时，水面上的浮沫要打捞出去，焯水完后需将猪肉洗一下。...
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味味甜
