![做红烧肉是放料酒好还是放黄酒好]( "做红烧肉是放料酒好还是放黄酒好")
- 料酒。料酒是通过黄酒再进行深加工后制作而成的，其内部的食材含量以及味道都会比黄酒更好，所以将料酒倒入红烧肉中熬制不仅可以去除肉腥味，还可以增加菜肴的香味。而黄酒多用当作酒类直接饮用，也可以经过加热后饮用，还可以搭配阿胶一直制作成阿胶糕。...
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![红烧火鸡块可以放料酒吗]( "红烧火鸡块可以放料酒吗")
- 可以。料酒的作用是给肉类食材去腥增香，以便于在烹制过程中更好地突出肉的鲜味，火鸡肉有一定的腥味，在烹制红烧火鸡块的过程中可以适当地加入料酒，就能更好地使火鸡肉的香味散发出来。也可以在火鸡块下锅前用料酒和其它调料腌制一段时间，同样可以使火鸡块更入味，风味更佳。...
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![产妇料酒可以吃吗]( "产妇料酒可以吃吗")
- 孩子后女人注意休息，而且也要注意饮食，在吃的上面可不敢马虎，料酒是一种很好的调味料，对于身体也是特别的好的，那么你知道产妇料酒可以吃吗？对于人体有什么样的影响呢？有什么样需要注意的呢？那么就一起来看看产妇料酒可以吃吗？一、产妇料酒可以吃吗坐月子是可以吃一些调料的，但有许...
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![炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗]( "炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗")
- 牛肉是大家喜爱吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的营养十足，吃起来口感很好，所以深受老百姓的喜爱。牛肉的肉质比较硬，一般都会煮炖食用。那么，炖牛肉要放料酒吗?一起来看。一、炖牛肉要放料酒吗1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料...
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![什么菜要放料酒?]( "什么菜要放料酒?")
- 大家在烹饪菜肴的时候，有没有什么配料是常用到的吗?小编在烹饪菜肴的时候经常会用到料酒，对于一些食物能够改变它的味道，会令菜更加的好吃!而料酒不是什么菜都用下的，所以今天小编就带着大家一起来看看什么菜要放料酒?而料酒有什么用处呢?一、什么菜要放料酒料酒，一款专门用来...
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![炖鸡汤什么时候放料酒]( "炖鸡汤什么时候放料酒")
- 跟生姜等佐料一起添加即可。制作清炖鸡汤时，不宜添加料酒，以免影响汤汁的口感。鸡肉在制作鸡汤之前，需要清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水五分钟。鸡肉焯水的过程中，也可以添加适量的料酒，有去腥的效果。鸡肉可以单独制作鸡汤，也可以搭配玉米、红枣等食材一起制作鸡汤。...
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![料酒的用法那么多是有什么功效吗]( "料酒的用法那么多是有什么功效吗")
- 料酒是人们在做菜的过程中经常用到的一种调味品。可以去腥等，尤其是在做鱼类、海鲜类食物的时候用途最广，但是料酒的用法很多，其实不止去腥的作用，那么料酒究竟有些什么功效呢？只是为了去腥采用的吗？那么料酒具体有些什么作用可以看正文哦。一、料酒的用法那么多是有什么功效吗...
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![为啥料酒放了肉更腥了]( "为啥料酒放了肉更腥了")
- 放入料酒时间不对。炒肉的时候若放了料酒肉的味道更腥。放料酒的时候需要注意时间，起锅烧油，放入肉的时候，开大火翻炒时就应该加入料酒，这个时候锅内的温度比较高，加入料酒就很容易挥发，进入到肉的味道中，这样烹饪出来的肉就十分香。...
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![红烧鸡腿的做法 红烧鸡腿，料酒腌制，甜中有辣，回味无穷 红烧鸡腿怎么做]( "红烧鸡腿的做法 红烧鸡腿，料酒腌制，甜中有辣，回味无穷 红烧鸡腿怎么做")
- “好看更好吃，简单易操作。”食材明细主料鸡腿（2只以上）辅料料酒（3勺）生抽（2勺）干辣椒粉（1勺）糖（2勺）盐（2勺）蒜（半只）老抽（2勺）姜（2块）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧鸡腿的做法步骤1、鸡腿上划开两道（容易腌制入味）2、料酒和盐入碗拌匀，放入鸡腿腌制10分钟左右3、姜蒜切末，准备好所有材...
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![为什么料酒里面有漂浮物]( "为什么料酒里面有漂浮物")
- 料酒是平时大家用到的调味料之一，它主要是有去腥提鲜的作用。但是有时候买回来的黄酒放上一段时间会发现里面有一些漂浮物。那么为什么料酒里面有漂浮物呢？是什么呢？今天就带大家具体了解一下这个漂浮物为什么存在在料酒里面。一、为什么料酒里面有漂浮物料酒里面会出现漂浮...
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![料酒是什么？]( "料酒是什么？")
- 酒是我国一种传统和代表文化。中国从很久以前，也是从古时候就已经有了酒的出现。古人的酿酒手法直到今天还为广大人民群众所学习和借鉴，我国酒的种类是非常多样化的，有白酒米酒，葡萄酒，黄酒，料酒等等。那今天我们主要来讲一下料酒。料酒是一种烹饪用的食材，它里面含有酒精的成分...
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![炖牛肉要放料酒吗]( "炖牛肉要放料酒吗")
- 可以。料酒能够去掉牛肉的腥味可让菜式增加香味，还能够使牛肉羹鲜嫩，软烂爽口。料酒是一种常见的调味剂，是由黄酒，食用盐，谷氨酸钠等物质成分做成的。料酒的酒精含量是很低的，并且带有香味，广泛应用于食物的烹饪中，用料酒炖出来的牛肉味道更纯正，味道更香醇，又能除去牛肉里面的腥味...
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![炖肉什么时候放料酒]( "炖肉什么时候放料酒")
- 调料炒熟时。料酒具有去腥的作用，炖肉时加入，会去腥提鲜，炖肉之前需要炒一些调料提味，可以在这些调理炒熟后加入料酒。注意做清蒸鱼时不能加入料酒，会让清蒸鱼失去鲜味。炖肉时不能用冷水炖，也不能一直用大火，这样会让炖出来的肉口感不佳。...
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![哪些食物适合放入料酒-蒸鱼要放料酒吗]( "哪些食物适合放入料酒-蒸鱼要放料酒吗")
- 在中国人大家庭中，鱼类作为一名必不可少的菜类，鱼类富含很高的蛋白质，其味道也鲜美细嫩，很受中国人的欢迎，但是，鱼类本身会附带有腥味，可能会减少鱼类菜品的口感度，所以，为了稍微掩盖鱼类的腥味，从而增加蒸鱼的口感，一般厨师就会加入很多的配料，那么蒸鱼要放料酒吗?一、蒸鱼要放料酒...
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![三杯鸡米酒可以用料酒代替吗]( "三杯鸡米酒可以用料酒代替吗")
- 可以。制作三杯鸡使用的米酒也可以用黄酒代替。三杯鸡是江西省菜品，属于赣菜，制作的食材为三黄鸡、米酒、猪油、酱油、冰糖等，成品后肉香浓郁，口感甜中带咸。制作三杯鸡时可以根据口味酌情添加花椒、辣椒、葱花等辅料。三杯鸡做好以后，最好尽快食用，口感更好。...
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![料酒是白酒吗]( "料酒是白酒吗")
- 不是。平时白酒主要是用来喝，但是料酒主要用于烹来达到去腥提鲜的作用。料酒之所以能够起到这种作用是因为料酒中的酒精具有挥发的作用，在烹饪的时候可以把肉类中的有腥味的蛋白和胺类等物质挥发掉。料酒不只有一种种类，它还包括黄酒、汾酒等。...
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![料酒的作用是什么]( "料酒的作用是什么")
- 去腥增香。料酒一般用于腌制和烹制肉类，由于其内部含有一定的酒精、氨基酸和酯类物质，所以既可以去除肉食中的腥臊味，也可以分解肉食中的蛋白质并生成芳香物质，提升菜肴的鲜香和口感。此外，腌制食品中加入一些料酒，其中的酒精成分也可以杀灭微生物，使腌制食品保存时间延长。...
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![双椒小炒肉的做法 双椒小炒肉（把米酒当料酒用） 双椒小炒肉怎么做]( "双椒小炒肉的做法 双椒小炒肉（把米酒当料酒用） 双椒小炒肉怎么做")
- “江西人有句俗语叫做：“做酒点豆腐，莫称老师傅”。说的就是无论是做酒还是点豆腐，都很容易做失败，进而引申为做人要低调。劳动人民的话那是特别的质朴。他们的话都是从生活的实践中得出来的。我做人不低调，所以我做酒并不是每次都能成功。上次米酒做的特别的甜，这次似乎不大淡...
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![没有料酒去腥怎么办]( "没有料酒去腥怎么办")
- 用生姜、花椒去腥。生姜、花椒不但能去腥还可以增加菜的香味。胡椒，十三香，桂皮也可以很有效的使腥味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓的食材中比如鱼肉，羊肉，猪肝，鸡杂。加入柠檬汁，在制作鱼虾等海鲜品的时候，去腥非常的有效，会使原料原本的肉香味更好。...
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![白酒可以代替料酒吗]( "白酒可以代替料酒吗")
- 不可以。白酒和料酒的用途是不一样的。1、白酒是用来饮用的，而料酒并不算是某种酒，更不可以用来直接喝，料酒是在烹饪的时候专用的酒，和黄酒是很相似的，都能够起到去腥气提味的作用。2、白酒酒精度数高，会在加热的过程当中破坏食物的蛋白质和脂肪，而料酒的酒精度数在15%左右，对于...
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![你知道料酒是什么做的吗]( "你知道料酒是什么做的吗")
- 对于料酒，经常自己烹饪的人是不会陌生的。即便没有经常自己动手烹饪，我们也经常可以在一些菜谱或者做菜视频中看到，很多菜都需要加入料酒的。那么料酒是什么呢?它又有什么作用使得它不可或缺呢?一、你知道料酒是什么做的吗“料酒”是烹饪用酒的名称，是一种配料。它是通过加入...
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![你了解多少？-料酒和黄酒的区别]( "你了解多少？-料酒和黄酒的区别")
- 提起酒，很多人都兴致勃勃，千杯不醉，那么，除了日常饮用的酒，你是否听说过料酒和黄酒呢？同样作为酒里的两种，它们是否能够直接饮用呢？很多爱做菜的伙伴肯定对料酒不陌生，很多长辈对黄酒更是喜爱，那么，它们究竟是什么呢？究竟有着怎样的区别？料酒是什么呢？黄酒又是什么？料酒和黄酒的区别又是...
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![它们有什么区别呢-黄酒是料酒吗]( "它们有什么区别呢-黄酒是料酒吗")
- 大家日常做菜的时候经常会用到料酒，没有料酒的时候偶尔也会用黄酒来凑凑数。那么，黄酒是料酒吗？所以能替代使用？实际不然，料酒和黄酒并不是一样的东西，它们并不能混为一谈。黄酒和料酒有哪些区别呢？及那天，小编就和大家一起去探究一下。黄酒是料酒吗1.黄酒首先我们来说一说黄酒。...
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![料酒腌制后的鱼要洗吗]( "料酒腌制后的鱼要洗吗")
- 不需要。使用料酒腌制后的鱼可以直接烹饪。鱼肉在腌之前需要去除鱼鳞内脏等脏东西，清洗干净后，切成小块，晾干表面水分再腌制。腌制鱼肉的时候，可以添加料酒、生姜片、大蒜片、花椒粉、食用盐等佐料。腌制后的鱼肉可以用于制作红烧鱼块、麻辣鱼等美食。...
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![腌肉的时候放料酒吗]( "腌肉的时候放料酒吗")
- 买回来的肉在烹煮之前，一般大家都会先腌制一下，这样会使肉更加的好吃一些。那么腌肉的时候放料酒吗？一般腌肉的时候，还会放哪些东西呢？今天就来跟大家分享关于腌肉方面的一些厨艺。一、腌肉的时候放料酒吗放腌肉的时候，一般是会放料酒的，料酒一般是用黄酒，当然还可以用啤酒或者是...
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味味甜
