煮羊肚的是用冷水还是开水

开水。煮羊肚时需要将羊肚处理干净，开水下锅煮至即可。煮羊肚的过程中可以酌情添加生姜、八角、花椒粒等香料，有去腥提香的效果。煮羊肚的时候，可以用筷子扎一下， 能将羊肚扎透，证明羊肚成熟。煮好的羊肚，可以切成丝，用于制作羊肚汤、卤水羊肚、干锅羊肚等美食。