![毛豆家是用冷水么好还是用热水了]( "毛豆家是用冷水么好还是用热水了")
- 热水。去除了毛豆荚之后，把毛豆洗干净放在加了盐的冷水中，搓掉表面的膜，等待膜完全去除干净之后洗净备用。锅中水开之后再放入毛豆，这样能够保留住新鲜的绿色，在焯水的过程中不用盖上锅盖，这样毛豆不容易变黄，保留其鲜美的颜色。新鲜毛豆的豆荚是紧闭状态，没有出现开口。...
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![炒腊肉前是用冷水还是开水焯]( "炒腊肉前是用冷水还是开水焯")
- 开水。焯腊肉时需要开水下锅，煮至腊肉变软即可。煮腊肉的时间不宜过久，以免影响腊肉的风味和口感。腊肉是用新鲜的肉，经过腌制、风干或烘干等工序制作而成的，表面会附着较多的脏东西，清洗腊肉时需要毛刷仔细清洗，这样会更加卫生。腊肉的味道较咸，炒腊肉的时候可以不添加食用盐。...
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![芹菜焯水后需不需要过冷水再炒]( "芹菜焯水后需不需要过冷水再炒")
- 需要。芹菜焯水可以去掉表面的农药残留，也能减少芹菜苦涩味。芹菜焯水后需要放入冷水中过凉，会使芹菜吃起来更加清脆。焯水后的芹菜可以切成小段或是小丁，入菜即可。芹菜是比较普遍的食材，吃法多样，可以榨汁食用、凉拌食用、炒着吃、煮汤、制作馅料等。...
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![冬寒菜用冷水下锅吗]( "冬寒菜用冷水下锅吗")
- 用。冬寒菜冷水，热水下锅煮都是可以的，冬寒菜口感比较的佳，不过烹饪起来不好做，烹饪冬寒菜的时候建议热水下锅，大概煮制7-10分钟即可出锅食用。冬寒菜不好清洗，在制作菜肴的时候冬寒菜需要提前浸泡清洗干净，冬寒菜存放的时候要用保鲜膜密封起来放在冰箱的保鲜室保存。...
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![文蛤要不要冷水焯水]( "文蛤要不要冷水焯水")
- 要。从超市买回来的文蛤，先在放入适量食盐的清水中浸泡一段时间，让文蛤充分吐出体内的泥沙和杂质。浸泡之后用清水冲洗干净，冷水在锅里加热至沸腾，再下入文蛤。文蛤的食用方法有很多，可以水煮然后直接食用，还可以用辣椒、花椒等爆炒。...
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![和面粉用冷水还是热水]( "和面粉用冷水还是热水")
- 都可以。根据制作的食物不同，使用的水温也不一样。当制作包子、豆包时，用热水进行和面，可使酵母粉泡软，蒸好后的包子、豆包鲜香松软，面皮紧实，十分有嚼劲。当制作饺子、馒头时，就需要用凉水和面，用凉水和的面非常紧实，不容易粘锅，且外皮十分的筋道。...
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![马蹄粉用热水还是冷水冲]( "马蹄粉用热水还是冷水冲")
- 热水。制作马蹄糊时，将马蹄粉放入容器中，添加适量的热水，搅拌均匀即可。开袋后的马蹄粉，需要密封好，放在干燥通风的环境中存放。马蹄粉一般指荸荠粉，是由升马蹄加工而成，粉质细腻，含有大量的淀粉，味道清甜。马蹄粉的用途广泛，可以用于制作千层马蹄糕、红糖马蹄糕等美食。...
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![煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水]( "煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水")
- 冷水。煮毛豆使用冷水煮，煮出来的毛豆口感会更好，而且颜色也会比较好看。毛豆的表面会有一层绒毛，清洗的时候需要放在淡盐水中浸泡十分钟左右，用手搓洗即可，这样会将毛豆清洗的更干净。煮毛豆之前可以用剪刀剪去毛豆的两端，便于毛豆入味。...
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![煮意面是冷水还是热水下锅]( "煮意面是冷水还是热水下锅")
- 冷水下锅。煮意面，通常需要煮8-10分钟。当把意面煮至八成熟的时候，就把意面从锅中捞出。在意面做好之后，可以倒入洋葱、胡萝卜丝、肉丝炒熟后放置意大利面的表面，这样做可以使得意面吃起来更加美味。意面在储存时，要放置于低温透风的环境中。...
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![煮冷冻的汤圆是热水还是冷水]( "煮冷冻的汤圆是热水还是冷水")
- 热水。煮冷冻汤圆的时候热水下锅煮，口感会更加软糯，而使用冷水煮出来的汤圆则会影响味道和口感。煮冷冻汤圆时不需要将汤圆解冻，热水下锅，煮制汤圆全部飘起来即可。冷冻汤圆煮之前可以用手轻轻捏几下，这样可以避免汤圆内外受热不均。煮冷冻汤圆的火候不宜过大，以免将汤圆煮破。...
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![年糕冷水下锅还是开水]( "年糕冷水下锅还是开水")
- 开水。开水下锅可以让年糕煮得更加软糯，煮制期间要经常搅拌防止粘连。开水下锅煮5分钟后用筷子戳一下可以轻松穿透，就说明煮好了。若是外面买的比较硬的冷冻年糕，要先在冷水中浸泡解冻，否则，年糕的口感会不均匀，外部过于软烂而里面硬得咬不动。...
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![速冻汤圆要冷水下锅还是热水下锅]( "速冻汤圆要冷水下锅还是热水下锅")
- 热水下锅。这样可以使汤圆的皮迅速凝结起来，从而包裹住里面的馅。冷水下锅则达不到这样的效果。煮的时候可以在里面加入一些白砂糖、芝麻或者是酒糟，这样口味会更加的丰富。煮熟的汤圆要立即吃完，否则里面的汤会干，口感也会发生一定的变化。...
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![意大利面是开水下锅还是冷水下锅呢]( "意大利面是开水下锅还是冷水下锅呢")
- 开水下锅。水开之后煮10-20分钟，下锅煮之前可以向锅中加入少量的食用盐，这样在煮的过程中不会出现粘锅的情况，并且可以让锅中水的温度变得更高，更有利于煮面。意大利面煮好之后捞出来需要过凉水，吃起来口感也会更加劲道爽滑。...
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![冷水下锅的紫薯煮多久]( "冷水下锅的紫薯煮多久")
- 20分钟左右。具体还是要根据紫薯的大小来判断个头较大的紫薯需要煮的时间就比较长；个头小的紫薯煮的时间就比较短，当为了节约时间，可以把紫薯切成薄片，然后放在锅中煮，这样可以减少很多时间。在用紫薯制作紫薯泥的时候，可以在里面加入少量的牛奶，这样做出来的紫薯泥会更加细腻光...
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![肉冷水下锅还是热水下锅]( "肉冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以及洋葱炒肉等等。...
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![面粉做面疙瘩用冷水还是热水搅拌]( "面粉做面疙瘩用冷水还是热水搅拌")
- 用温水。冬天建议用热水，夏天建议用凉水。若水很烫，容易把面烫熟，这样的死面吃起来没有韧性。搅拌面疙瘩的过程中，要慢慢掺水，并且边兑水边快速的搅拌。这样做出来的疙瘩汤的疙瘩才会又细又小，入锅即热。疙瘩汤不能煮太久，否则会影响其口感以及美观。...
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![炒毛豆用热水还是冷水焯水]( "炒毛豆用热水还是冷水焯水")
- 用热水。毛豆挤出来后用冷水洗干净，冷水加盐浸泡，用手可以轻轻把表面的膜给去掉。同时锅中烧水，等待水沸腾后把毛豆放入沸水中，等毛豆熟了即可捞出。水开之后再下毛豆不会分解叶绿素，焯水的过程中不用盖上锅盖，也能保持毛豆的颜色。...
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![鸭血冷水下锅还是热水]( "鸭血冷水下锅还是热水")
- 鸭血很多人都吃过吧，它的口感非常滑嫩，可以煎，可以炒，可以涮火锅，还能煮汤。那么煮鸭血汤的时候，鸭血冷水下锅还是热水呢？如何才能使它吃起来美味呢？一起来学习一下吧。一、鸭血冷水下锅还是热水热水煮鸭血汤的时候，建议热水下锅煮鸭血这样鸭血会更加滑嫩些。先准备一锅清水，然后开...
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![蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸")
- 凉水蒸。蒸雪媚娘皮一般都是用冷水蒸，这样蒸出来的口感才会好，若是用热水蒸的话容易使雪梅娘皮受热不均匀，蒸出来的雪媚娘皮不易熟而且口感也会大打折扣。雪媚娘馅料丰富，里面可以加入草莓、黄桃、火龙果、猕猴桃、蓝莓等，味道香甜软糯。...
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![意面是冷水下锅还是热水]( "意面是冷水下锅还是热水")
- 开水煮。开水蒸意面需要蒸15-20分钟左右，若是冷水蒸，意面接触水煮的时间过长，会使得意面因为吸收过多的水气而变得软烂，没有劲道影响食用时的口感。煮意面时可以加入少许盐，这样可以缩短煮意面的时间，意大利面也有很多的口味，如番茄肉酱意大利面、奶油培根意大利面等等。...
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![糖醋排骨冷水焯多久]( "糖醋排骨冷水焯多久")
- 5分钟。制作糖醋排骨焯水时，将排骨放在清水中浸泡两个小时，用清水冲洗干净，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，将排骨捞出，使用清水洗去血沫，用于烹饪即可。糖醋排骨是常见的美食，制作的食材包括排骨，辅料包括食用盐、冰糖、陈醋、生姜片、食用油等。...
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![蕨根粉冷水下锅还是热水]( "蕨根粉冷水下锅还是热水")
- 开水下锅。蕨根粉质地比较硬，正宗的蕨根粉是用蕨菜的根部经过清洗、晾晒，提取淀粉后制作而成，煮蕨根粉需要将冷水煮开后下水，将蕨根粉煮5-8分钟，待完全软化后捞出，可以过一下冷开水，这样蕨根粉更加劲道；过了冷水捞起来沥干加入生抽、醋、香菜、蒜子等均匀的搅拌即可。...
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![煮意面是在冷水里下还是热水里下]( "煮意面是在冷水里下还是热水里下")
- 热水。煮热面需要热水下锅，煮十分钟左右即可。煮意面的过程中需要添加适量的冷水，这样可以避免面条粘连。煮好的意面需要过冷水，可以增加意面劲道的口感。煮以免的水要足，可以防止面条粘连在一起。煮意面的过程中可以添加适量的食用盐，煮好的意面吃起来口感会更加劲道。...
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![排骨焯水用冷水还是热水]( "排骨焯水用冷水还是热水")
- 我们在生活当中都是会吃一些肉制品，去市场上的时候，总会买一些肉类放进冰箱里，时不时地吃上一些。制作的肉食品，可以红烧，可以清炖，还可以制作粥类，制作的方法多种多样，口味也都不相同，今天我们就来说一说我们常见的一种肉类，那就是排骨，大家都知道在炖肉之前的时候，都是会将肉类先焯...
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![煮海螺是冷水还是热水]( "煮海螺是冷水还是热水")
- 冷水。海螺一般用冷水煮。海螺清洗之前，先用盐水浸泡一下，去除体内的沙子，浸泡20分钟之后再用清水清洗干净，下锅直接用冷水煮，煮10分钟左右即可捞出，稍微大一点的海螺需要煮10分钟左右，小海螺则需要5分钟即可。煮好的海螺可以蘸料食用，从而丰富口感。...
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味味甜
