水煮鱼是开水下锅还是冷水

都可以。做水煮鱼的时候，不管是开水下锅还是冷水下锅，都不会影响鱼肉吃起来的口感，只是在烹饪时间上的不同。做水煮鱼的时候可以提前一段时间将鱼肉腌制，这样做出来的水煮鱼吃起来味道会更好。做水煮鱼的时候可以加入豆芽、大白菜、木耳、洋葱等配菜。