煮虾滑是冷水下锅还是热水
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热水。在火锅中食用虾滑都是在锅沸时放入虾滑,等2分钟左右虾滑就会飘起来熟透可以食用。若是冷水煮虾滑,会使得虾滑随着温度升高的过程中反而食用价值会降低,因为虾仁中的酶会被破坏。虾滑是用虾肉与淀粉、蛋清一起经过多次摔打搅拌后制作而成的。
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热水。在火锅中食用虾滑都是在锅沸时放入虾滑,等2分钟左右虾滑就会飘起来熟透可以食用。若是冷水煮虾滑,会使得虾滑随着温度升高的过程中反而食用价值会降低,因为虾仁中的酶会被破坏。虾滑是用虾肉与淀粉、蛋清一起经过多次摔打搅拌后制作而成的。