茼蒿可以生吃嗎

茼蒿是一種在有的地方很常見，有的地方不很常見的一種蔬菜。反正小編這不是很常見甚至看見的次數一個手都數不完。茼蒿是一種營養成分不錯的蔬菜，有很多的吃法，其中就有人問到茼蒿可以生吃嗎？當然可以，請看下文小編為您介紹。

一、茼蒿介紹

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1] 、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

二、茼蒿可以生吃嗎

茼蒿可以生吃，做成涼拌菜，搭配一些老醋和芝麻涼拌，就非常美味了，甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗乾淨。

另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗乾淨後就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。

雖然茼蒿可以生吃，但只能吃葉子尖的部分，小編覺得太浪費了，其實茼蒿只要簡單烹飪，又不浪費其他可食用部分，營養又不流失，兩全其美。下面小編介紹茼蒿的6種簡單吃法，學起來吧。

1、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、雞精、鹽

做法：

1)將茼蒿去掉根，洗淨，將茼蒿切成段。

2)鍋內放入底油，油熱將蒜末下鍋。

3)茼蒿下鍋，加入鹽和雞精。

4)小火翻炒2分鐘即可出鍋。

2、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

3、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

4、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、醬油、香醋、柱候醬、麪粉、大蒜、油、香葱

做法：

1)茼蒿洗淨控水備用，倒入麪粉拌勻，倒入食用油拌勻。

2)將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。

3)大蒜、香葱、香菜切末，將蒜末，香葱末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調製均勻。

4)蒸好的茼蒿蘸食即可。

5、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、葱姜、蒜末

做法：

1)茼蒿洗淨用熱水焯一下，取出切段。

2)雞蛋攪均勻，鍋內加油炒嫩熟，取出。

3)鍋內加底油，放葱薑蒜末炒香，放入茼蒿然後放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。

6、茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生薑5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水適量，共煮成粥。

茼蒿是非常養生的蔬菜，但需要注意：

1)茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2)茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3)茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4)茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。

上文中小編已給茼蒿可以生吃嗎做了一個詳細的介紹，還為您推薦了幾種及營養有好吃的做法，味道還不錯喲，趕快試一下吧。茼蒿是很好吃又營養，但是要注意，一次忌食過量，茼蒿和草魚最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。