茼蒿怎麼挑選才靠譜-茼蒿可以炒着吃麼

茼蒿是菜市場裏面常見的蔬菜，吃起來味道清香，相信有不少人喜歡吧，茼蒿，也叫做茼蒿菜或是蓬蒿等等，吃起來以新嫩脆而出名，茼蒿不僅味道好，而且含有的營養也非常多，我們一般吃茼蒿的時候都是入餡或是涼拌食用的，那麼，茼蒿可以炒着吃麼?

一、茼蒿可以炒着吃麼

茼蒿跟市面上的常見蔬菜一樣，是可以炒着吃的，而且茼蒿炒着吃味道非常不錯。茼蒿炒着吃的方法很簡單，可以加入蒜蓉一起翻炒，超好的茼蒿充滿了蒜香味，吃起來非常下飯。還有加入肉絲以及火腿腸等食材一起翻炒，吃起來同樣美味。炒茼蒿之前要仔細清洗茼蒿，去除老莖以及枯萎的黃葉等，反覆沖洗乾淨才可用於炒制。

二、茼蒿的挑選方法

1.選品種

市場上比較常見的茼蒿品種有兩種，一種是尖葉茼蒿，另一種是圓葉茼蒿。尖葉茼蒿的葉片比較小，根莖比較硬實，吃起來口味會比較濃。而圓葉茼蒿的葉片會比較寬，吃起來會比較軟糯，大家可以根據自己的喜好來選購。

2.看顏色

選購茼蒿的時候要選擇水嫩以及深綠色的，不要購買葉片發黃或是枯萎的茼蒿來吃。有的茼蒿枯萎以後慢慢變成褐色，説明這樣的茼蒿放置的時間很久了，已經不再新鮮，即使再便宜也不要選購。

3.看莖部

選茼蒿還要看看莖部，挑選茼蒿的時候要選擇莖部粗細適中的，不要選擇比較粗的莖部，這樣的茼蒿很可能比較老了，吃起來口感不好，還會影響食慾。一般來説茼蒿莖部越短，茼蒿吃起來口感就會越好。茼蒿的莖部越粗，那麼茼蒿吃起來就會越硬。另外，春天的茼蒿很容易抽薹，所以不要買到抽薹的茼蒿來吃。

茼蒿是一種營養豐富的蔬菜，除了包餃子吃以外，用於涼拌或是炒着吃都很不錯，茼蒿的種植範圍比較廣，像廣東、廣州、吉林、江蘇等地均有種植，茼蒿不僅營養好，而且還是一款經濟型的蔬菜之一，所以也就成了餐桌的常客之一，茼蒿不易保存，所以最好隨買隨吃，這樣的食材會比較新鮮。