魔芋紅燒肉怎麼做-魔芋紅燒肉的做法
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“我家向來是無肉不歡的,尤其這天是越來越冷了,早就把減肥的事情拋在腦後,多補充熱量才能抵禦寒冷啊,呵呵~
雖然是這樣,但也不能完全不考慮營養,晚上做了一個魔芋紅燒肉,肉因為加了魔芋不僅能夠解油膩,還有減肥的功效,和紅燒肉一起搭配非常適宜。而且如果有喜歡吃亂燉之類的朋友,可以用魔芋代替粉條,和大白菜,土豆之類的一起煮,魔芋和粉絲相比,更有彈性,而且久煮不爛,相當不錯哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魔芋紅燒肉的做法步驟
1、把五花肉洗淨,切塊,魔芋用清水洗淨備用。
2、鍋中做水,把五花肉塊放進去,水開後撇去浮沫,煮一會
3、把焯水的五花肉撈出來,控幹水分,備用
4、鐵鍋燒熱,加入少許油,小火,放入5、6個冰糖,慢慢燒化
5、冰糖從大泡轉為小泡,成焦糖色,把焯過水的五花肉放進去,炒糖色
6、五花肉炒一會上色後,放入之前準備好的葱段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,再炒一會,把香料炒出香味
7、加入熱水,沒過五花肉,加入鹽、糖、料酒、老抽、生抽,燉煮一個小時
8、煮到一般時間的時候,加入魔芋,繼續燉煮,到湯汁收濃,放入一點雞精,最後淋上一些香油,即可裝盤
小竅門
1、燉紅燒肉的做法有很多,我比較喜歡用這個方法。如果不炒糖色,直接加水,燉煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色,肉的顏色比較紅亮,但冰糖不要放多
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