卡仕達布丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：400ml
蛋黃 ：1個
蛋 ：3個
香草豆莢 ：1/2根
糖 ：80
熱水 ：2大勺
水 ：2小勺

輔料

具體步驟

1. 牛奶，糖80g，香草籽用小火加熱，不需要沸騰，糖融化鍋即可離火。

2. 蛋和蛋黃倒入鋼盆，用打蛋器打開，不要打發泡。

3. 將1步混合物少量多次的加入到2步。（一起倒入會讓雞蛋凝結。）

4. 用過濾器過濾混合液。

5. 把4步布丁糊注入底部有焦糖漿的模型9分滿。

6. 烤盤中放熱水，烤模放入烤盤，烤箱預熱150度，烤制40分鐘左右。

7. 烤熟之後取出，室温冷卻之後放入冰箱冷藏。

8. 焦糖漿做法：糖80g，水倒入鍋，小火加熱，開始冒出細泡後晃動鍋，這樣可以保持顏色均勻一致。

9. 當焦糖出現理想的顏色時，可以將熱水加入，用木勺快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模，冷卻備用。

烹飪技巧

我的布丁還有餘熱的時候就脱模了，所以焦糖全部流下來了，也很好吃~冰過之後的口感會更好~