- “復刻這一款厚版黃油酥餅----布列塔尼酥餅,名字叫法不一,厚薄不同,配方和口味是相似的。需要用到黃油、蛋黃和朗姆酒,烘烤出的成品帶焦糖色,膨起一定的厚度,出爐就能聞到濃濃的奶香味,帶着朗姆酒的特別風味!不能省略,一定要朗姆酒哦!很適合下午茶的一款餅乾,冷卻後酥脆口感,每一口都...
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- “母親節到了,慚愧的是以前沒怎麼注意這個節日,這次能為媽媽做些什麼呢?思來想去,還是做個布朗尼吧,濃郁又柔軟如同媽媽對我的愛,最關鍵的當然是媽媽還沒有吃過布朗尼,而且明明喜歡巧克力總是不捨得吃,這次的布朗尼就只送給媽媽吃。當然這一塊小蛋糕無法和媽媽對我的愛相比較,只是...
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- “布列塔尼小酥餅,很酥的一款小酥餅,剛烤好時還是軟軟的,散發着香草的香氣與朗姆酒的香氣,冷卻後就變的酥酥的,吃上一口回味無窮,甜而不膩,而且做法簡單,大人小孩都喜歡,當零食,充充飢都可以,是一款值得收藏進烘焙日記的餅乾。”食材明細主料低筋麪粉(200克)糖粉(80克)香草精(2滴)輔料黃油...
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- “數了數年月,好像從高考後一個月能回家吃飯的次數能屈指可數唸書時住校,畢業工作後更大條道理地少回家了明明是一個家,弄得像租房子住一樣有時候都感到,愧對自己的媽媽據説,女人都喜歡收花,收花能代表自己在對方心中的地位。我媽就是標配的大吃貨,如果收到能吃的玫瑰花,一定能興...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉:200糖粉:80黃油:120輔料蛋黃:1個香草精:2滴朗姆酒:10ml具體步驟1.準備好所需要的材料。2.將黃油放室温下軟化後加糖粉攪拌均勻。3.再加入香草精、蛋黃攪拌均勻。4.再加入朗姆酒攪拌均勻。5.過篩入...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.葡萄乾用分量外的朗姆浸泡2個小時左右。2.室温軟化的黃油分次加入過篩的糖粉,攪打至黃油發白,體積變大,就是黃油打發了。3.鹽和香草粉加入打發的黃油,攪拌均勻。4.然後再加入蛋黃充分拌勻。5....
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- “非常香酥的餅乾,有着豐潤的奶油香氣,微甜的口感,可以更深刻的品嚐抹茶本身的滋味。餅乾體用的糖粉,外層裹以顆粒稍粗的砂糖,既有星星閃閃的裝飾作用,一口咬下還能咬到砂糖顆粒,讓口感更顯豐富,更能感受不同形態的糖在甜品中給我們帶來的不同魅力。(方子來自《京都午茶時光!日式抹...
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- “家裏的豆沙餡炒的有點多,還剩下一大半,正好不知道怎麼消化,今天來做幾個帶花型的酥。”食材明細主料豆沙餡(500g)水油皮中筋麪粉(260g)豬油(40g)芝麻油(15g)水(130g)油酥低筋麪粉(180g)豬油(90g)紅曲粉(5g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花型酥的做法步驟1、把油酥的材料中,除紅曲粉外的...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料中粉:300泡打粉:1T黃油:227糖:175鹽:1t大蛋黃:5個輔料具體步驟1.中粉300g泡打粉1T→混合過篩→備用;軟化黃油227g→打滑→緩緩加入糖175g→打發→加入鹽1t→打勻→加入打散的蛋黃5個→打勻;2.加入1中篩好的麪粉和...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:200奶油:200輔料泡打粉:3葡萄乾:50蛋黃:3個香草粉:2糖粉:80朗姆酒:40具體步驟1.用朗姆酒浸泡葡萄乾。2.把奶油放在室內軟化。3.分多次把篩好的糖粉加入攪合,攪至無顆粒狀。4.加入香草粉和兩個蛋黃攪勻。5...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低粉:150蛋黃:1.5個輔料鹽:少許香草粉:少許泡打粉:2黃油:150糖粉:85葡萄乾:90朗姆:20毫升具體步驟1.葡萄乾用分量外的朗姆浸泡2個小時左右。2.室温軟化的黃油分次加入過篩的糖粉,攪打至黃油發白,體積變大,就是黃油打...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋黃:1個糖粉:40黃油:60高筋麪粉:30低筋麪粉:30輔料鹽:2朗姆酒:5具體步驟1.黃油室温軟化到勉強可以打散的程度,不要過度軟化(這樣做出來的口感不會酥脆)2.分兩次加入糖粉、鹽,用鍋鏟攪拌均勻。3.加入蛋黃,攪拌均...
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- “這是一款法國傳統西點,和芙紐多的製作方法有些類似,口感也很相近。是我在烘培中比較喜歡吃的一種點心,由於製作簡單,營養豐富,而且是最好消耗淡奶油的方法,喜歡的看看:”食材明細主料低筋麪粉(65克)淡奶油(165克)輔料細砂糖(30克)鹽(1克)雞蛋(1個)牛奶(165克)朗姆酒(10毫升)黃油(2克)藍莓幹(20...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)低筋粉(100克)巧克力(150克)無鹽黃油(150克)香草精(1小勺)輔料糖(200克)棉花糖(180克)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)少女棉花布朗尼的做法步驟1、黃油巧克力切碎隔水融化,家裏沒有黑巧克力就用韓國的草莓巧克力了。2、可以混合在一起融化,建議分開因為巧克力熱...
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- “布朗尼蛋糕口感豐富,既有蛋糕的鬆軟,又有曲奇的鬆脆感,喜歡巧克力的人都會對它愛不釋手。而布朗尼表面加入棉花糖一起烘烤後,棉花糖會變得外焦裏嫩,搭配一杯香濃的巧克力或者咖啡都是不錯的選擇,如果家裏有吃不完的棉花糖,不妨試試這個做法!”食材明細主料雞蛋(2個)黃油(100g)細砂...
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- “布朗尼(ChocolateBrownie),美國一種很普通的家庭點心。據説是一個胖胖的黑人老嬤嬤本來想製作鬆軟可口的巧克力蛋糕,給果卻忘了先將奶油打發,而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕,老嬤嬤一嘗,居然意外的美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料無鹽黃油:125鹽:3細砂糖:55蛋黃:1個低粉:110杏仁粉:75無鋁泡打粉:1輔料具體步驟1.黃油和蛋回温2.低粉杏仁粉泡打粉混合過篩(杏仁粉過不去的我就沒再過了,偷懶了...其實如果全部過篩口感應該更好。但是如果是做杏仁...
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- “抹茶風味,相信是很多女性同胞的心頭好吧?我自然也不例外。做為一個“抹茶控”,每次在外面看到標着“抹茶”字眼的東西,總是不由自主的停下腳步研究研究,然後再買回家看看。可惜的是,大部分的時候,結果總是令人失望的。抹茶的美麗,我覺得就在於它清新的顏色和微苦回甘的味道。但...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉:200奶油:200糖粉:80泡打粉:3香草粉:2蛋黃:3個朗姆酒:40葡萄乾:50輔料具體步驟1.用朗姆酒浸泡葡萄乾2.把奶油放在室內軟化3.分多次把篩好的糖粉加入攪合,攪至無顆粒狀4.加入香草粉和兩個蛋黃攪勻。5.把朗...
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- 食材明細主料中粉(300克)黃油(230克)蛋黃(5個)輔料糖(175克)泡打粉(4克)鹽(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)布列塔尼沙沙餅的做法步驟1、中粉300克+泡打粉4克,混合過篩,備用。2、黃油室温軟化,打滑。3、緩緩加入糖,打發。(由於我是一個人又要拍照又要製作,所以只拍了加入糖後的樣子...
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- 食材明細主料蛋白(兩顆)細砂糖(100克)低筋麪粉(60克)輔料杏仁(20克)榛果(50克)葡萄乾(40克)配料威士忌酒(20克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白榛果脆餅的做法步驟1、葡萄乾用威士忌酒浸泡20分鐘。2、低筋麪粉過篩備用。3、榛果和杏仁擺放在烤盤上。4、烤箱預熱上火200度,將榛果和杏...
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- “布朗尼是一款製作方式非常簡單的美式蛋糕。因為棉花糖本身甜,為避免吃起來太膩、加上我使用的是一般超市裏買的Dove66%而不是黑巧克力磚,所以減少了配方里的糖。”食材明細主料66%巧克力(100g)淡黃油(100g)細砂糖(65g)核桃(30g)棉花糖(適量)輔料雞蛋(2個)低筋麪粉(65g)甜味(口味)烘焙(工藝...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料質地較硬土豆:1公斤成熟西紅柿:400洋葱:200家禽湯:0.5升蒜頭:3瓣百里香:1株月桂葉:1片輔料精鹽:適量胡椒粉:適量黃油:50具體步驟1.烤箱加熱,温控開關調至200度;土豆削皮,洗淨,控幹,切成5釐米見方的塊;2.?洋葱去皮,切成薄片...
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- “今天做一款簡單的抹茶酥粒沙佈列曲奇,外殼口感酥鬆香脆,一口下去,酥脆餅乾茶香濃郁,絲滑抹茶甘納許夾心,好吃的讓人停不下來。”食材明細主料低筋麪粉(80克)杏仁粉(20克)奶粉(15克)糖粉(30克)抹茶粉(5克)無鹽黃油(50克)蛋液(15克)白巧克力(50克)淡奶油(40克)輔料抹茶粉(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小...
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- 食材明細主料中筋麪粉(100克)植物油(30克)白糖(15克)温水(40克)輔料中筋(100克)植物油(50克)紅豆餡(適量)蛋液(抹表面)芝麻(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)花型紅豆酥的做法步驟1、材料2、水油皮材料,把中粉100克,植物油30,白糖15克,温水40克,活成麪糰,要軟一些3、油酥:100克中粉混合50...
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