「DIY美食」紅燒鱈魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鱈魚 ：500

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
葱薑蒜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
花椒大料 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.將買來鱈魚用冷水化去冰，然後洗淨。切成段備用。

2.起鍋，油燒至七分熱時，放入白糖。

3.白糖變紅後，放入鱈魚塊快速翻炒的同時放入葱薑蒜，料酒和醋。

4.鱈魚塊為紅時，放入適量的清水，並將其他調料全部放入。

5.小燉一會後，在放入青辣椒和紅辣椒，慢火燉。

6.湯汁手幹後，撒入少量的雞精即可裝盤食用。

烹飪技巧

在紅燒鱈魚時一定注意炒糖時的火候。可少加點老抽，顏色會更好。