![雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘的口感區別在哪裏？]( "雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘的口感區別在哪裏？")
- 煮白水雞蛋，我們早餐中經常吃到的食物，也是一種價格便宜的營養品。早餐吃一個雞蛋，能夠給我們提供一整天的營養。不過煮白水雞蛋其實是一門很大的學問，要想雞蛋煮的好，跟煮雞蛋的時間是有很大關係的，那麼雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘會有怎麼樣不一樣的口感呢?雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘的...
- 15142
![蒸扇貝時冷水蒸還是熱水蒸]( "蒸扇貝時冷水蒸還是熱水蒸")
- 熱水。蒸扇貝是要等鍋裏的水燒開之後，將新鮮的扇貝放入，蒸出來的扇貝會比冷水蒸的扇貝味道更加好，用的時間更短。蒸扇貝要用大火蒸，不超過8分鐘，不短於3分鐘，太長時間肉質會老，太短時間不能殺死裏面的細菌和寄生蟲。待扇貝的殼都打開的時候就可以食用。...
- 4572
![毛豆焯水是先放冷水還是熱水]( "毛豆焯水是先放冷水還是熱水")
- 熱水。在煮毛豆之前要將其清洗乾淨，毛豆浸泡一段時間，也可以將其放在鹽水中，泡完後放入鍋中進行焯水，先放熱水之後再放冷水，焯水可以使煮出來的毛豆顏色更加的清脆，同時口感更好。在煮的時候，加入花椒，大料等調味品，十五分鐘以後關火，不要及時撈出，浸泡一段時間取出食用。...
- 32684
![鴨腸焯水是冷水下還是熱水下]( "鴨腸焯水是冷水下還是熱水下")
- 熱水。鴨腸這種食材容易熟，下鍋焯水用熱水焯水5秒左右即可。買來的鴨腸清洗的時候可以先用鹽、醋、生粉搓2至3分鐘，然後用清水沖洗乾淨。鴨腸的食用方式很多，可以加入青椒進行爆炒；也可以與酸豆角製作酸辣鴨腸；也可以直接涮火鍋。...
- 5601
![紫薯芋圓要冷水過多久]( "紫薯芋圓要冷水過多久")
- 過一遍。紫薯芋圓煮好之後要過一遍水芋圓的口感才會更Q彈。過冷水的時間不能過久，不能超過20秒，時間太長會讓芋圓完全冷卻，口感降低，味道也會變差。紫薯芋圓在煮之前可以撒上一些木薯粉防粘，食用芋圓時可以搭配牛奶，水果，蜂蜜一起食用，風味更佳。...
- 18707
![燉豬肉焯水後放如冷水還是熱水]( "燉豬肉焯水後放如冷水還是熱水")
- 冷水。燉豬肉焯水後，最好是用冰水或者流水。這樣通過熱脹冷縮的原理，使豬肉的皮肉變得彈牙。豬肉撈出後可在水裏面放5-10分鐘，使其完全涼透，然後在沖洗表皮的油脂，血水和羶味。燉的時候可先將豬肉煸炒後在加入冷水燉煮烹飪，建議使用砂鍋和高壓鍋燉煮。...
- 31292
![蒸扣肉用冷水還是熱水]( "蒸扣肉用冷水還是熱水")
- 熱水。使用熱水蒸扣肉，蒸出來的五花肉口感會更好，使用冷水蒸扣肉，蒸出來的五花肉口感會緊縮發硬。蒸扣肉的時間不宜過短，以免影響扣肉軟爛的口感。扣肉是中國家常菜，屬於粵菜、湘菜、豫菜，製作的主要食材為豬肉、梅乾菜等，成品後醬香味濃郁。...
- 29319
![煮意麪是在冷水裏下還是熱水裏下]( "煮意麪是在冷水裏下還是熱水裏下")
- 熱水。煮熱面需要熱水下鍋，煮十分鐘左右即可。煮意麪的過程中需要添加適量的冷水，這樣可以避免麪條粘連。煮好的意麪需要過冷水，可以增加意麪勁道的口感。煮以免的水要足，可以防止麪條粘連在一起。煮意麪的過程中可以添加適量的食用鹽，煮好的意麪吃起來口感會更加勁道。...
- 31758
![炒毛豆米冷水還是熱水]( "炒毛豆米冷水還是熱水")
- 熱水。炒毛豆米時，需要添加適量的熱水煮燉，這樣可以縮短烹飪毛豆米的時間。毛豆米可以單獨清炒，也可以添加辣椒、肉末、雞蛋、香乾等食材一起炒。毛豆米可以搭配雞蛋。毛豆米可以搭配雞蛋、葱花、食用鹽、食用油製作毛豆米炒雞蛋。毛豆米可以搭配肉末、紅辣椒，製作肉末炒毛豆...
- 31234
![最佳的做法是什麼-煮速凍餃子用冷水還是熱水]( "最佳的做法是什麼-煮速凍餃子用冷水還是熱水")
- 在大家的日常生活中，速凍食品已經成了不可或缺的一部分，尤其是對於不想自己動手做的小夥伴們，直接把速凍食品買過來，放在鍋裏，用開水煮一下就可以吃了，尤其是餃子，餃子是速凍食品裏大家經常會吃的一種，但是大家知道煮速凍餃子用冷水還是熱水嗎?煮速凍餃子用冷水還是熱水煮餃子在...
- 19503
![煮好的意麪為何要過冷水充分冷卻]( "煮好的意麪為何要過冷水充分冷卻")
- 1、煮好的意麪比較滑，麪條很容易黏在一起，用冷水冷卻後麪條不會坨在一起，也不會糊湯。2、用冷水充分冷卻後的意麪口感會比原來勁道很多，也更爽口。3、用冷水冷卻也起到了長一點時間的保存意麪的美味，這樣的話坨在一起的時間變慢很多。...
- 32126
![冷水蒸大閘蟹蒸多久]( "冷水蒸大閘蟹蒸多久")
- 20分鐘。冷水蒸制大閘蟹所需要的時間會久一點，因為還需要加上將水煮沸的時間。蒸制大閘蟹時可以使用冷水，也可以使用熱水。使用冷水時，可以不需要將大閘蟹捆綁起來，直接放入蒸鍋內蒸制即可。使用熱水加熱則需要用麻繩捆綁以防大閘蟹出現掙扎。...
- 21389
![意大利麪為什麼要過冷水]( "意大利麪為什麼要過冷水")
- 保持意大利麪的口感。意大利麪煮的時候需要等水開了之後再下鍋而且煮的時候水一定要加夠，不然容易出現粘鍋的情況。煮意大利麪的時候可以加入少量的食用鹽，一方面可以達到提味的目的，另一方面是鹽可以使得意大利麪快速的發脹煮熟，可以縮短煮麪的時間。...
- 20178
![毛豆家是用冷水麼好還是用熱水了]( "毛豆家是用冷水麼好還是用熱水了")
- 熱水。去除了毛豆莢之後，把毛豆洗乾淨放在加了鹽的冷水中，搓掉表面的膜，等待膜完全去除乾淨之後洗淨備用。鍋中水開之後再放入毛豆，這樣能夠保留住新鮮的綠色，在焯水的過程中不用蓋上鍋蓋，這樣毛豆不容易變黃，保留其鮮美的顏色。新鮮毛豆的豆莢是緊閉狀態，沒有出現開口。...
- 15267
![冬寒菜用冷水下鍋嗎]( "冬寒菜用冷水下鍋嗎")
- 用。冬寒菜冷水，熱水下鍋煮都是可以的，冬寒菜口感比較的佳，不過烹飪起來不好做，烹飪冬寒菜的時候建議熱水下鍋，大概煮制7-10分鐘即可出鍋食用。冬寒菜不好清洗，在製作菜餚的時候冬寒菜需要提前浸泡清洗乾淨，冬寒菜存放的時候要用保鮮膜密封起來放在冰箱的保鮮室保存。...
- 12507
![肉冷水下鍋還是熱水下鍋]( "肉冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 冷水下鍋。在烹製時選擇冷水下鍋，可以使肉質鮮嫩，也能夠效地去除肉中所帶有的肉腥味。肉在焯水的時候可以放入薑片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常見的吃法就是用來做紅燒肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以及洋葱炒肉等等。...
- 18861
![麪包蟹冷水蒸還是熱水蒸]( "麪包蟹冷水蒸還是熱水蒸")
- 都可以。冷水蒸與熱水蒸各有各的優點，麪包蟹屬於海蟹，本身就不能蒸熟太久，會使肉質鬆散。若用冷水蒸，冷熱交替可以快速收緊肉質，讓麪包蟹蟹肉肉質鮮嫩，更加可口。若用熱水蒸，則蒸熟的速度快，出鍋比較快，很適合一家人舉行聚餐時候菜品較多時間較緊張的時候。...
- 10488
![冷水下鍋的紫薯煮多久]( "冷水下鍋的紫薯煮多久")
- 20分鐘左右。具體還是要根據紫薯的大小來判斷個頭較大的紫薯需要煮的時間就比較長；個頭小的紫薯煮的時間就比較短，當為了節約時間，可以把紫薯切成薄片，然後放在鍋中煮，這樣可以減少很多時間。在用紫薯製作紫薯泥的時候，可以在裏面加入少量的牛奶，這樣做出來的紫薯泥會更加細膩光...
- 15252
![泡粉條用冷水還是熱水]( "泡粉條用冷水還是熱水")
- 温水泡最好。冷水泡至少1-2小時左右，温水泡30-60分鐘左右。冷水泡開的速度要比熱水慢很多，因為粉條在受到温水的浸泡時會快速發生膨脹，體積變大。粉條是用紅薯粉、土豆粉等材料製作而成的經過燙煮熟透後再經過風乾晾曬處理後乾燥保存的一種食物，所以食用前需要先泡開。...
- 7462
![冷水蒸肉包子20分鐘能熟嗎]( "冷水蒸肉包子20分鐘能熟嗎")
- 能。個頭中等的肉包子，水開後蒸二十分鐘左右即可；個頭偏小的肉包子，水開後需要蒸十五分鐘左右。蒸肉包子的時間不宜過長，以免包子皮變硬，影響口感。蒸好的包子，需要關火，燜三分鐘至五分鐘，這樣可以避免包子皮瞬間受冷引起回縮。吃不完的肉包子，可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏保存。...
- 15990
![海蠣子用冷水蒸還是用熱水蒸]( "海蠣子用冷水蒸還是用熱水蒸")
- 冷水。海蠣子的肉質很鮮嫩，不要蒸煮很長時間，否則會影響口感。蒸海蠣子建議還是冷水煮比較好，因為慢慢的隨着水温的升高，海蠣子會慢慢的蒸熟，這樣蒸出來的海蠣子的口感會更加的鮮嫩多汁。若直接用熱水蒸，蒸汽太多會使肉質變得比較老了。...
- 16215
![保温杯放冷水會導致不保温嗎]( "保温杯放冷水會導致不保温嗎")
- 不會。保温杯既可以裝冷水也可以裝熱水，都可以保持水的恆温狀態。保温杯是常見的容器，材質主要包括陶瓷或是不鏽鋼，頂部有蓋子，密封性能好。選購保温杯時可以觀察保温杯的外觀，品質好的保温杯內膽以及外膽表面拋光均勻，沒有碰傷以及劃傷。...
- 29344
![煮臘肉冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮臘肉冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 都可以。不論是冷水下鍋還是熱水下鍋，在煮制臘肉之前都需要注意一點，就是將臘肉表面清洗乾淨。尤其是熏製的臘肉，表面有一層黑色的煙燻漬，要將表面的黑色物質全部刷洗乾淨後才能下鍋蒸制。臘肉長時間暴露在空氣中，清洗是為了去掉臘肉表面的灰塵和雜質。...
- 11801
![煮臘肉是冷水下鍋嗎]( "煮臘肉是冷水下鍋嗎")
- 是。臘肉是中國的一種醃肉，主要是在四川、廣東、湖南一帶食用比較多。薰好的臘肉顏色鮮豔、透明發亮，吃起來肥而不膩。挑選臘肉時需要注意看臘肉的產地。一般在四川、湖南的臘肉比較受歡迎，比較硬的臘肉説明熏製時間比較長，質量更佳。臘肉會有香香的肉味，購買時也需要聞一聞。...
- 14614
![做包子用冷水還是熱水和麪]( "做包子用冷水還是熱水和麪")
- 熱水。做包子主要是將中筋麪粉和水融合做成麪糰，水應該選擇40度左右的温水，這樣做的目的是為了使麪糰更早的發酵，只有發酵了的麪糰做出來的包子才更加鬆軟。等待麪皮做好後，將菜餡或者是肉餡加入其中。蒸包子全程用大火，這樣才會使包子更快的蒸熟。...
- 19263
味味甜
