![蒸螃蟹用不用料酒]( "蒸螃蟹用不用料酒")
- 用。可以將料酒倒入清水中，隨着水蒸氣一起進入到螃蟹內部，從而起到去腥的作用，除了料酒，也可以將生薑和小葱放在螃蟹的底部一起蒸制。蒸好的螃蟹香氣四溢、肉質緊實、飽滿豐盈，蘸取由醋、白糖、生薑等調味品製作而成的蘸料食用口感會更好。...
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![紅燒豆腐要放料酒嗎]( "紅燒豆腐要放料酒嗎")
- 紅燒豆腐相信大家都並不陌生，它是比較家常的一道菜，而且做法也非常簡單，即使是剛學做飯的新手，也可以很熟練的掌握，但是很多人都不清楚紅燒豆腐要不要放料酒，那麼紅燒豆腐要放料酒嗎?一、紅燒豆腐要放料酒嗎實際上紅燒豆腐是需要放料酒的，因為加入料酒可以是紅燒豆腐更好的入味...
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![炒花甲沒料酒可以用白酒代替嗎]( "炒花甲沒料酒可以用白酒代替嗎")
- 可以。白酒裏面含有乙醇和醋，它們兩者可以發生化學反應產生酯類物質，能使炒出來的菜更香，但是不能放太多的白酒，白酒裏面的酒精含量比較高，會破壞食物的蛋白質，放太多影響菜的口感。加料酒主要起到去腥的作用，因此沒有料酒時也可以用啤酒代替。...
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![燉牛肉不能放什麼佐料-燉牛肉要放料酒嗎]( "燉牛肉不能放什麼佐料-燉牛肉要放料酒嗎")
- 牛肉是大家喜愛吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的營養十足，吃起來口感很好，所以深受老百姓的喜愛。牛肉的肉質比較硬，一般都會煮燉食用。那麼，燉牛肉要放料酒嗎?一起來看。一、燉牛肉要放料酒嗎1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見的調味料，是用黃酒等食材製作而成的。料...
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![怎麼使用料酒-料酒怎麼挑選]( "怎麼使用料酒-料酒怎麼挑選")
- 我們一説到料酒，我想大家都知道這是我們廚房中必備的配料，那麼對於料酒這種廚房配料，大家對這些問題比較關心，料酒怎麼挑選？怎麼使用料酒？現在讓我來給各位小夥伴解答一下吧。一、料酒怎麼挑選1.注意標籤上標明的原材料。根據調味酒的行業標準，以生米酒和食用酒精為主體制成的料...
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![雙椒小炒肉的做法 雙椒小炒肉（把米酒當料酒用） 雙椒小炒肉怎麼做]( "雙椒小炒肉的做法 雙椒小炒肉（把米酒當料酒用） 雙椒小炒肉怎麼做")
- “江西人有句俗語叫做：“做酒點豆腐，莫稱老師傅”。説的就是無論是做酒還是點豆腐，都很容易做失敗，進而引申為做人要低調。勞動人民的話那是特別的質樸。他們的話都是從生活的實踐中得出來的。我做人不低調，所以我做酒並不是每次都能成功。上次米酒做的特別的甜，這次似乎不大淡...
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![料酒與黃酒的區別是什麼]( "料酒與黃酒的區別是什麼")
- 在我們日常做菜的時候撒一點料酒能夠去除肉或者魚肉的腥味，是一種比較好的調料品。但是在超市裏總是擺放着料酒、黃酒，讓人們覺得搞不清楚他們的區別究竟在哪裏。下面小編就認真的把料酒與黃酒的區別整理了一下，大家可以認真的瞭解，以免在做菜實在把兩種酒給弄混了。一、料酒...
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![料酒是否對孕婦有危害-孕婦能吃料酒嗎]( "料酒是否對孕婦有危害-孕婦能吃料酒嗎")
- 在我們日常生活中，做飯離不開料酒提味，很多時候為了不讓肉有太重的腥味，都會先用料酒去醃製肉類。本篇文章將要討論在懷孕期間，孕婦媽媽們是否可以吃料酒呢，這個我們離不開的調味品會不會對媽媽們的身體健康產生威脅？其實如果只是當做調味品是沒有太大問題的。孕婦可以吃料酒嗎...
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![什麼菜要放料酒]( "什麼菜要放料酒")
- 製作葷菜時，加料酒比較好。因為料酒能去腥，增加葷菜的香氣。料酒加到葷菜中時，料酒會揮發，帶去一部分腥味，且料酒本身就帶有香氣，也會中和腥味，為葷菜增加口味和口感。在做魚，羊等腥味羶味較大的食物時，可以在做之前就加入料酒進行醃製，醃製幾小時後，料酒充分如味，在下鍋進行煎，炒、烹...
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![鍋包肉醃製放料酒嗎]( "鍋包肉醃製放料酒嗎")
- 放。料酒主要功效是去腥提鮮，鍋包肉用到豬肉，豬肉多少會有些腥味，醃製過程中放一些料酒會去腥增鮮。除了料酒，醃製鍋包肉還可以放葱薑蒜，葱姜是最常見的去腥調料，經常用到菜餚中。另外，鍋包肉的肉中要放雞蛋清，肉表面附着一層蛋清會讓肉質更滑嫩。...
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![做紅燒肉是放料酒好還是放黃酒好]( "做紅燒肉是放料酒好還是放黃酒好")
- 料酒。料酒是通過黃酒再進行深加工後製作而成的，其內部的食材含量以及味道都會比黃酒更好，所以將料酒倒入紅燒肉中熬製不僅可以去除肉腥味，還可以增加菜餚的香味。而黃酒多用當作酒類直接飲用，也可以經過加熱後飲用，還可以搭配阿膠一直製作成阿膠糕。...
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![蘸料裏面可以放料酒嗎]( "蘸料裏面可以放料酒嗎")
- 不可以。料酒主要的作用是為了去腥，而蘸料主要是在吃火鍋的時候使用，涮火鍋的時候使用蘸料主要是為了使得菜品吃起來更美味。蘸料中可以加入蒜泥、香油、辣椒等，其中加入香油一方面可以起到降温的作用另一方面可以使得菜品吃起來更香。...
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![焯雞翅可以放點料酒嗎]( "焯雞翅可以放點料酒嗎")
- 可以。雞翅焯水是可以放料酒的，因為生雞翅會有很大的腥味，加上料酒焯水可以更好的去除雞翅的腥味。除了加入料酒還需要加入生薑、花椒等去腥。雞翅的食用方式是有很多的，一般做可樂雞翅比較常見，還有雞翅包飯等等，可樂雞翅主要是用可樂與雞翅一起燉煮。...
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![紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿，料酒醃製，甜中有辣，回味無窮 紅燒雞腿怎麼做]( "紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿，料酒醃製，甜中有辣，回味無窮 紅燒雞腿怎麼做")
- “好看更好吃，簡單易操作。”食材明細主料雞腿（2只以上）輔料料酒（3勺）生抽（2勺）幹辣椒粉（1勺）糖（2勺）鹽（2勺）蒜（半隻）老抽（2勺）姜（2塊）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒雞腿的做法步驟1、雞腿上劃開兩道（容易醃製入味）2、料酒和鹽入碗拌勻，放入雞腿醃製10分鐘左右3、姜蒜切末，準備好所有材...
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![葱姜料酒可以直接代替葱段和姜嗎？]( "葱姜料酒可以直接代替葱段和姜嗎？")
- 做菜的時候我們往往會用到很多劑。料酒一般能很好地將常見的葷菜類食品的腥味去除，另外對我們的健康也大有裨益調料去調鮮，料酒就是其中之一，是廚房中必不可少的一味調味。那麼我們平時生活裏經常用到的葱姜料酒可以直接代替葱段和姜嗎?一、葱姜料酒可以直接代替葱段和姜嗎1...
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![冰凍蝦尾可以放料酒嗎]( "冰凍蝦尾可以放料酒嗎")
- 可以。但是要先將冰凍蝦尾自然解凍，洗乾淨，再加入水、食鹽、料酒醃製半小時，去除腥味並且讓蝦尾更入味。隨後熱鍋放油，放入葱、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，放入已經醃好的蝦尾，加入生抽、啤酒、冰糖等爆炒，中火燒製15分鐘，小火收汁，美味的蝦尾就出鍋了。...
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![料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎]( "料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎")
- 料酒是人們在做菜的過程中經常用到的一種調味品。可以去腥等，尤其是在做魚類、海鮮類食物的時候用途最廣，但是料酒的用法很多，其實不止去腥的作用，那麼料酒究竟有些什麼功效呢？只是為了去腥採用的嗎？那麼料酒具體有些什麼作用可以看正文哦。一、料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎...
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![料酒是什麼？]( "料酒是什麼？")
- 酒是我國一種傳統和代表文化。中國從很久以前，也是從古時候就已經有了酒的出現。古人的釀酒手法直到今天還為廣大人民羣眾所學習和借鑑，我國酒的種類是非常多樣化的，有白酒米酒，葡萄酒，黃酒，料酒等等。那今天我們主要來講一下料酒。料酒是一種烹飪用的食材，它裏面含有酒精的成分...
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![涼麪裏面要不要放蠔油和料酒]( "涼麪裏面要不要放蠔油和料酒")
- 要。在涼麪當中放入好友和料酒，是可以使得涼麪的味道變得更加美味的。在做涼麪時，要把涼麪的面冷水下鍋，之後煮至8-10分鐘即可，這樣做能讓涼麪吃起來更加勁道。在調味料的選擇上，要準備食鹽、辣椒油等。等涼麪徹底煮好之後，在上層可放入花生米以及黃瓜絲。...
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![料酒是什麼]( "料酒是什麼")
- 料酒就是料理用酒，專門用來烹飪調味，使用黃酒釀製而成，酒精含量低，主要作用是用於去腥、增香。做肉類可以放一些料酒，能後去除肉的腥味。醃製魚類等水產品時也可以用料酒來去腥。...
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![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
- 在中國，湯品是非常常見，而其中煲湯的步驟可以説不會特別難，那在炎炎夏日的天氣來説，鴨湯也是一道很開胃的滋補湯，味道也很鮮美。那麼煮老鴨湯時，大家燉鴨湯要不要放料酒呢？一、燉鴨湯要不要放料酒其實是要放的，因為肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。當然很多人喜歡用酸...
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![料酒和黃酒做菜哪個好]( "料酒和黃酒做菜哪個好")
- 料酒。黃酒是料酒中的一種，但料酒的範圍更加寬廣，是由黃酒為基礎做的升級版。料酒一般用於製作肉類食物，可以去除腥臭味。而黃酒除了可以用於炒菜也可以作為酒供人們飲用，在冬季人們會將黃酒放入鍋中隔水温熱之後飲用，口感會更加的香醇。...
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![料酒可以用什麼替代]( "料酒可以用什麼替代")
- 可以準備生薑和小葱的葱白加入清水打成汁液加入到需要醃製的肉類或者菜餚裏面就可以了。如果這些都沒有的情況下，也可以添加適量的白酒和啤酒進行操作，效果類似。...
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![我們常用的料酒可以用什麼代替呢]( "我們常用的料酒可以用什麼代替呢")
- 料酒是咱們生活中做菜必備的一個調料品，因為能在菜中去腥接膩，又有豐富的氨基酸，但是又因為料酒並不是非常重要的調料。所以小編常常在做菜的途中才發現沒有料酒了，這個時候可就是非常尷尬了，那料酒可以用什麼代替呢?來緩解下我們這種尷尬。料酒可以用什麼代替用花雕、加飯酒...
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![營養的料酒龍骨湯如何做簡單又好吃]( "營養的料酒龍骨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時營養的料酒龍骨湯是我經常煲的一個湯，營養與美味俱在，個人覺得不管冬天還是夏季都適合，而且龍骨湯十分營養，可以補充鈣元素，不管老人小孩，喝了都對身體有好處，做法也十分簡單，食材也不負責，喜歡煲湯的朋友應該這個...
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味味甜
