「DIY美食」腐乳紅燒肉的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
花雕酒 :200毫升
紅腐乳 :1塊
薑片 :適量
乾紅辣椒 :適量
糖 :適量
醋 :適量
茴香 :少許
醬油 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
大料 :2粒
桂皮 :少許
香葉 :1片
草果 :1粒
丁香 :1粒小
主料
五花肉 :800花雕酒 :200毫升
紅腐乳 :1塊
輔料
葱段 :適量薑片 :適量
乾紅辣椒 :適量
糖 :適量
醋 :適量
茴香 :少許
醬油 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
大料 :2粒
桂皮 :少許
香葉 :1片
草果 :1粒
丁香 :1粒小
具體步驟
1.帶皮五花肉切塊,將腐乳及適量的汁放於小碗裏碾碎;將花椒、小茴香、丁香的配料裝入調料盒裏
2.將五花肉過開水汆燙後瀝乾
3.炒鍋加少許油,加入適量糖,不斷攪拌炒至冒泡
4.迅速下入肉塊,翻炒至肉塊都均勻裹上糖色
5.加入葱薑蒜、辣椒、桂皮、大料、香葉、草果,繼續翻炒
6.在温度高的時候烹入適量的醋,調入適量醬油;加入碾碎的腐乳
7.加入花雕酒和調料盒後,加適量的鹽調味
8.倒入電壓力鍋中,蓋嚴,啟動15分鐘
9.加熱結束後,待泄壓後打開即可。看,好像湯變多了呢,其實是油都出來了
1.沒有花雕酒,可以用黃酒,或者適量啤酒亦可2.當然也可以加水了,但也不要過多,因為壓力鍋基本不蒸發水分的。
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