自制老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬肉餡 :300
麪粉 :500
鹽 :2
色拉油 :6ml
姜碎 :適量
香油 :5ml
五香粉 :2
雞精 :適量
雞蛋 :1個
甜麪醬 :10
主料
洋葱 :200豬肉餡 :300
麪粉 :500
輔料
醬油 :5ml鹽 :2
色拉油 :6ml
姜碎 :適量
香油 :5ml
五香粉 :2
雞精 :適量
雞蛋 :1個
甜麪醬 :10
具體步驟
1.麪粉加涼水,和成比較軟的麪糰。
2.餳1小時左右,中間再揉一次,讓麪糰充分鬆弛。
3.肉餡加上雞蛋和各種輔料。
4.加入色拉油攪拌上勁。
5.再加入切碎洋葱丁。 攪拌均勻備用。
6.餳至好的麪糰揉圓。
7.把麪糰搓成長條。分成比餃子的劑子略大的面劑子。
8.擀成比較薄的麪皮。放上肉餡。
9.像包包子一樣收口,收口處捏緊,揪去多餘的面。
10.煎鍋刷油燒熱。 收口朝上放入餅坯。
11.蓋蓋子煎至一面金黃後反面。
12.再加上適量水,蓋上鍋蓋,大約5-10分鐘後鍋內水基本收幹,底部煎成金黃色時即可。
由於肉餅油很大,趁熱吃比較好,小心燙嘴。最好淋上一些醋,既能去除油膩的感覺,又能帶來更好的口感。喜歡吃辣的同學再加上辣椒油味道就更美了。
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