鮮美毛氏紅燒肉的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘
香蔥 :適量
幹辣椒 :1根
料酒 :10
八角 :1個
鹽 :2
蒜 :2片
香葉 :1片
白糖 :50
姜 :3
鮮美毛氏紅燒肉的做法是你我的剖可以完成的哦,毛氏紅燒肉的甜點就是更加的入味,更加的軟糯,我們會喜歡的味道就是鮮美的滋味呀,紅燒肉可是一道名菜,我們怎麼能過不會做呢,一定要學起來的,在家庭聚會的時候展露身手呀,全家人都會喜歡的。
主料
五花肉 :680輔料
油 :適量香蔥 :適量
幹辣椒 :1根
料酒 :10
八角 :1個
鹽 :2
蒜 :2片
香葉 :1片
白糖 :50
姜 :3
具體步驟
準備好材料。
五花肉洗淨後切塊。
切好蔥段,薑片,蒜末;幹辣椒,八角,香葉洗淨。
白糖50g,熱水100g.
鍋內倒少許油,把五花肉放入煎。
煎至表皮變黃乘出。(會有很多油煎出來,這樣吃着也不會覺得膩。)
把白糖全部放入鍋內,加入30g 的熱水,開小火。
用鏟子不停攪拌至白糖熔化。
白糖變成大泡泡的時候,再加入30g熱水,繼續小火攪拌。
等到白糖變成淡淡的焦黃色後,把剩餘的熱水全部倒入鍋內,關火,用鏟子攪拌均勻,倒出。
鍋內,倒少許油,把蔥斷,薑片,蒜末,八角,香葉,幹辣椒全部放入鍋內炒香。
炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後,加入料酒10g,炒勻。
把炒好的糖色倒入鍋內,使糖色均勻地包裹着肉塊。
倒入熱水,沒過肉塊。
蓋上蓋,大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。(中途記得開蓋翻炒均勻)
最後等湯汁剩餘1/3的時候,加入鹽2g,開大火收汁即可。看,沒加一滴醬油,成品卻是如此的誘人。
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