五彩少湯燙蛋皮如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

五彩少湯燙蛋皮，這道菜是很有創意吃法，它保持了原味的湯蛋皮，用紅薯粉做出來的效果直接跟粉皮一樣不會粘連，味道和口感很棒，而且吃着即香軟又爽滑，它樣子既是漂亮又很是養眼，所以我在家裏都很喜歡做這道五彩燙蛋皮給小朋友吃，看着那五彩燙蛋皮鮮豔的色彩，小朋友們都很喜歡，嘻嘻。

主料

紅薯澱粉 ：180
雞蛋 ：3只
清水 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
紫甘藍 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1 將紅薯澱粉放入容器中，倒入清水浸泡一會

2 攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿

3 用篩子過濾掉雜質，過濾好的澱粉液體很潔淨

4 打入雞蛋

5 將麪漿攪打均勻

6 電餅鐺內加少許油，鍋熱後倒入一大勺麪漿

7 等待餅面顏色從白變透明，立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起，重複上述步驟全部麪糊做完

8 將蛋皮切成均勻的寬度，切好後放入碟中備用

9 準備配菜材料，青紅椒、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜

10 將五種材料切成細絲備用

11 鍋中放入少許油，煎一個荷包蛋，盛出

12 再將五種菜絲放入鍋中煸炒成熟盛出

13 鍋內加入少許油，倒入薑絲爆炒，加適量清水煮沸，然後放入蛋皮

14 再加入少許鹽略煮

15 將蛋皮撈出放入容器（喜歡湯汁的可以加入少許湯）

16 將煸炒好的五彩絲放在上面

17 再將荷包蛋放上，即可食用了