美味的五彩冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

中國上下五千年的歷史文化，源遠流長博大精深，在當今尤其是傳統節日在人們的生活中影響最明顯，其中中秋節是最深受中外人們的喜愛。在中秋佳節，會一家團圓享月分享着甜蜜的月餅，小時候總盼望着中秋節到來吃很多美味的漂亮的月餅。近年來，我家會開始自己做五彩冰皮月餅，很簡單又美味，還拿去送給親朋好友呢。

主料

粘米粉 ：35
糯米粉 ：35
澄粉 ：25
白砂糖 ：20
花生油 ：20
淡奶油 ：50
牛奶 ：適量

輔料

紫薯 ：300
南瓜 ：400
葡萄 ：適量
葡萄乾 ：適量
蔓越莓 ：適量
杏仁 ：適量
抹茶粉 ：適量
可可粉 ：適量
橙子 ：適量
火龍果 ：適量

具體步驟

清洗紫薯；削皮後切塊或片，放盤中蒸熟（筷子易叉即可），取出後按壓成泥，加椰蓉、奶油、糖混合即可

削皮蒸熟，最好加保鮮膜，防止水蒸氣導致南瓜水分過多。放入不粘鍋加橙粉、白糖、奶油攪拌直至粘稠

紅豆提前一天浸泡，入高壓鍋煮熟，水與豆齊平即可。攪拌按壓後適量添加白糖、花生油（其他油也可，據口味定），本人喜歡奶香味，所以加了少許淡奶油

白芸豆浸泡後煮熟，去皮！按壓成泥，適量添加抹茶粉、可可粉、糖，混合

將糯米粉炒熟微黃，若拿捏不準可平鋪進行微波爐分次加熱，後與粘米粉、澄粉混合，加牛奶攪拌至細膩無顆粒狀，如鍋蒸熟

將蒸熟的麪糰分割，混合橙汁、葡萄汁、抹茶粉、可可粉、火龍果汁，粘揉後靜置

將各餡料分爲25克一個（20克）、麪糰25克（30克）一個，按個人愛好分

類似於包子手法，利用虎口慢慢往上收口，成團後放入模劇中按壓，停滯幾秒拿出

將做好的月餅裝盒，可入冰箱冷藏

烹飪技巧