西葫芦鸡蛋饼用什么面粉

低筋面粉。因为选用低筋面粉做鸡蛋饼才会变得更加的软糯，更加的鲜香。低筋面粉又称低粉，低筋面粉作为一种食品的原材料，其筋度较低，适合做一些面饼、糕点、点心类的食品。制作鸡蛋饼时，还需注意所和的面糊不要过于稀，最好浓稠一些，这样做出来的鸡蛋饼更为松软。