蛋香小饼干的做法 健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干 蛋香小饼干怎么做
- 烘焙
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“这款小饼干无油配方,只用到了白糖、鸡蛋和面粉,很健康哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋香小饼干的做法步骤
1、准备原料(将蛋清,蛋黄分离)
2、将20克白糖放入蛋黄中,搅拌使至白糖溶化
3、蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡
4、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中
5、搅拌均匀
6、倒入剩下的蛋白糊中
7、搅拌均匀
8、筛入低粉
9、翻拌均匀
10、将翻拌好的面粉装入裱花袋中
11、烤盘中铺油纸,用裱花袋挤出小圆形面糊
12、烤箱预热170度,上下火,中层,10分钟即可,放凉即可
小窍门
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌,这样容易造成消泡,要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精,做好的饼干也更清香。
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