美味鲤鱼肉皮冻如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
八角 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
料酒 :10ml
红枣 :1个
肉皮冻是一道很家常的小食,经常出现在各地人们的餐桌上。有着Q弹的口感的肉皮冻也是一道经典的凉菜。由猪肉皮制成,这一道菜含有丰富的胶原蛋白,可以说是家常美容的必备菜品。做成鲤鱼形状的鲤鱼肉皮冻,好吃又有趣吃了以后感觉自己也满满的都是胶原蛋白哦。渴望变美的你千万不要错过哦。
主料
猪肉皮 :300辅料
盐 :5八角 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
料酒 :10ml
红枣 :1个
具体步骤
1.把猪肉皮刮净残毛,清洗干净。
2.放锅里加点料酒大火煮10分钟。
3.捞出洗净,再反复刮一遍肥油脂。
4.全部切成细丝。
5.肉皮放到锅中,葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里,再加入肉皮5倍重量的水烧开。
6.烧开后,撇干净表面的浮沫,转小火煮1小时。最后加少许盐。
7.鲤鱼模具清洗干净。
8.倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
9.凝固好了,不漏水了,从冰箱取出。
10.扣出装盘,红枣分两半当鲤鱼的眼睛,漂亮吧,都不忍心吃了。
1、拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。2、处理肉皮时,一定要将肥脂去除干净,否则汤汁会混浊不清,口感也会油腻。
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