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关于肉皮的餐饮百科

水晶肉皮冻的做法 【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻 水晶肉皮冻怎么做
  • 水晶肉皮冻的做法 【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻 水晶肉皮冻怎么做

  • “肉皮冻,非常好吃的凉菜,它价格便宜,营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后,去除脂肪,煮出来的肉皮冻果然更完美。”食材明细主料新鲜猪肉皮(350g)辅料生姜(适量)配料料酒(适量)生抽(适量)陈醋(适...
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家常小炒肉皮如何做简单又好吃
  • 家常小炒肉皮如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟主料猪肉皮:300辅料尖椒:2个红朝天椒:2个盐:适量花生油:适量生抽:少许蒜末:适量料酒:少许姜片:适量葱:适量姜:适量具体步骤1.原材料2.肉皮清洗干净,清理干净毛发,去掉多余的肥肉,加入姜片,少许料酒,适量水,入锅煮熟3.尖椒...
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彩色肉皮冻怎么做-彩色肉皮冻的做法
  • 彩色肉皮冻怎么做-彩色肉皮冻的做法

  • 食材明细主料肉皮(适量)辅料料酒(适量)姜片(少许)水(适量)菠菜汁(少许)甜菜根汁(少许)原味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)彩色肉皮冻的做法步骤1、将肉皮洗干净放入水中加料酒姜片去腥,烧开。2、稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。3、洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯,(在...
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「懒人版」肉皮冻如何做简单又好吃
  • 「懒人版」肉皮冻如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料肉皮:800辅料桂皮:1块辣椒:1个盐:适量葱段:适量黄酒:少许姜片:适量香叶:4片八角:4粒生抽:少许蒜苗:适量具体步骤1.准备好肉皮,洗净2.把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下,然后把炒过的水全部到掉3.焯过水的肉皮4.用...
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简单的肉皮冻如何做简单又好吃
  • 简单的肉皮冻如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料红萝卜:1根白菜帮:100去皮果仁:100猪皮:1000香干:2个青豆:100辅料姜:适量料酒:适量胡椒粉:适量八角:适量桂皮:适量葱:适量酱油:适量高汤:适量香叶:适量具体步骤1.准备原材料2.将猪皮加葱姜,香叶,八角,桂皮上锅煮5分钟。...
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肉皮卷怎么做-肉皮卷的做法
  • 肉皮卷怎么做-肉皮卷的做法

  • “喜欢肉皮,这次和豆皮卷在一起后,经过卤煮,肉皮软糯,豆皮吸足了肉的鲜香和大料的五香味后,味道浓郁,加上爆香蒜粒,回感咸鲜微麻辣。”食材明细主料猪皮(500克)豆腐皮(250克)辅料食用油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)花椒(适量)桂皮(适量)草果(适量)香叶(适量)姜(适量)八角(适量)胡...
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玛瑙双色肉皮冻的做法 【爽口凉菜】做水晶冻有技巧---玛瑙双色肉皮冻 玛瑙双色肉皮冻怎么做
肉皮肠怎么做-肉皮肠的做法
  • 肉皮肠怎么做-肉皮肠的做法

  • 食材明细主料猪皮(适量)火腿肠(适量)辅料花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)老抽(适量)咸香(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)肉皮肠的做法步骤1、猪皮下锅焯水。2、捞出去掉油。3、猪皮放上火腿卷起来。4、用线绳捆紧。5、起锅烧油下入葱姜,花...
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肉皮黄豆冻怎么做-肉皮黄豆冻的做法
  • 肉皮黄豆冻怎么做-肉皮黄豆冻的做法

  • 食材明细主料黄豆(适量)辅料肉皮(适量)配料老姜(适量)辣椒(少许)糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)肉皮黄豆冻的做法步骤1、提前用吧黄豆用温水泡个30分钟、把肉皮或猪脚放在高压锅、吧肉皮压到用筷子一架就烂为准、压到看不见最好2、压好肉皮放进泡...
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自制肉皮冻怎么做-自制肉皮冻的做法
  • 自制肉皮冻怎么做-自制肉皮冻的做法

  • “老公说想吃皮冻了,把积攒在冰箱里几个月的肉皮拿出来,自己做的皮冻不仅干净,不添加任何添加剂,并且还有美容功效哦。所以周末自己动手同时也参照了其他老师的做法,加上自己的方法,做了美味的肉皮冻。”食材明细主料猪肉皮(适量)辅料姜(适量)大料(适量)大葱(适量)盐(适量)原味(口味)煮(工艺...
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「美味可口」肉皮煮面如何做简单又好吃
  • 「美味可口」肉皮煮面如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料肉皮:200面:500芥菜:100辅料油:适量盐:适量小芹菜:适量具体步骤1.面条2.这是自己家炸的肉皮3.芥菜和小芹菜4.锅放水煮开下芥菜和肉皮5.煮到差不多下面条6.面条熟了下调料和芹菜7.起锅8.来上一碗烹饪技巧无...
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水晶肉皮冻的做法 【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻 水晶肉皮冻怎么做
  • 水晶肉皮冻的做法 【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻 水晶肉皮冻怎么做

  • “肉皮冻晶莹剔透的漂亮外型,入口即化的清凉口感,美容保健的营养功效,使得肉皮冻称为深受大众喜爱的家常菜肴。我家先生最爱吃肉皮冻,尤其最爱那种Q弹透明的水晶肉皮冻,那种浑浊的他看都不看一眼,说是没有食欲。自家做的没有任何添加剂,怎样才能做出那种晶莹剔透的冻冻来呢?查阅...
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洋葱炒肉皮怎么做-洋葱炒肉皮的做法
  • 洋葱炒肉皮怎么做-洋葱炒肉皮的做法

  • “冬天天气寒冷干燥皮肤容易缺水产生皱纹,为减少皱纹可在冬季多食用一些猪皮,猪皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化,抚平细纹,而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,我喜欢猪皮柔软的口感和Q性十足的感觉,所以经常会买一些猪皮做...
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豆瓣肉皮的做法 怀孕不得不吃营养--豆瓣肉皮 豆瓣肉皮怎么做
  • 豆瓣肉皮的做法 怀孕不得不吃营养--豆瓣肉皮 豆瓣肉皮怎么做

  • “肉皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。怀孕时由于肚皮被撑大,皮肤变薄变细,腹壁皮肤会出现一些宽窄不同、长短不一的粉红色或紫红色的波浪状花纹。我怀孕时就没长妊娠纹,我想可能是我在怀...
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家庭自制肉皮冻如何做简单又好吃
  • 家庭自制肉皮冻如何做简单又好吃

  • 准备时间:15分钟    烹饪时间:2小时大热天里就是会想吃清凉的菜品,可以用来凉拌的肉皮冻冰凉q弹,脂肪含量不高,有咬劲,富,所含的胶原蛋白可延缓皮肤衰老,这样一款人人都喜欢吃的美食拿來待客肯定是会被大加赞赏的,简单易上手,大家抓紧学起来吧!主料猪...
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青椒花菇炒肉皮怎么做-青椒花菇炒肉皮的做法
  • 青椒花菇炒肉皮怎么做-青椒花菇炒肉皮的做法

  • 食材明细主料花菇(两个)青椒(2个)肉皮(1条)辅料酱油(适量)蚝油(适量)醋(适量)姜(适量)蒜(适量)大香(适量)姜粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)葱(适量)酸辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)青椒花菇炒肉皮的做法步骤1、葱姜蒜辣椒切好,花菇切片,猪皮切片2、猪皮切片放碗撒盐撒味精,放五香粉3、锅预热,倒入油冒烟,...
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双色肉皮冻的做法 【天津】双色肉皮冻 双色肉皮冻怎么做
  • 双色肉皮冻的做法 【天津】双色肉皮冻 双色肉皮冻怎么做

  • “肉皮冻也是我家过年餐桌上必不可少的一道菜,它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮...
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肉皮冻的做法 巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻 肉皮冻怎么做
  • 肉皮冻的做法 巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻 肉皮冻怎么做

  • “肉吃得多了,肉皮也就多了,肉皮冻也就有了…..O(∩_∩)O~”食材明细主料肉皮(适量)辅料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)肉皮冻的做法步骤1、肉皮从肉上切下来,洗净备用;猪毛可以事先用夹子夹干净;2、处理好的肉皮,放进锅里,注入适量清水煮开;3、煮好的肉皮,用菜...
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自己做的彩色肉皮冻如何做简单又好吃
  • 自己做的彩色肉皮冻如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料十八香:1包猪肉皮:500辅料蒜:适量紫薯泥:适量大葱:一条盐:适量蒸鱼豉油:适量芹菜:适量胡萝卜:适量姜:一块料酒:适量具体步骤1.准备好猪皮,入烧开的锅中煮10分钟,加2勺料酒。2.煮好的肉皮,拔毛,去油,切条3.准备好配料4...
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芹菜炒肉皮怎么做-芹菜炒肉皮的做法
  • 芹菜炒肉皮怎么做-芹菜炒肉皮的做法

  • 食材明细主料芹菜(适量)煮熟的肉皮(适量)辅料葱(适量)酱油(适量)辣椒(适量)盐(适量)味精(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芹菜炒肉皮的做法步骤1、锅热倒油!2、放入切好的葱辣椒!3、倒入芹菜翻炒,等芹菜熟了放肉皮,翻炒倒酱油盐!4、出锅前放味精,关火!小窍门1肉皮放入锅中时不要炒太久!2...
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尖椒肉皮怎么做-尖椒肉皮的做法
  • 尖椒肉皮怎么做-尖椒肉皮的做法

  • “估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮,为了消灭这些肉皮,也许想了很多办法,我建议大家做这个尖椒炒肉皮,做法简单,香辣可口,热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲,越嚼越香。”食材明细主料猪皮(300g)尖椒(1个)辅料葱(适量)姜(适量)配料油(适量)八角(适量)料酒(适量)花椒粒(适...
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爆椒肉皮怎么做-爆椒肉皮的做法
  • 爆椒肉皮怎么做-爆椒肉皮的做法

  • 食材明细主料猪肉皮(适量)青线椒(适量)蒜瓣(适量)辅料食用油(适量)盐(适量)味极鲜(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)爆椒肉皮的做法步骤1、猪肉皮焯水,改刀,蒜瓣切末,青线椒切长段。2、用食用油爆青椒。3、爆至青椒外皮上色,放入蒜末煸香。4、放入盐,翻炒匀。5、放入肉皮,翻炒匀。6、...
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黑米肉皮冻怎么做-黑米肉皮冻的做法
  • 黑米肉皮冻怎么做-黑米肉皮冻的做法

  • “我在朋友圈里晒它的时候,好多朋友以为是猪血豆腐。看起来的确有些像,但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。我说它是肉皮冻,大家不相信,我想,如果让大家猜,怕是很难猜出来。其实就是一个豆浆机版的肉皮冻,成份中加了黑米。用天然的食物给食物调色调味儿,真是很棒的。巴马黑米有着...
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猪油和猪皮的做法 剩肉皮的好去处——猪油and猪皮 猪油和猪皮怎么做
  • 猪油和猪皮的做法 剩肉皮的好去处——猪油and猪皮 猪油和猪皮怎么做

  • “平时吃猪肉,一般不吃皮,那猪皮怎么办呢?扔掉?噢no!!!!抠门的我啊,扔字已经从我的字典里抠掉了!!!!!我一般都留起来,等到量大了,就处理一下,刮下的肥肉熬猪油,刮好的猪皮做皮冻,或者炖猪蹄。猪油熬好了可以做酥皮点心,不讨厌这个味道的话,也可以炒菜用。不过,对我来说,它最大的作用是:去头屑...
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韭菜炒肉皮怎么做-韭菜炒肉皮的做法
  • 韭菜炒肉皮怎么做-韭菜炒肉皮的做法

  • “这是一道“废物利用”的菜。平时买炒菜的肉剔下来的肉皮存多了,不能浪费。做这道下饭菜。”食材明细主料猪肉皮(适量)韭菜(适量)辅料葱(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)韭菜炒肉皮的做法步骤1、猪肉皮洗净,煮熟备用。2、煮熟的肉皮,剔去...
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