红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做
- 美食做法
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“菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧划水的做法步骤
1、准备好材料。调料1:一小勺醋加上葱段。
2、将鱼拍上干淀粉备用。
3、热锅放油,烧至七成热,鱼下锅,过一下,立刻起锅。
4、将鱼捞出待用。
5、锅内剩余少量余油,依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开,下鱼,盖上锅盖,旺火焖15分种。
6、揭开锅盖,大火收汁。勾芡、起锅。
7、在锅内的余汤里,加一小匙醋、少量葱段(调料1),炒匀。
8、将汤淋在鱼上,起锅装盘即可。
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