![红烧划水的做法 如鱼得水|红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 如鱼得水|红烧划水 红烧划水怎么做")
- “红烧划水是用鱼尾做的一道菜，鱼的尾巴一直在游动，所以这部分的肉质特别有弹性，所以又称之为划水，新年的餐桌上会用酱油进行红烧，寓意新的一年如鱼得水。”食材明细主料青鱼（500克）小葱（20克）生姜（10克）调料味达美臻品料酒（30毫升）味达美初榨原酿生抽（15毫升）味达美初榨醇酿老抽（15毫升）...
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![红烧划水的做法 新手入厨——红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 新手入厨——红烧划水 红烧划水怎么做")
- “小时候不大肯吃鱼，母亲就说：多吃鱼就能学会游泳的。于是我对吃鱼就不再排斥了，但大半是吃些鱼肚皮。后来，真的就学会了游泳。再长大些，母亲又说：吃鱼尾游泳会更快的。我问为什么，母亲说是尾巴是鱼的桨，如果是厨师做的鱼，那就不叫鱼尾了。我又问：那叫什么。母亲说：叫划水。这一年我...
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![红烧划水的做法 复刻老上海经典菜|红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 复刻老上海经典菜|红烧划水 红烧划水怎么做")
- “划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连着尾鳍的那一段。由于鱼尾经常在运动，被大家称作“活肉”，肉质特别滑嫩，口感鲜美。红烧划水是上海的一道经典菜，以青鱼为原料，有着本帮菜的特点浓油赤酱。今天分享一下减盐版的红烧划水，一样色泽红亮，汤汁浓稠，适合如今追求低糖低盐...
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![红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做")
- “菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”食材明细主料草鱼尾巴（一条）辅料淀粉（适量）白糖（适量）酱油（适量）葱段（适量）醋（适量）香油（适量）鱼香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧划水的做法步骤1、准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。2、将鱼拍上干淀粉备用。3、热锅放油，烧至七成...
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![红烧划水的做法 【徽菜】--红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【徽菜】--红烧划水 红烧划水怎么做")
- “划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。红烧划水是徽菜菜谱之一，以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸...
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![红烧划水的做法 【浙菜】红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【浙菜】红烧划水 红烧划水怎么做")
- “什么是“划水”？专业厨师管鱼的尾部为划水，原来如此，那就来个红烧划水吧，这个菜谱参照大炒勺的做法，在此谢谢了！口感：菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。”食材明细主料草鱼尾（500克）辅料面粉（适量）配料大葱段（30克）姜片（20克）大蒜（20克）八角（1枚）花椒（20粒）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时...
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![红烧划水怎么做-红烧划水的做法]( "红烧划水怎么做-红烧划水的做法")
- ““划水”就是鱼尾的部分，只有大体积的鱼，才可以把鱼分解后烹制，这个“划水”将近3斤，整条鱼将近20斤。“划水”的肉质细嫩，没有脂肪，适合于清蒸、红烧、清炖都可以。”食材明细主料鱼尾（1条）辅料葱姜（适量）调料油（30克）盐（适量）白糖（少许）生抽（适量）醋（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗...
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![一鱼两吃之~红烧划水如何做简单又好吃]( "一鱼两吃之~红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料白鱼尾：适量葱~姜~蒜~：适量辅料具体步骤1.这是表弟送的大白鱼~大的可怕哈~看着怎么大的鱼做一道菜~实在是太可惜了！~其实说实话~我平时很少吃鱼~一是收拾麻烦~二是刺多~但是现在人都讲营养平衡~所以啊~什么...
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![香嫩红烧划水如何做简单又好吃]( "香嫩红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼划水：1片地瓜粉：4大匙葱：1支姜丝：30公克辣椒：2支蒜末：1大匙太白粉：水适量酱油：3大匙白糖：1大匙香菇精：1小匙米酒：1大匙胡椒粉：1小匙水：480cc乌醋：2小匙香油：2小匙辅料具体步骤1.将鱼划水均匀地沾上地瓜粉，放入150℃的油...
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![剁椒划水怎么做-剁椒划水的做法]( "剁椒划水怎么做-剁椒划水的做法")
- 食材明细主料鱼尾（一条）剁椒（适量）辅料油（适量）水淀粉（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料醋（适量）料酒（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒划水的做法步骤1、材料：鱼尾一条、剁椒。2、把鱼尾洗净，顺长划两刀。3、加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4、然后反复...
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![红烧划水（鲩鱼尾）如何做简单又好吃]( "红烧划水（鲩鱼尾）如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料活鲩鱼的鱼尾：二条辅料瓶装南泉豆瓣酱：一小勺大蒜：二瓣生姜（与大蒜同量）：适量小葱：二根食盐：少许白糖：一小勺老抽酱油：少许味精：少许面粉：少许料酒：少许食用油：适量具体步骤1.将鲩鱼的尾部切下来（三寸多长左右），斩去部分尾...
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![下巴划水如何做简单又好吃]( "下巴划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼尾：1条葱：2根姜：2片青蒜：1根辅料料酒：大匙(2)酱油2大匙糖：大匙酱色：大匙盐：/2茶匙胡椒粉：适量水淀粉：大匙具体步骤1.?草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料腌10分钟。2.?用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时...
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![浓香蒜香红烧划水如何做简单又好吃]( "浓香蒜香红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟蒜香红烧划水的主要食材是鱼尾，鱼尾的肉鲜嫩可口，鱼肉营养丰富，喜欢吃鱼的人一定不能错过这道蒜香红烧划水。鱼肉的做法有很多种，而红烧是人很普遍很喜欢的吃法，再加上浓浓的蒜香，让人无法拒绝。要注意鱼尾刺多...
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![自己做的红烧划水如何做简单又好吃]( "自己做的红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料草鱼尾：300辅料盐：适量大蒜：适量料酒：适量香油：适量油：适量姜：适量小葱：适量玉米淀粉：适量生抽：适量白砂糖：适量老抽：适量具体步骤1.将鱼处理干净，淋干水份，划成三部份，留下鱼尾2.顺着鱼尾切割不要切断,把鱼尾拍上生...
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![家常红烧划水如何做简单又好吃]( "家常红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料草鱼尾巴：一条辅料老抽：适量生抽：适量盐：适量糖：适量味精：适量酒：适量葱：适量姜：适量具体步骤1.草鱼尾巴洗净沥干（我买来的时候摊主已经把它中间劈开一分为二成双尾巴的样子）2.葱切葱花、葱段，姜切片3.锅上火加热，倒入...
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![美味蒜香红烧划水如何做简单又好吃]( "美味蒜香红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时蒜香红烧划水，这是一道有名的上海风味菜。主要是以青鱼尾巴（即划水）红烧而成，再加上各种调料的提味。制作起来有点困难，工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，但是只有经过努力才能尝试到真正的美食，喜欢烹饪的可...
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![美味的红烧划水如何做简单又好吃]( "美味的红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料青鱼尾：1条辅料盐：适量橄榄油：适量小葱：适量花雕酒：适量白砂糖：适量姜：适量生抽：适量老抽：适量具体步骤1.鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下.2.锅内热油，加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼...
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![香澄烧划水如何做简单又好吃]( "香澄烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼划水：适量柳橙：适量洋葱：适量小黄瓜：适量甜椒：适量太白粉水：适量柠檬汁：适量白醋：适量水：适量白糖：适量米酒：适量盐：适量辅料具体步骤1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。2.洋...
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![红烧划水如何做简单又好吃]( "红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼尾段：适量葱段姜片：适量料酒：1大勺老抽：1大勺生抽：1大勺糖：1大勺辅料具体步骤1.将草鱼尾段洗净，抹干表面水分，2.顺着鱼尾切割4-5刀；3.油锅烧热，放入排成扇形的鱼尾，煎至金黄色，小心翻面后将另一面也煎成金黄色；4....
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![自制蒜香红烧划水如何做简单又好吃]( "自制蒜香红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟自制蒜香红烧划水是一道做法十分别出心裁的菜肴，在鱼下塞蒜头做成蒜香红烧划水，既去掉了鱼的腥味，又提高了营养价值，非常适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用。世上不缺少成果，缺少的是匠心，让我们在做蒜香...
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![简单的红烧划水如何做简单又好吃]( "简单的红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料雄鱼尾巴：400辅料生姜：20生抽：2汤匙油：适量细香葱：3根老抽：1汤匙白糖：5料酒：2汤匙盐：适量大葱：半根淀粉：5具体步骤1.雄鱼尾竖改两刀成三条（不切断）淋入料酒、食盐腌入味2.大葱、红香葱切段，蒜头去皮待用3.锅内放油，...
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![熏醋烧划水的做法 下饭菜“熏醋烧划水” 熏醋烧划水怎么做]( "熏醋烧划水的做法 下饭菜“熏醋烧划水” 熏醋烧划水怎么做")
- “逛超市，偶尔看到出售海鲈鱼的分割肉。由于鱼很大，整条的无人问津，因此售货员把它分割来出售。这种海鲈鱼虽然不太好吃，但，新鲜刺少，我这人又最怕鱼刺，呵呵！我看很新鲜，就挑了一段鱼尾巴。海鲈鱼的鱼尾部很嫩，含的胶原蛋白也多，做起来也便于处理。今天，就用它做道菜，做道口味浓郁的，叫...
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![家常豆酱烧划水如何做简单又好吃]( "家常豆酱烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼划水：1片姜末：1大匙九层塔：适量白豆酱：60公克米酒：1大匙白糖：2小匙白醋：2小匙水：480cc辅料具体步骤1.将鱼划水放入滚水中汆烫去血水后，捞出沥干备用。2.将姜末放入锅中爆香炒，再将白豆酱、米酒、白糖、白醋、...
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![干烧划水如何做简单又好吃]( "干烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。2.冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后，将肉糜下锅一起煸炒...
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![红烧鱼划水怎么做-红烧鱼划水的做法]( "红烧鱼划水怎么做-红烧鱼划水的做法")
- “划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。”食材明细主料青鱼划水（1条）辅料葱（适量）姜（1块）料酒（2勺）生抽（2勺）老抽（1勺）白糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧鱼划水的做法步骤1、准备的原料。2、鱼尾去...
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味味甜
