酸辣土豆丝怎么做的菜谱-酸辣土豆丝的做法
- 热菜
- 关注:2.78W次
“酸辣土豆丝是一道很常见的家常菜,虽然食材便宜,但是酸辣可口的味道却经久不衰、人见人爱。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣土豆丝的做法步骤
1、食材洗净备好。
2、将土豆去皮,先切薄片,再切丝。
3、将切好的土豆丝泡入冷水中,可去除多余淀粉,炒出的土豆丝清爽不粘。
4、朝天椒切小段,杭椒切丝,葱姜蒜分别切片备用。
5、半锅清水中加入一半白醋,烧开后放入土豆丝,15秒后捞出,浸入冷水中。
6、起油锅,油热,放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。
7、放入土豆丝、杭椒,加入辣椒油,翻炒。
8、放盐、淋入剩余白醋,迅速翻炒均匀即可。
9、出锅,盛盘。
小窍门
1、将切好的土豆丝泡入冷水中,可去除多余淀粉,炒出的土豆丝清爽不粘。
2、土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门,才能保持土豆丝熟而脆爽。
3、酸辣土豆丝中的辣椒要适量,注意不要放太多,太辣容易引起人上火。
4、也可使用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但陈醋的香味远比白醋醇厚。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/recai/kq5o78.html