苦菊猪肉饺子如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪后臀尖 :250
中筋面粉 :500
鸡蛋 :2个
白砂糖 :1勺
盐 :2勺
生抽 :3勺
醋 :1勺
大葱 :1根
食用油 :适量
即食燕麦 :适量
主料
苦菊 :1000猪后臀尖 :250
中筋面粉 :500
辅料
六月鲜黄酱 :3勺鸡蛋 :2个
白砂糖 :1勺
盐 :2勺
生抽 :3勺
醋 :1勺
大葱 :1根
食用油 :适量
即食燕麦 :适量
具体步骤
1. 用热水将燕麦沏开放凉,和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水;
2. 将苦菊清洗后剁碎,放少许盐静置几分钟,用布将苦菊中的水分挤出;
3. 猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅(外面的肉馅肉质无法保证,还是自己剁的放心)
4. 炒锅烧热放少许油,将肉馅煸炒至变色关火;
5. 放入黄酱搅拌,利用炒锅和肉的余温使它们充分融合;
6. 大葱切末放入到肉馅当中;
7. 放入一勺糖,为了提鲜;
8. 放入1勺醋(现在料酒中添加剂太多,少量的醋不仅可以起到去腥的效果,还能增鲜);
9. 放入3勺生抽;
10. 把刚才处理好的苦菊倒入;
11. 将苦菊和肉馅充分拌匀;
12. 打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠;
13. 放入少许盐;
14. 放少许食用油;
15. 用筷子充分搅拌馅料,使所有的调料完全融合;
16. 面团做成小剂子;
17. 擀面皮;
18. 包饺子;
19. 然后就是煮好开吃,吼吼!
用燕麦和鸡蛋和面,会让饺子面皮更加筋道。
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