![什么时候放料酒-料酒的作用有哪些]( "什么时候放料酒-料酒的作用有哪些")
- 说到料酒，我们在日常烹饪中确实需要它。料酒是非常常见的烹饪调味料，料酒通常是用黄酒，黄酒，食用酒精，香料和其他成分配制，其酒精含量通常约为10-15度。那么料酒的作用是什么？什么时候放料酒？一、料酒的作用1.料酒是所有烹饪酒，主要包括米酒的统称。优质的料酒含有丰富的酯和氨基...
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![凉皮的配料中有料酒吗]( "凉皮的配料中有料酒吗")
- 没有。料酒通常用于菜品的调味或者在制作肉类等食物时用来去除腥味。在做凉皮时，常用配料主要是食盐、陈醋、辣椒以及香油。凉皮属于面食当中的一种，吃起来爽口，比较有嚼劲。在配菜的选择上，可以用一些黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜以及花生米等。...
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![糖醋排骨一勺料酒二勺醋三勺白糖吗]( "糖醋排骨一勺料酒二勺醋三勺白糖吗")
- 是的。制作糖醋排骨一勺料酒二勺醋三勺白糖这个口诀是没错的，首先要将排骨切成两根手指的大小，切的太大容易不入味。切记要将排骨先焯水，焯水的时候加入料酒葱姜去腥，取出放凉备用。然后就将口诀中的调料调和成一碗料汁，把排骨和蒜一起爆香后再倒入一起翻炒直至粘稠即可。...
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![料酒黄酒有什么区别？]( "料酒黄酒有什么区别？")
- 料酒和黄酒相信大家都不会很陌生，我们日常生活中做饭经常会用到，但是很多人都分不清两者的区别，以及二者的适用场合也是让很多人迷惑，那么料酒黄酒有什么区别?料酒黄酒有什么区别1.种类料酒不仅在炒菜的时候可以使菜品的味道更加浓郁，而且还可以去腥提鲜，比较适合用来做菜，作为...
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![料酒的用法那么多是有什么功效吗]( "料酒的用法那么多是有什么功效吗")
- 料酒是人们在做菜的过程中经常用到的一种调味品。可以去腥等，尤其是在做鱼类、海鲜类食物的时候用途最广，但是料酒的用法很多，其实不止去腥的作用，那么料酒究竟有些什么功效呢？只是为了去腥采用的吗？那么料酒具体有些什么作用可以看正文哦。一、料酒的用法那么多是有什么功效吗...
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![给鸡翅焯水的时候需要放料酒吗]( "给鸡翅焯水的时候需要放料酒吗")
- 需要。在给鸡翅焯水时放入料酒和生姜，可以适当的去除鸡翅本身的血沫和异味。焯水后可以将生姜洗净制作菜肴时继续使用。鸡翅制作时还可以加入料酒去腥，鸡翅做法很多，可以制作成可乐鸡翅，红烧鸡翅，蒜香鸡翅，耗油鸡翅，三杯鸡，香辣鸡翅等菜肴。...
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![鸡肉需要放料酒吗]( "鸡肉需要放料酒吗")
- 需要。烹饪鸡肉时添加料酒，可以起到去腥提香的效果。没有料酒，也可以用姜片、蒜片、大葱等佐料代替。鸡肉是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃、炸着吃、炖着吃、蒸着吃、烤着吃等。保存鸡肉时，可以将鸡肉用食品袋包好，放在冰箱冷藏室存放，或者是冷冻室保存。...
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![放料酒的好处有哪些呢-炖牛肉要放料酒吗]( "放料酒的好处有哪些呢-炖牛肉要放料酒吗")
- 说到牛肉，想必大家都特别的熟悉吧，其实牛肉是我们日常生活中比较受大家欢迎的一种肉类，营养价值也是比其他肉类好，吃起来的口感也是相当不错的，比如拿牛肉来做做牛排也是相当不错的，今天小编主要给大家介绍的炖牛肉是否需要放料酒呢。炖牛肉要放料酒吗可以放料酒的，牛肉是我们生...
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![炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗]( "炖牛肉不能放什么佐料-炖牛肉要放料酒吗")
- 牛肉是大家喜爱吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的营养十足，吃起来口感很好，所以深受老百姓的喜爱。牛肉的肉质比较硬，一般都会煮炖食用。那么，炖牛肉要放料酒吗?一起来看。一、炖牛肉要放料酒吗1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料...
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![我们常用的料酒可以用什么代替呢]( "我们常用的料酒可以用什么代替呢")
- 料酒是咱们生活中做菜必备的一个调料品，因为能在菜中去腥接腻，又有丰富的氨基酸，但是又因为料酒并不是非常重要的调料。所以小编常常在做菜的途中才发现没有料酒了，这个时候可就是非常尴尬了，那料酒可以用什么代替呢?来缓解下我们这种尴尬。料酒可以用什么代替用花雕、加饭酒...
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![排骨焯水时要放料酒和葱姜吗]( "排骨焯水时要放料酒和葱姜吗")
- 买回来的新鲜的排骨，里面会有非常多的血水，然后必须先焯水，把里面的血水和血沫去除干净，再烹制才会好吃。那么排骨焯水时要放料酒和葱姜吗？焯过水的排骨如何烹制呢？今天就来跟大家分享排骨的制作方法。一、排骨焯水时要放料酒和葱姜吗可以排骨焯水的时候，是可以放入适量的葱姜蒜...
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![营养料酒龙骨汤如何做简单又好吃]( "营养料酒龙骨汤如何做简单又好吃")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:2分钟汤应该是我们每餐中必不可少的事，饭前一碗汤有利于身体健康。这更说明了汤对我们的重要性，今天我们要教大家做一道营养料酒龙骨汤。这道汤里面含有丰富的营养，并且最大程度保存了龙骨的营养价值，不会浪费一点点...
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![炒花甲没料酒可以用白酒代替吗]( "炒花甲没料酒可以用白酒代替吗")
- 可以。白酒里面含有乙醇和醋，它们两者可以发生化学反应产生酯类物质，能使炒出来的菜更香，但是不能放太多的白酒，白酒里面的酒精含量比较高，会破坏食物的蛋白质，放太多影响菜的口感。加料酒主要起到去腥的作用，因此没有料酒时也可以用啤酒代替。...
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![做红烧肉是放料酒好还是放黄酒好]( "做红烧肉是放料酒好还是放黄酒好")
- 料酒。料酒是通过黄酒再进行深加工后制作而成的，其内部的食材含量以及味道都会比黄酒更好，所以将料酒倒入红烧肉中熬制不仅可以去除肉腥味，还可以增加菜肴的香味。而黄酒多用当作酒类直接饮用，也可以经过加热后饮用，还可以搭配阿胶一直制作成阿胶糕。...
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![爆炒牡蛎要不要放料酒]( "爆炒牡蛎要不要放料酒")
- 要。焯水可以除去牡蛎的腥味，使口感更好。牡蛎要使用清水多清洗几遍，这样才能够将里面的泥沙以及表面的杂质给清洗干净。新鲜牡蛎在保存的时候，直接放在清水里面养着即可，但时间不能太长；也可以处理干净之后，放在冰箱内进行冷冻保存。...
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![红烧火鸡块可以放料酒吗]( "红烧火鸡块可以放料酒吗")
- 可以。料酒的作用是给肉类食材去腥增香，以便于在烹制过程中更好地突出肉的鲜味，火鸡肉有一定的腥味，在烹制红烧火鸡块的过程中可以适当地加入料酒，就能更好地使火鸡肉的香味散发出来。也可以在火鸡块下锅前用料酒和其它调料腌制一段时间，同样可以使火鸡块更入味，风味更佳。...
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![蘸料放料酒吗]( "蘸料放料酒吗")
- 不放。料酒一般用于鱼类、肉类等腥膻的食材，起到去腥提鲜的左右。在烹饪热炒时加入适量料酒，可去除腥膻味，增加食物的香气，使调味品的鲜香滋味渗入食物中。烹饪料酒一般为黄酒、汾酒等，实质意义上还是酒，蘸料中放料酒容易形成苦涩的味道。...
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![哪些食物适合放入料酒-蒸鱼要放料酒吗]( "哪些食物适合放入料酒-蒸鱼要放料酒吗")
- 在中国人大家庭中，鱼类作为一名必不可少的菜类，鱼类富含很高的蛋白质，其味道也鲜美细嫩，很受中国人的欢迎，但是，鱼类本身会附带有腥味，可能会减少鱼类菜品的口感度，所以，为了稍微掩盖鱼类的腥味，从而增加蒸鱼的口感，一般厨师就会加入很多的配料，那么蒸鱼要放料酒吗?一、蒸鱼要放料酒...
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![做菜用黄酒还是料酒好]( "做菜用黄酒还是料酒好")
- 料酒。在做菜的时候，用料酒可以使得做出来的菜品更加美味。在烹制菜肴的时候，还是有着不少比较常见的调味料的，比如食盐、辣椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒以及陈醋等等。多数的菜品在炒制的过程中，都是需要放入适量的食盐来让菜品有足够盐味的。...
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![料酒可以喝吗-料酒和黄酒的区别究竟有哪些]( "料酒可以喝吗-料酒和黄酒的区别究竟有哪些")
- 料酒其实就是黄酒还有花雕酒的混合体，但别看料酒里面有黄酒。但是料酒和黄酒的区别还是很大的，不管是在用法还是口味上，都不太一样。但在很多时候，人们总是会把这两种酒的使用方法弄混，那么到底这两种酒有什么样子的区别，我们在生活中应该怎么样正确的分别和使用这两种酒呢?小...
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![料酒腌制后的鱼要洗吗]( "料酒腌制后的鱼要洗吗")
- 不需要。使用料酒腌制后的鱼可以直接烹饪。鱼肉在腌之前需要去除鱼鳞内脏等脏东西，清洗干净后，切成小块，晾干表面水分再腌制。腌制鱼肉的时候，可以添加料酒、生姜片、大蒜片、花椒粉、食用盐等佐料。腌制后的鱼肉可以用于制作红烧鱼块、麻辣鱼等美食。...
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![蒸螃蟹放料酒么]( "蒸螃蟹放料酒么")
- 放。蒸螃蟹时，可以在锅中滴入少许料酒，可以起到去腥提香的效果。螃蟹在蒸之前，可以放在盆中，添加少许料酒、生姜等佐料进行腌制，这样也能使螃蟹的口感变得更好。蒸螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹的肉质变老，吃起来口感欠佳。螃蟹蒸熟以后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。...
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![什么菜要放料酒?]( "什么菜要放料酒?")
- 大家在烹饪菜肴的时候，有没有什么配料是常用到的吗?小编在烹饪菜肴的时候经常会用到料酒，对于一些食物能够改变它的味道，会令菜更加的好吃!而料酒不是什么菜都用下的，所以今天小编就带着大家一起来看看什么菜要放料酒?而料酒有什么用处呢?一、什么菜要放料酒料酒，一款专门用来...
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![料酒的用法有什么]( "料酒的用法有什么")
- 料酒的主要做法用法是用作调味品，料酒能够非常好的去除菜肴中的腥味，提升材料的口感和香气。料酒特别适合用于鱼菜肴的作料，它能够非常好的去除鱼腥味，更好的激发鱼肉的鲜和美。...
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![炖肉用黄酒好还是料酒好]( "炖肉用黄酒好还是料酒好")
- 黄酒好。炖肉的时候，为了祛除肉的腥味，也为了增加肉的香味，通常都会加入料酒。但是论效果，炖肉用黄酒效果要好于料酒。料酒其实就是就是黄酒的衍生调料品，用30%-50%的黄酒原料，加上其他的调料制作而成的，料酒因为市场价值较低比较普及，实际还是黄酒效果好。...
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味味甜
