健康地址的淡菜炒韭菜如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

淡菜（干） ：60
韭菜 ：240

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
海天特级一品鲜酱油 ：适量
精盐 ：适量

具体步骤

淡菜（干）60g，在沸水中浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

韭菜约240g，择洗干净后，控水切段。

锅热油，倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香，再淋入适量海天特级一品鲜酱油。

倒入韭菜，大火翻炒15秒，调入精盐，熄火继续翻炒10秒即可。

烹饪技巧

1.泡发淡菜时一定要用沸水，如急用，可加盖浸泡。2.韭菜不能翻炒时间太久，以免变老影响口感。3.调入一点儿自家做的碎椒酱，增了些爽辣风味，独具特色。