樂山缽缽雞選用哪種雞

選用土雞。土雞的肉質比較緊實，而且有益物質也會更加豐富，做出來的缽缽雞不僅口感會更好，而且吃起來也會比較健康。在做缽缽雞的時候，選擇的籤子最好長一點，而且上面不要穿過多的食材，這樣在浸泡的時候可以讓食材吸收到更多的湯汁，使得口感會更好。