茶葉摘下來後多久可以炒

12小時。新鮮的茶葉摘下後，因為含有水分，不能馬上炒制，需要萎凋，這是炒茶中的一種加工方式，就是將茶葉放置在一定温度和濕度的環境中，由此將水分蒸發。萎凋可以在室內攤放，也可以鋪陳在室外進行日光晾曬，通常要放置12小時，這樣茶葉的芽葉韌性就會增加，方便炒茶時的揉捻。