子姜壞了是什麼顏色

青色。子姜本色淡黃的，但若保存不當，受到黴菌感染引起的黴變，則子姜會變色為青色，這種情況就不建議食用。保存子姜的環境通常是放太陽曬不到的陰涼的地方，通風且乾燥。也可以將子姜切成薄片，再放入盆中加入適量食鹽，搓勻醃製保存起來。