鮮香菇壞了是什麼顏色

酒紅色。表面會有黴點，新鮮的香菇應該顏色略白，外表圓潤正常，味道有蘑菇的清香，為了避免買到壞香菇，在挑選香菇時以下幾種不要選購：

1、聞起來有刺激性氣味的香菇，香菇有保質期，放久容易壞，商家賣不完的香菇會灑上甲醛，延長它的保質期；

2、菌褶發黃的香菇。新鮮香菇菌褶略帶白，看到香菇褶皺是黃色就趕緊走，不要買了。黃色菌褶是放置時間長或者老的香菇；

3、拿起來非常輕的香菇且菌蓋容易掉。説明這種香菇不新鮮，水分全都流失，特別難吃；

4、蓋子不規則或邊緣向外彎曲的香菇。新鮮的香菇比較圓潤整齊，不規則説明運輸過程中損傷或者保質時間過長菌蓋已經脱落。